BIOMOLÉCULAS

UNIDADES ESTRUCTURALES QUÍMICAS DE LA CÉLULA

CLAUDIA INÉS RICO CONDE
Bióloga
Magister en Ciencias Básicas Biomédicas
2016
UNIDADES ESTRUCTURALES QUÍMICAS DE LA CÉLULA
BIOLOGÍA DE LAS CÉLULAS… CITOLOGÍA

Área de investigación activa cuyo

entendimiento es fundamental para
todas las ciencias biológicas.
VARIEDAD DE CÉLULAS…
• Todas las células utilizan ADN como material genético, están rodeadas por una membrana plasmática y usan
los mismos mecanismos para el metabolismo energético.

• Las células actuales han evolucionado en diferentes estilos de vida:

 Bacterias, amebas y levaduras tienen células únicas capaces de autorreplicarse independientemente.

 Los organismos más complejos están compuestos por una colección de células que funcionan de manera
coordinada con diferentes células especializadas.
¿QUÉ SON LAS CÉLULAS?
 El átomo… Química

La Célula… Biología

En la jerarquía de organización biológica, la célula es el

conjunto de materia más simple que puede vivir

Formas de vida: Unicelulares y Pluricelulares

Unidad básica de la estructura y función de un organismo.

CÉLULA Microcosmos donde se manifiestan la mayoría de las

propiedades de los seres vivos.
 Moléculas constituyentes
BIOMOLÉCULAS de las células y de los
seres vivos

BIOELEMENTOS
Los bioelementos más abundantes en los seres vivos son: C, H, O, N, P y
S… 99 % de la masa celular, con ellos se crean las biomoléculas.

• Formación de enlaces covalentes (Enlaces estables)

• Los átomos de carbono forman esqueletos tridimensionales.

• Formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N, y P

como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas, heterocíclicas.

• Variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas,

etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.
 CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS INÓRGANICAS

• Moléculas que poseen tanto los seres vivos como los cuerpos inertes.

• El agua, los gases (oxígeno) y las sales inorgánicas (aniones fosfato: PO4−,
bicarbonato: CO3− y cationes como el amonio: NH4+.

AGUA
Se encuentra en la materia en tres formas:

Circulante
Intracelular
Intersticial
GASES
Oxígeno: Liberado por las bacterias fotosintéticas, las algas y las plantas
mediante la fotosíntesis.

En el proceso inverso, los organismos aerobios mediante la respiración usan

O2 para convertir los nutrientes en energía (ATP).

La disminución de oxígeno provoca hipoxemia (disminución de oxígeno en

sangre) y su falta total, anoxia (disminución de oxígeno en tejidos y células),
lo que puede provocar la muerte del organismo
SALES INORGÁNICAS

Precipitadas: Estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética.

Disueltas: Aniones y cationes.

Asociadas a moléculas orgánicas: Fosfoproteínas, fosfolípidos, moléculas

energéticas.
 CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS

BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS
CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS
• Biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.

• Cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos:

1. Moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa)

o que se almacenan para su posterior consumo (almidón y
glucógeno); 1g proporciona 4 kcal.

2. Algunos polisacáridos tienen una importante función estructural ya

que forman parte de la pared celular de los vegetales (celulosa) o de
la cutícula de los artrópodos (quitina)
 CARBOHIDRATOS
• Generalmente están unidos a una fracción proteica: Proteoglicanos o Glucoproteínas o a una
fracción lipídica: Glucolípidos.

• Proteoglicanos: Fracción glucídica (carbohidrato) mayor que la proteica (proteína).

• Glucoproteínas: Fracción proteica (proteína) mayor que la glucídica (carbohidrato) .

• Los carbohidratos de la dieta tras la digestión proporcionan fundamentalmente

glucosa y pequeñas cantidades de fructosa y galactosa.

• Todos los azúcares de la dieta se transforman en el hígado en intermediarios del

metabolismo de la glucosa, único azúcar circulante en condiciones fisiológicas.

