ANGKA KECUKUPAN GIZI

VITAMIN A

Ayu Prima Kartika 101814253015

Bella Oktavia 101814253023
Angka Kecukupan Vitamin A yang dianjurkan untuk orang Indonesia

Vitamin A
perempuan
19-29 tahun
: 500 mcg

(Sumber: PERMENKESRI NOMOR 75 TAHUN 2013)

 Melakukan Food Recall 24 hours
Yang perlu dipersiapkan:
Tabel URT Tabel DKBM
 Hasil Food Recall 24 Hours

Food Recall Responden 1 Food Recall Responden 2

 Dari recall 24 hours dapat diketahui makanan yang
mengandung Vitamin A yang dikonsumsi responden :

Responden 1: Ayam, Timun, Susu

responden 2: Ayam, Mie Goreng, Susu
 Menghitung kadar zat gizi pangan

bdd x berat pangan x nilai Vitamin A

100 g

Contoh:
Susu
Bdd = 100%
Bp = 1 x 250 ml = 257,5 g
Vit A = 130 IU = 0,000039 g
Vitamin A = 100/100 x 257,5 g x 0,000039 g/100 = 0,000100425 g = 100,42 mcg
 HASIL PERHITUNGAN
RESPONDEN 1 RESPONDEN 2
No Makanan Yang Hasil Perhitungan No Makanan Yang Hasil Perhitungan
Mengandung Vit A Mengandung Vit A
1. Makan pagi - 1. Makan pagi
- Susu 56,24 mcg
2. Makan Siang Mie Goreng 8,1 mcg
Susu 100,42 mcg 2. Makan Siang
Ayam 140,94 mcg
3. Makan Malam
Ayam 140,94 mcg 3. Makan Malam
Timun 7.180518 mcg Ayam 140,94 mcg
Susu 401,7 mcg
4 Makan PagiSusu 401,7 mcg
4 Makan Pagi
- -

No Zat Gizi Total AKG Kategori No Zat Gizi Total AKG Kategori

1 Vitamin A 650,24 mcg 500 mcg Terpenuhi 1 Vitamin A 747,92 mcg 500 mcg Terpenuhi
 Kekurangan Vitamin A
Kekurangan vitamin A merupakan penyakit sistemik yang merusak sel dan
organ tubuh, dan menyebabkan metaplasia keratinisasi pada epitel saluran
pernapasan, saluran kemi, dan saluran pencernaan.

Tanda dan Gejala Kekurangan Vitamin A:

• Hemeralopia atau rabun ayam, rabun senja
• Frinoderma, pembentukan epitelium kulit tangan dan kaki terganggu, sehingga
kulit tangan dan/atau kaki telapak tampak bersisik-sisik.
• Pendarahan pada selaput usus, ginjal, atau paru-paru.
• Kerusakan pada kornea dengan menimbulkan bintik bitot, xeroftalmia (kornea
mengering) dan akhirnya kerotit, xeroftalmia (kornea mata rusak sama sekali).
• Terhentinya proses pertumbuhan
(Kartasapoetra 2008)
 Kelebihan Vitamin A
• Hipervitaminosis A akut bila penderita mengonsumsi sekitar
300.000 IU/90.000 mcg per hari
• Hipervitaminosis A kronik bila mengonsumsi sekitar 25.000
IU/7.500 mcg sampai 50.000 IU/15.000 per hari.

Tanda dan Gejala Kelebihan Vitamin A :

• Sakit kepala (pusing)
• Rambut rontok
• kulit kering
• Sakit pada tulang.