Universidad Nacional del Altiplano

Facultad de Ingeniería Económica

Curso: Administración de Operaciones

Bienes y servicios y la
Administración de Operaciones

Cap 1

Mg. Wilfredo W. Anco Orellana

 Administración de Operaciones

Es la ciencia y el arte de asegurar que los bienes y servicios

se produzcan y se entreguen con éxito a los clientes.

Es el diseño, operación y el mejoramiento de los sistemas de

producción que crean los bienes y/o servicios primarios de la
empresa.

Es el diseño, la operación y la mejora de los sistemas

que crean y entregan los productos y los servicios
primarios de una empresa
 Problemática de la Administración de
Operaciones
 Tradicionalmente el área de operaciones se concebía
como una actividad técnica cuyo objetivo era la
maximización de la eficiencia.

 El impacto de la crisis de los 70 cambió el escenario.

 La Administración de operaciones es un elemento

competitivo clave para las empresas ante el futuro

Ventaja competitiva
 Función de las Operaciones

En el pasado se denominaba Administración de la Producción.

En la actualidad Administración de Operaciones.
En economías desarrolladas: difuminación de la línea que separa el
producto y los servicios puros.
La mayoría de productos son una mezcla de bienes y
servicios:
 Bienes y servicios
diferencias
Bienes
 Físico
 Durable
 Posible de almacenar
 Poco contacto con el cliente
 Tiempo de respuesta largo
 Instalaciones grandes
 Localización indistinta
 Capital Intensivo
 Fácil medición de calidad
 Devolución, reparación o reventa
 Gerente de producción o planta
 Producto como paquete de satisfacción
Servicios
 Intangible
 Perecedero
 Imposible De Almacenar
 Mucho Contacto con el Cliente
 Tiempo de Respuesta Corto
 Instalaciones pequeñas
 Localización Cercana al Cliente
 Mano de obra intensiva
 Difícil medición de calidad
 No devolución, reparación o reventa
 Gerente de operaciones
 Producto como paquete de satisfacción
 ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION -
ACTIVIDADES ECONOMICAS CLASIFICACION

ACTIVIDADES
ECONOMICAS

PRIMARIAS SECUNDARIAS TERCIARIAS

EXPLOTACION FABRICACION OPERACIONES
Relaciones de insumos transformaciones
 El crecimiento de los servicios
Estados Unidos, en 1800, 90% de la
población económicamente
activa (PEA) trabajaba en el campo,
ocupada en la producción agrícola.
En la actualidad sólo 3% de dicha
población participa en tal producción.
Esto representa un incremento de la
productividad que se ha multiplicado
por más de un millón en unos 200
años.
La manufactura llegó a su cúspide en la
década de 1950 y, en razón de la
automatización y la subcontratación,
ahora sólo emplea alrededor de 27%
de la PEA de Estados Unidos.
En el Perú:
 ADMINISTRACION DE OPERACIONES: LAS
CINCO P

EL RESULTADO DE LA COMBINACION: PRODUCTOS/SERVICIOS

PLANTAS
PARTES

PERSONAS LAS CINCO P

SISTEMAS DE
PLANEAMIENTO Y
CONTROL
PROCESOS
Operaciones como un proceso
Cambios en el ámbito de las operaciones
en las últimas décadas

Fuente; Adaptado de Machuca et. Al (1995): Dirección de operaciones), citado por Ana María Serrano
 Problemática de la Administración de
Operaciones
 Causas de los cambios sustanciales:

1. Modificación de • Creciente diferenciación de gustos

los hábitos de • Mayor complejidad de los productos.
consumo • Mayor exigencia del consumidor
• Nuevos métodos de organización/gestión

2. Tendencia hacia • Mayor competencia

la globalización • Mercado interior, exterior y competencia
económica mundial
• Adecuar la tecnología y localización a esa
tendencia.
 Problemática de la Administración de
Operaciones
 Causas de los cambios sustanciales:

3. Rápido • Desarrollo tecnológico e inversión empresarial

progreso en investigación.
tecnológico y la • Rentabilizar las inversiones.
investigación • Implantación de nuevos métodos de
científica producción

4. Cambios • Cambios en la estructura y composición de la

socioculturales fuerza laboral.
• Mayor conciencia ambiental y la necesidad de
bienes que no contaminen.
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
 Consiste en determinar el nexo o vínculo entre la empresa y
su entorno, tanto en actuación, en mercados y la posición
competitiva que se va a adoptar.

 El desarrollo de la estrategia implica la toma de decisiones

secuenciales:

 Estrategia a nivel corporativo: Selección, combinación

producto / mercado / tecnología.
 Estrategia competitiva: Cómo se va a competir en el
mercado.
 Estrategia funcional: Decisiones de la empresa en cuánto
cómo a cada área contribuye al logro de la estrategia general.
La estrategia de producción
 La estrategia de producción

 La estrategia de producción es un plan a largo plazo para

el subsistema de operaciones.

 Componentes:
 1. Meta empresarial
 2. Competencias distintivas.
 3. Objetivos
 4. Decisiones
 La estrategia de producción

 1. Meta empresarial:
 Criterio competitivo que sirve como elemento unificador en
la toma de decisiones.

 2. Competencias distintivas:
 Conocimientos y aptitudes que domina recursos y que
proporciona superioridad frente a la competencia en forma
sostenida y pueden ser:
 Tamaño de la empresa
 Mejor acceso a clientes.
 Restricciones a las opciones de la competencia.
 La estrategia de producción

 3. Objetivos del sub sistema de operaciones

Costo: A través de dos vías diferentes:

a) Mejoras incrementales (Kaizen).
b) Mejoras radicales (inversiones que mejoran la tecnología empleada)

Calidad: Tanto interna y externa.

a) Interna (calidad de proceso).
b) Externa (calidad de producto).

Cumplimiento en las entregas:

a) Menor tiempo de entrega
b) Entrega a la fecha comprometida.
 La estrategia de producción

 3. Objetivos del sub sistema de operaciones

Flexibilidad:
a) Interna ú operativa (en máquinas, materiales o rutas).
b) Externa o en producto y diseño (producto, volumen o
flexibilidad mix.).

Servicio:
a) Actividades dirigidas a informar.
b) Actividades que persiguen reducir el riesgo del cliente.
c) Actividades orientadas a facilitar la acción de compra.
d) Actividades relativas al trato con el cliente.
 Decisiones estratégicas de operaciones

 Qué producir (selección y diseño de productos y servicios).

 Cómo producir (selección y diseño del producto).
 Cómo colocar los factores de producción (distribución de
planta).
 Cuánto producir (Decisión de capacidad de planta)
 Dónde producir (localización)
 Decisiones relativas al factor humano
 Diseño de sistema de calidad, planificación, control,
inventarios, etc.
 Evolución de las decisiones estratégicas de
operaciones a lo largo del ciclo de vida del producto

INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MDUREZ DECLIVE

• Lotes de • Lotes de • Lotes de producción • Lotes de
producción muy producción grandes producción muy
pequeños pequeños • Producción grandes
• Elevados costos. • Comienza estandarizada.. • Productos
• Cambios frecuentes estandarización del • Capacidad óptima de altamente
en producto producto. producción. estandarizados.
proceso • Aumento de • Reducción de costos y • Exceso de
• Atención a la capacidad mejoras continuas del capacidad
calidad. • Atención a la producto. • Eliminación de
• Productos no distribución. • Líneas de producción. productos poco
estandarizados. rentables.