• Cuando la dieta carece de glucosa, el organismo puede sintetizarla a partir de

otros azúcares.
CARBOHIDRATOS
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Azúcares Azúcares
simples complejos

Monosacáridos Polisacáridos

Disacáridos

Oligosacáridos
CARBOHIDRATOS

MONOSACÁRIDOS
• Glúcidos más simples, formados por
una sola molécula… No son
hidrolizados.

• Fórmula química general: (CH2O)n,

donde n es cualquier número igual o
mayor a tres y no superior a 7.

• Terminan con el sufijo -osa.

• Poseen siempre un grupo carbonilo

(un átomo de C con un doble enlace a
un átomo de O) en uno de sus átomos
de C y grupos hidroxilo en el resto.
• Debido a la presencia de grupos hidroxilo pueden considerarse polialcoholes.

• Debido a la presencia de un grupo carbonilo se definen químicamente como

polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
 Los MONOSACÁRIDOS se clasifican de acuerdo a tres características diferentes:

1. La posición del grupo carbonilo

2. El número de átomos de carbono que contiene.
3. Su quiralidad.

1. Posición del grupo carbonilo

Grupo carbonilo aldehído: Aldosa.

Gliceraldehído

Grupo carbonilo cetona: Cetosa.

Fructosa
EJEMPLOS
 Los MONOSACÁRIDOS se clasifican de acuerdo a tres características diferentes:

1. La posición del grupo carbonilo

2. El número de átomos de carbono que contiene.
3. Su quiralidad.

2. Número de átomos de C

Los monosacáridos más pequeños son los que poseen

tres átomos de carbono, y son llamados triosas;
aquellos con cuatro son llamados tetrosas, los que
poseen cinco son llamados pentosas, seis son
llamados hexosas y así sucesivamente.
EJEMPLOS
Los sistemas de clasificación son frecuentemente combinados.

Glucosa: Aldohexosa (un aldehído de 6 átomos de C)

Ribosa: Aldopentosa (un aldehído de 5 átomos de C)

Fructosa: Cetohexosa (una cetona de 6 átomos de C)

El sufijo –osa se emplea en la nomenclatura sistemática de los carbohidratos para
designar un azúcar que tiene un grupo aldehído o un grupo cetona.
 Se clasifican de acuerdo a tres características diferentes:
1. La posición del grupo carbonilo
2. El número de átomos de carbono que contiene.
3. Su quiralidad.

Propiedad de algunos compuestos químicos que con igual fórmula

3. Quiralidad ISOMERÍA molecular, iguales proporciones de sus átomos, presentan estructuras
químicas distintas y diferentes propiedades.
Isomería Estructural:

• Cambio de posición del grupo carbonilo del carbono 1 de las aldosas al carbono 2 de las cetosas.

• Tienen la misma fórmula molecular pero se diferencian en la localización de sus átomos y grupos funcionales.
Estereoisomería o Isomería Espacial:

Presencia de carbonos asimétricos… Moléculas quirales.

Carbono asimétrico: (Centro quiral). La glucosa tiene 4 carbonos

asimétricos, el 2, 3, 4 y 5. La existencia de carbonos asimétricos hace que
los monosacáridos tengan estereoisomería.

Esta propiedad consiste en que las disoluciones de monosacáridos

desvían el plano de luz polarizada, es decir, lo hacen girar un cierto
ángulo.

Si la desviación es hacia la derecha, el glúcido se denomina

dextrógiro y se representa por (+).

Si la desviación es hacia la izquierda, se denomina levógiro y se

representa por (-) (en contra de las agujas del reloj).
• La D-glucosa es la imagen especular de la L-glucosa.

• Ambas no son superponibles y por tanto son moléculas distintas.

• Cuando el último –OH de los carbonos quirales se encuentra a la

derecha se dice que la molécula tiene configuración D, y si está a la
izquierda configuración L.

