ASISTENSI-

Teknologi Pengolahan Komoditi

Perkebunan Hilir

Asisten :
Nindy Rahayuningtyas (082257903184)
Adelia Dwi Enjelina (085231556558)
Indri Mar’atus Sholeha (081332936750)
Hanindia Dena P. (08991471407)
Dafiq Kurniawan (081326946576)
Akhmad Nasykhuddin (082231015932)
 Tata Tertib Praktikum

• Mengikuti asistensi (tidak mengikuti pengurangan nilai

keaktifan dan kehadiran)
• Masuk menggunakan Jas lab
• Bersepatu dan berpakaian rapi
• Datang 5 menit lebih awal
• Tidak ada toleransi keterlambatan
• Ada pretest/posttest (tidak ada tambahan waktu bagi
yang terlambat)
Pelaksanaan Praktikum
Laboratorium Rekayasa Pengolahan Pangan
dan Hasil Pertanian (RPPHP 1 dan 2)
THP A
Senin, 8 April 2019
Senin, 15 April
2019
THP B
Selasa, 9 April Pkl. 12.45 -
2019
Selasa, 16 April
selesai
2019
THP C
Rabu, 10 April
2019
Rabu, 17 April
2019
 Acara Praktikum

A. KAKAO
1. Penyangraian Biji Kakao

4. Pembuatan Coklat
 Acara Praktikum

B. TEBU
1. Perubahan Struktur Gula pada Pemanasan Berbeda
 Pembagian Acara

Kelas Acara Kelompok

THP A Penyangraian biji kakao 2,3,6
Pemisahan kulit biji kakao 4,8,5,10
Pemastaan 1,7,9
Pembuatan Coklat (pertama) 3,5,6,7,9
Pembuatan Coklat (kedua) 2,10,4,8,1
Perubahan Struktur Gula pada 1,3,7,8,9
Pemanasan Berbeda
Pembuatan Candy Brittle 2,4,5,6,10
 Pembagian Acara

Kelas Acara Kelompok

THP B Penyangraian biji kakao 1,3,10
Pemisahan kulit biji kakao 2,5,6,7
Pemastaan 4,8,9
Pembuatan Coklat (pertama) 1,2,6,8,9
Pembuatan Coklat (kedua) 3,4,5,7,10
Perubahan Struktur Gula pada 2,5,7,8,10
Pemanasan Berbeda
Pembuatan Candy Brittle 1,3,4,6,7
 Pembagian Acara

Kelas Acara Kelompok

THP C Penyangraian biji kakao 1,5,7
Pemisahan kulit biji kakao 3,4,8
Pemastaan 2,6
Pembuatan Coklat (pertama) 1,5,7,8
Pembuatan Coklat (kedua) 2,3,4,6
Perubahan Struktur Gula pada 1,5,6,8
Pemanasan Berbeda
Pembuatan Candy Brittle 2,3,4,7
Syarat Masuk Praktikum
 Alat-Alat yang dibawa

• 1. Baskom (Perkelompok)
• 2. Kabel Olor (satu kelas 1)
• 3. Sendok
• 4. Pisau
• 5. Kuisioner
• 6. Tisu/Lap
 Penilaian

• KEAKTIFAN 15%
• Syarat Masuk, PRE dan POST Test 20%
• LAPORAN 40%
• RESPONSI 25%
 Ketentuan Laporan
• Laporan individu dan diketik
• Kertas A4
• Margin 4,4,3,3
• Font Times New Roman 12
• Spasi 1,5
• Warna cover
• Kelas A : Biru
• Kelas B : Pink
• Kelas C : Hijau
• Laporan dilarang COPY PASTE
• Laporan copy paste  Diskon Nilai 50%
• Pengumpulan laporan terlambat  minus 5
• Pengumpulan laporan sebelum hari H  plus 5
TERIMAKASIH 