Anda di halaman 1dari 14

VERIFIKASI

SISTEM MANAJEMEN
PENGAMANAN HOTEL
BATASAN
• USAHA UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN
PELANGGAN DAN STAKEHOLDER LAINYA
DENGAN MENGIMPLEMENTASIKAN SISTEM
MANAJEMEN PENGAMANAN HOTEL MELALUI
PERBAIKAN BERKELANJUTAN (CONTINOUS
IMPROVEMENT)
• LINGKUP: ORANG, ASSET, CITRA,
DOKUMEN/DATA
TUJUAN
• MENINGKATKAN DAYA SAING
• MEMPERTAHANKAN/MENINGKATKAN
REPUTASI
• EFISIENSI
• IMAGE
• PROFIT
KOMITMEN MANAJEMEN
• MENGKOMUNIKASIKAN PENTINGNYA PEMENUHAN
KEBUTUHAN PELANGGAN DAN PERATURAN/PERUDANG-
UNDANGAN KEPADA SELURUH KARYAWAN
• MENETAPKAN KEBIJAKAN SISTEM MANAJEMEN
PENGAMANAN HOTEL
• MENETAPKAN SASARAN SISTEM MANAJEMEN
PENGAMANAN HOTEL
• MENYELENGGARAKAN RAPAT – RAPAT TINJAUAN SISTEM
MANAJEMEN PENGAMANAN
• MENJAMIN KETERSEDIAAN SUMBERDAYA
KEBIJAKAN SISTEM MANAJEMEN
PENGAMANAN HOTEL
• MENINGKATKAN KOMPETENSI S.D.M. DI BIDANG PENGAMANAN
• MEMENUHI KEBUTUHAN PELANGGAN DAN PERATURAN/PERUNDANG-
UNDANGAN YANG BERLAKU
• MENINGKATKAN KEEFEKTIFAN DAN EFISIENSI KERJA DI SEMUA
DEPARTEMEN
• MEMENUHI KEBUTUHAN SARANA DAN PRASARANA SESUAI DENGAN
PERKEMBANGAN TEKNOLOGI
• MEMBANGUN STANDARD OPERATING PROCEDURE DI SEMUA
DEPARTEMEN
• MENINGKATKAN KERJASAMA
• MERUMUSKAN SRTUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN TUGAS
• MENUNJUK PENANGGUNGJAWAB PENGAMANAN DI MASING-MASING
DEPARTEMEN
BACK OF THE HOUSE
• PURCHASING
• PENETAPAN PENANGGUNGJAWAB PENGAMANAN
• S.O.P. PENETAPAN SUPPLIER/VENDOR
• KONTRAK KERJA DENGAN SUPPLIER
• STANDARD PURCHASE SPECIFICATION
• S.O.P. PEMBELIAN BARANG
• EVALUASI/LAPORAN
• TINDAK LANJUT PERBAIKAN
• RECEIVING
• S.O.P PENERIMAAN BARANG
• S.O.P. K3 (KESEHATAN DAN KESELAMATAN
KERJA)
• STANDAR KEBERSIHAN AREA DAN PERALATAN
• DAFTAR DAN VALIDASI PERALATAN
• LAPORAN/EVALUASI
• TINDAK LANJUT PERBAIKAN
• RECEIVING
• S.O.P PENERIMAAN BARANG
• S.O.P. K3 (PEDOMAN KESEHATAN DAN
KESELAMATAN KERJA)
• DAFTAR DAN VALIDASI PERALATAN
• S.P.S.
• LAPORAN/EVALUASI PENERIMAAN BARANG
• TINDAK LANJUT PERBAIKAN
• STORE
• S.O.P PENYIMPANAN BARANG (GENERAL & DAILY
STORE)
• S.O.P PENGELUARANG BARANG
• S.O.P. PENGHAPUSAN BARANG KADALUARSA
• S.O.P. KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA
(PEDOMAN K3)
• INVENTORY
• LAPORAN/EVALUASI PENYIMPANAN BARANG
• TINDAK LANJUT PERBAIKAN
• KITCHEN (FOOD PRODUCTIO)
• PENUNJUKKAN PENANGGUNGJAWAB KEAMANAN
• MENU/MENU ANALYSIS
• STANDARD RECIPE
• STANDARD PURCHASE SPECIFICATION
• S.O.P. KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA (PEDOMAN K3)
• STANDAR KEBERSIHAN AREA DAN PERALATAN DAPUR
• STANDAR GROOMING CHEF/COOK
• S.O.P. PENYIMPANAN MAKANAN
• S.O.P. PENCEGAHAN KERACUNAN
• S.O.P. PEMBATASAN IJIN MASUK AREA DAPUR
• DOKUMEN/CHECK LIST IMPLEMENTASI DAN PELAPORAN HACCP
(KALAU ADA) DAN TINDAK LANJUT PERBAIKAN
• RESTAURANT & BAR
• STANDAR KEBERSIHAN AREA, PERALATAN DAN
CUTTLERIES, CHINAWARE
• SERVICE SEQUENCES (FOOD AND DRINK)
• STANDAR GROOMING
• S.O.P. PENANGANAN REKENING
• S.O.P. PENYIMPANAN MINUMAN
• S.O.P. K3
• INVENTORY PERALATAN
• LAPORAN/EVALUASI
• TINDAK LANJUT PERBAIKAN
• GARBAGE ROOM
• S.O.P. PENETAPAN GARBAGE COLLECTOR
• KONTRAK DENGAN GARBAGE COLLECTOR
• S.O.P. PENYIMPANAN GARBAGE (BASAH &
KERING)
• S.O.P. PENGAMBILAN GARBAGE
• KUNJUNGAN KE TPA (INSPEKSI)
• EVALUASI/LAPORAN
• TINDAK LANJUT
• CLINIC
• S.O.P. PENETAPAN MITRA KERJA
• KONTRAK DENGAN MITRA KERJA
• S.O.P. PENANGANAN TAMU SAKIT
• S.O.P. PENANGANAN KARYAWAN SAKIT
• LIST STANDAR KETERSEDIAAN OBAT
• LIST STANDAR KETERSEDIAAN PERALATAN
• STANDAR ISIAN KOTAK P3K DI MASING-
MASING OUT-LET
• PEST CONTROL
• S.O.P. PENETAPAN PEST CONTROL
• KONTRAK KERJA DENGAN PEST CONTROL
• LAPORAN KERJA PEST CONTROL
• TINDAK LANJUT PERBAIKAN