• Los dos isómeros tienen una gran similitud en sus propiedades pero
los organismos vivos pueden diferenciarlos. Los isómeros D son (con
algunas excepciones) los únicos presentes en los seres vivos.
Epímeros:

La glucosa se diferencia de la galactosa y la manosa en la disposición de uno sólo de los carbonos quirales.
 En conclusión, respecto a la Isomería de Monosacáridos…

 Cuando la molécula posee más de un carbono asimétrico aumenta el número de isómeros ópticos posibles.

 El número de isómeros ópticos posibles es 2n, n es el número de carbonos asimétricos. En este caso, no todos los
isómeros ópticos son imágenes especulares entre sí y se pueden distinguir varios tipos de isómeros ópticos:

Cuando dos isómeros ópticos son imágenes especulares entre sí, se dice
que son enantiómeros. Es el caso de la D-eritrosa y L-eritrosa.

Cuando dos isómeros ópticos difieren en la configuración de un único

átomo de carbono, se dice que son epímeros. La D-glucosa y la D-galactosa
son epímeros porque sólo difieren en la configuración del carbono 4.
 CICLACIÓN: MONOSACÁRIDOS EN SOLUCIÓN

 La representación en cadena lineal (configuración de Fisher) es correcta para triosas y tetrosas.

 Cuando se encuentran en disolución las pentosas y hexosas forman anillos (configuración de Haworth) para lo
cual se realiza un enlace hemiacetal y hemicetal entre el grupo carbonilo aldehído o cetona, respectivamente
y el penúltimo –OH.

 El carbonilo pasa a ser un carbono asimétrico y se denomina carbono anomérico, presentando dos formas o
anómeros.
CICLACIÓN DE LA GLUCOSA
CICLACIÓN DE LA FRUCTOSA
 Las aldosas de 6 carbonos adoptan una forma de anillo de seis miembros y se conocen como piranosas, por
analogía a la molécula de pirano.

 Las cetosas de 6 carbonos y las aldosas de 5 carbonos adoptan la forma de un anillo de cinco miembros
denominándose furanosas, por analogía al furano.
 FUNCIÓN DE LOS MONOSACÁRIDOS A NIVEL CELULAR

• Principal fuente de combustible para el metabolismo,

siendo usado tanto como una fuente de energía como en
biosíntesis (glucosa).

• Cuando los monosacáridos no son necesitados para las

células son rápidamente convertidos en otra forma de glúcido,
como los polisacáridos.

• La ribosa y la desoxirribosa son componentes estructurales de

los ácidos nucléicos.

• Triosas:
D-gliceradehído y dihidroxiacetona: Son compuestos intermediarios del metabolismo
celular.
• Pentosas:
D-ribosa: Forma parte de los ácidos nucleicos. D-ribulosa: Interviene en la fotosíntesis.
• Hexosas:
D-glucosa: Constituye la mayor fuente de energía de los seres vivos. D-galactosa: Forma
parte del disacárido lactosa. D-fructosa: Azúcar de la fruta. Forma parte de la sacarosa.
 ENLACE GLUCOSÍDICO

Unión de dos o más monosacáridos formando disacáridos o polisacáridos, respectivamente.

Enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada
pareja de monosacáridos.

Reacciona el grupo OH del C del primer monosácarido con un OH unido a un C del segundo
monosacárido…Se forma un disacárido y una molécula de agua.

El proceso es una condensación, se denomina deshidratación por la pérdida de agua.

OH OH

O: Forma el enlace
Los dos H más el O restante
forman una molécula e H2O
CARBOHIDRATOS

DISACÁRIDOS
• Formados por dos moléculas de monosacáridos.

• Unión mediante un enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación.

• Pérdida de un átomo de H de un monosacárido y un OH del otro monosacárido… Consecuente

formación de una molécula de H2O.

