KERIPIK BAYAM

Gita kirana 108

Sandy Cici V 112
 Profil pabrik

Nama pemilik :Ibu Tatik Ernawati

Tahun berdiri : tahun 1997
Alamat :
Nama produk :keripik bayam
Harga :8000 pcs
Jumlah pekerja : 4 orang
Keripik Bayam
Pembelian bahan baku : dipasar
Umur pemanenan :20 hari stelah panen
pertama bisa 5-6 hari untuk dipetik lagi
Ketahanan produk : 3 minggu – 1 bulan
Jenis kemasan : plastik dan kertas
Lama proses :1-1,5 jam
Bahan dasar  bayam
 tepung beras
 bumbu
 Minyak goreng
 air

 Gunting
 Saringan
 Wajan
Alat yang digunakan
 mangkok
 Spatula
 Kompor
 Tampah
 Proses
pembuatan
Bayam

dicuci

Digunting
diambil daun
Dicelup
pada adonan
Dimasukkan
penggorengan
Diangkat dan
tiriskan

Keripik
bayam
Tahapan
 Pencucian bayam yang bersih dan
pemilihan bahan baku yang berkualitas
menentukan kualitas produk yang
dihasilkan
 Proses penggorengan dalam suhu
tertentu dapat menghasilkan keripik yang
renyah
 Proses
pembuatan
Bayam

dicuci

Pemisahan
daun dan
batang
Dicelup
pada adonan
Dimasukkan
penggorengan

Diangkat dan
tiriskan
didinginkan

Keripik
bayam
 Pembahasan

Kandungan Zat Besi

Bayam Hijau Dan
Keripik Bayam Hijau
Kandungan Nitrat
Pada Bayam Hijau
Dan Keripik Bayam
 Kandungan Nitrit
Bayam Hijau Dan
Keripik Bayam Hijau
Kandungan Oksalat
Bayam Hijau Dan
Keripik Bayam Hijau
permasalahannya

Kandungan pada daun bayam menghilang akibat

proses pengolahan yang melibatkan pemanasan
sebab kandungan klorofil pada daun bayam
bersifat tidak tahan panas dan mudah larut dalam
air .
 Solusinya
 Menghindari dari proses pengolahan
dengan pemanasan menggunakann
suhu yang tinggi serta dalam waktu yang
lama agar kandungan klorofil tidak
banyak terbuang .
Terima kasih