LACTOSA
Hidrólisis
Galactosa + Glucosa

Importancia clínica
Anomalías por deficiencia de lactasa (enzima) que hidroliza con eficiencia la
lactosa y ausencia de enzimas hepáticas que convierten la galactosa en glucosa.
 Hidrólisis
SACAROSA Glucosa + Fructosa

Importancia clínica
Azúcar común o azúcar de mesa; su consumo en grandes cantidades se relaciona con enfermedades y
problemas de salud, como caries dental, obesidad, resistencia a la insulina, síndrome metabólico, niveles
elevados de triglicéridos, hiperglucemia.

Hidrólisis
MALTOSA Glucosa + Glucosa

Importancia clínica
Se convierte a maltitol y se usa como edulcorante. Su excesiva ingesta puede producir: Diabetes, elevación de
la glucemia, aumento en el peso corporal, riesgos cardiovasculares.
CARBOHIDRATOS

OLIGOSACÁRIDOS
• 3 a 10 monosacáridos.

• Solubles en agua.

• Según el número de monosacáridos de la cadena se tienen trisacáridos, tetrasacárido,

pentasacáridos, etc.

Maltotriosa Dextrinas
 FUNCIÓN DE LOS OLIGOSACÁRIDOS A NIVEL CELULAR

• Se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando glucoproteínas y unidos a lípidos,

formando glucolípidos.

• Funciones: Estructural, señalización, adhesión y reconocimiento celular cuando están

presentes en la superficie de las membranas plasmáticas, específicamente formando parte del
glicocálix.
CARBOHIDRATOS

POLISACÁRIDOS
• Cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos.

• Resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias

moléculas de agua.

• Polímeros biológicos. Función en los organismos vivos: Estructura o almacenamiento.

• Se distinguen dos tipos de polisacáridos: • Homopolisacáridos: Formados por un solo tipo de monosacárido:
Almidón, glucógeno, celulosa, quitina. • Heteropolisacáridos: Son polímeros de más de un tipo de
monosacáridos: Hemicelulosa, agar-agar, heparina.
N-acetil-glucosamina y Ácido N-acetilmurámico (β-1,4).
Almidón POLISACÁRIDOS

Principal polisacárido de reserva de los

vegetales y fuente de calorías más
importante consumida por el ser
humano. Constituido por:

Amilosa: Formada por centenares o

miles (300 a 3000) unidades de
glucosa. Disposición helicoidal, tiene 6
monómeros por cada vuelta de hélice.
25 - 30% del almidón.

Amilopectina: 70-75% restante.

Presenta ramificación cada doce
monómeros (árbol). Peso molecular
elevado, cada molécula tiene de 2.000
a 200.000 unidades de glucosa.
Digestión del almidón
Almidón
 Glucógeno
• Polisacárido de reserva energética.
• Formado por cadenas ramificadas de glucosa.
• Insoluble en agua.
• Abunda en el hígado y en menor cantidad en los músculos.
• Una molécula de glucógeno puede contener 120.000 monómeros de glucosa.

MOLÉCULA RAMIFICADA:

• Permite la abundancia de residuos de glucosa que van

a ser los lugares de unión de las enzimas glucógeno
fosforilasa y glucógeno sintasa.

• Las ramificaciones facilitan tanto la velocidad de

síntesis como la de degradación del glucógeno.
CIRCULACIÓN DE LA GLUCOSA Y EL GLUCÓGENO…
CICLO DE CORI

• Flechas en rojo: Sentido de las

reacciones metabólicas (estado de
esfuerzo físico).

• Flechas verdes: Reacciones en

reposo.

• En el hígado la conversión de glucosa

almacenada en forma de glucógeno
que pasa a glucosa libre en sangre,
está regulada por glucagón e insulina.

• Glucógeno hepático: Principal fuente

de glucosa sanguínea, (entre comidas).

• Glucógeno muscular: Abastece de

energía el proceso de contracción
muscular.
Glucógeno
Celulosa
• Biopolímero compuesto de moléculas de β-glucosa (desde
cientos hasta varios miles de unidades).

• Biomolécula orgánica más abundante, forma la mayor parte de la

biomasa terrestre.

• Polisacárido estructural en las plantas, forma parte de los tejidos

de sostén.

• La pared de una célula vegetal joven contiene 40% de celulosa,

la madera 50 %, el algodón 90 %.

• Los animales no pueden utilizar la celulosa como fuente de

energía, no cuentan con la celulasa para romper los enlaces
glucosídicos y por ello no pueden digerirla.

• Es importante incluirla en la dieta humana (fibra dietética) porque

al mezclarse con las heces facilita la digestión.
POLISACÁRIDOS MÁS COMUNES
Quitina
• Forma parte de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto de
los artrópodos y algunos órganos de otros animales (anélidos, cnidarios).
• Tiene una estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrógeno en sus ramas
incrementando así su fuerza

La forma más abundante y la más

extensamente investigada es la α-quitina
que se encuentra en la cutícula de los
artrópodos y en ciertos hongos.
FUENTES ALIMENTARIAS, DIGESTIÓN, ABSORCIÓN,
METABOLISMO Y REGULACIÓN DE LA GLUCEMIA
 FUENTES ALIMENTARIAS

• Glucosa: Frutas y verduras

• Fructosa: Frutos, miel, productos industriales
• Sacarosa: Caña de azúcar, remolacha, frutas y raíces
• Lactosa: Leche
• Maltosa: Hidrólisis del almidón. Productos industriales
• Almidón: Cereales y legumbres
• Glucógeno: Hígado y músculo de animales.
• Celulosa: Paredes celulares de todos los vegetales
DIGESTIÓN

Proceso de transformación de los alimentos,

previamente ingeridos, en sustancias más
sencillas para ser absorbidos.
DIGESTIÓN
• La digestión del glucógeno y el almidón comienza en la
cavidad bucal.
• Masticación: Proceso mecánico que disminuye el tamaño de
los gránulos de almidón.

Enzimas hidrolíticas: alfa-amilasa salival (Ptialina): Actúa sobre

enlaces alfa 1-4… Hidroliza 30-40% del almidón ingerido.

La hidrólisis del almidón restante se reinicia tras el vaciamiento

gástrico, en el duodeno y yeyuno… Amilasa pancreática.

Resultado de la actividad amilásica: Producción de dextrinas,

maltotriosa, maltosa y algunas moléculas de glucosa.

Los productos son los mismos obtenidos de la amilasa salival, pero

la actividad de la enzima pancreática es mayor.
La hidrólisis total de los productos resultantes de la digestión pancreática se completa
en el intestino.

Isomaltasa: Actividad hidrolítica

sobre uniones alfa 1-6 de los
oligómeros de glucosa.
Glucoamilasa: Actividad hidrolítica
sobre uniones alfa 1-4 de los
oligómeros de glucosa.

«Gracias a la acción enzimática todo el almidón y el glucógeno

queda convertido en glucosa».
En el intestino también se lleva a
cabo hidrólisis de disacáridos:

Sacarosa: Sacarasa… Glucosa y Fructosa

Lactosa: Lactasa… Glucosa y Galactosa

Maltosa: Maltasa… Glucosa y Glucosa

Las enzimas se encuentran en cantidad suficiente para hidrolizar sus

sustratos, con excepción de la lactasa, que suele ser limitante en el
adulto y en los lactantes o por deterioro del intestino.
Fin de la digestión e inicio de la absorción…

Los monosacáridos resultantes de la

digestión: Glucosa, Galactosa y Fructosa,
son absorbidos en duodeno y yeyuno
proximales, disminuyendo la absorción en íleon
distal.
 ABSORCIÓN
La absorción de glucosa y galactosa se lleva a cabo por un mecanismo
de transporte activo de membrana mediado por un transportador y es
dependiente de Na+.

La proteína transportadora tiene dos lugares de unión para el

Na+ y uno para el azúcar.

El Na+ se mueve a favor de un gradiente electroquímico al

interior de la célula. La energía liberada se utiliza para
transportar glucosa y galactosa en contra de un gradiente de
concentración.
 Tras la entrada en el enterocito, los
azúcares pasan a los capilares de la
mucosa por transporte facilitado o por
difusión simple.
Mecanismo de absorción de Glucosa, Galactosa y Fructosa
METABOLISMO
 METABOLISMO HEPÁTICO

Como resultado de la absorción intestinal, llegan al hígado por la vena porta

glucosa, fructosa y galactosa.

Glucosa

Fosforilada por la glucoquinasa. Sólo se De lo contrario, se vierte directamente a

metaboliza en el hígado si llega en cierta la circulación sistémica para su utilización
cantidad. por los demás tejidos.
La fosforilación de la glucosa se produce en posición 6. La glucosa 6-fosfato
tiene varias posibilidades metabólicas.

Galactosa y Fructosa Se fosforilan en el hígado por quinasas específicas, allí se realiza su metabolismo.

Galactosa: Epimerización a glucosa.

Fructosa: Glucólisis.
RUTAS METABÓLICAS DE LOS CARBOHIDRATOS
Ruta metabólica o vía metabólica… Sucesión de reacciones
químicas donde un sustrato inicial se transforma y da lugar a
productos finales, a través de una serie de metabolitos
intermediarios.

• Glucogenogénesis o Glucogénesis
A → B → C → D → E
• Glucogenólisis

• Glucólisis

• Vía de las pentosas fosfato

• Formación de ácido glucurónico

• Fermentación láctica

• Gluconeogénesis
  Biosíntesis de glucógeno.
GLUCOGENOGÉNESIS
O
 El glucógeno constituye la reserva de glucosa, que podrá liberarse a la
GLUCOGÉNESIS
sangre en los períodos interdigestivos.

• El glucógeno está presente en todas las células animales, especialmente en

hígado y músculo, donde se almacena.

• Síntesis de glucógeno: Glucógeno sintasa.

• La síntesis de glucógeno ocurre después de una comida, cuando la concentración

GLUCOGENOGÉNESIS
sanguínea de glucosa se eleva.
O GLUCOGÉNESIS
• Justo después de ingerir una comida con carbohidratos ocurre la glucogénesis
hepática.

• La síntesis de glucógeno a partir de glucosa-6-fosfato implica una serie de

reacciones.
 Síntesis de glucógeno:
La enzima sintasa de glucógeno
forma un enlace glucosídico (1 ,4)
entre la glucosa y la cadena
creciente de glucógeno.

Síntesis de glucógeno:
La enzima ramificante es la causal de la síntesis de enlaces 0‘ (1 ,6) en el
glucógeno.
 Primer paso en la degradación de la glucosa para extraer energía para el
GLUCÓLISIS (Vía
metabolismo celular. Se compone de una fase que requiere energía, seguida de una
glucolítica)
fase que la libera.

Permite la obtención de coenzimas reducidas NADPH, utilizados para la síntesis de

ácidos grasos a partir de Acetil CoA.

Ruta metabólica estrechamente relacionada con la glucólisis, durante la cual se utiliza

VÍA DE LAS PENTOSAS
la glucosa para generar ribosa, que es necesaria para la biosíntesis de nucleótidos y
FOSFATO
ácidos nucleicos.

La vía de las pentosas es activa en el hígado, tejido adiposo, eritrocitos y glándula

mamaria. Las reacciones se llevan a cabo en el citoplasma
SÍNTESIS DE ÁCIDO
Compuesto utilizado para la conjugación de la bilirrubina, hormonas y fármacos.
GLUCURÓNICO

Ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la

FERMENTACIÓN
cual se fermenta la glucosa para obtener energía metabólica y un producto de
LÁCTICA
desecho que principalmente es el ácido láctico​.

Vía metabólica que produce glucosa a partir de sustratos de carbono sin hidratos de
GLUCONEOGÉNESIS
carbono: Aminoácidos, glicerol, piruvato y lactato.
EN RESUMEN… La glucosa se utiliza fundamentalmente en el hígado
para sintetizar glucógeno y triglicéridos y para
conjugaciones metabólicas.

La galactosa se convierte en el hígado en glucosa 1-

fosfato enlazando con el metabolismo del glucógeno y la
glucólisis.

La fructosa se convierte en fructosa 1-fosfato y se

incorpora a la glucólisis a nivel de las triosas fosfato.

Los azúcares absorbidos

procedentes de la digestión de
carbohidratos, se transforman
fundamentalmente en
DESDE EL PUNTO DE VISTA compuestos de reserva
NUTRICIONAL… energética:
Glucógeno y triglicéridos
SITUACIÓN INTERDIGESTIVA
El consumo de glucosa por los tejidos periféricos produce una disminución
gradual de la glucemia tras el periodo postprandial…
El metabolismo hepático se adapta para enviar glucosa a la circulación
sistémica.

La provisión de glucosa depende de la

degradación del glucógeno… Glucogenolisis.
Glucosa 6-fosfato

Los azúcares fosforilados no pueden atravesar la

membrana plasmática, no pueden entrar ni salir de los
tejidos.

Hígado: Glucosa 6-fosfatasa: Cataliza la formación de

glucosa libre
• La capacidad de reserva del glucógeno es limitada.

• En condiciones interdigestivas prolongadas debe formarse glucosa a partir de

otras sustancias no glucídicas… Gluconeogénesis.

El hígado puede sintetizar glucosa a partir de:

• Glicerol: Procede del tejido adiposo por la hidrólisis de

triglicéridos almacenados.

• Lactato: Procede del músculo en ejercicio intenso y de los

eritrocitos.

• Aminoácidos: (Alanina) Proceden de la masa muscular.

 REGULACIÓN DE LA GLUCEMIA

Regulación de niveles de glucosa en sangre (70-110 mg/dL)… Homeostasis.

Glucosa:
Combustible fundamental para los
tejidos periféricos y el nutriente
energético casi exclusivo para el
sistema nervioso. • Hipoglucemia: Daños irreversibles en el
sistema nervioso central.

• Hiperglucemia: Perjudicial a largo plazo.

La regulación de la glucemia se lleva a cabo mediante acciones contrapuestas de

hormonas.

Situación postprandial e interdigestiva

SITUACIÓN POSTPRANDIAL (Después de una comida):

Elevación de la glucemia en condiciones alimentarias normales

Obliga a su disminución…

Insulina

Se segrega en respuesta al aumento de glucosa a través de:

• Síntesis hepática de glucógeno
• Síntesis hepática de grasa
• Captación y metabolización en músculo y tejido adiposo
 SITUACIÓN INTERDIGESTIVA: La glucosa ha disminuido a 80 mg/dL

La elevación de la glucemia ocurre por diversos mecanismos y hormonas:

1. Glucogenolisis hepática: • Falta de insulina

• Actuación de glucagón, secretado en situación
Degradación del glucógeno interdigestiva al disminuir los niveles de glucosa.
hepático, se da por: • Liberación suprarrenal de adrenalina.

2. Gluconeogénesis hepática: • Situación de ayuno (hipoglucemia) prolongada

Formación hepática de glucosa • Glucagón
a partir de sustratos no • Hormona de crecimiento (GH) y cortisol: Uso de
glucídicos. glucosa y lipólisis de tejido adiposo.
 Otras hormonas que influyen en la regulación de la glucemia:

Somastostatina gastrointestinal: Actúa sobre el páncreas inhibiendo células

productoras de insulina y glucagón.

Polipéptido inhibidor gástrico GIP o factor insulinogénico.

En relación con el metabolismo…

• Hormonas catabólicas: Glucocorticoides, adrenalina

y glucagón

• Hormona anabólica: Insulina

REGULACIÓN DE LA GLUCEMIA
 Formando líderes para la
construcción de un nuevo país en
paz