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FICHA TÉCNICA DEL MAÍZ

DULCE

Realizado por:
Yessica Ortiz Mendoza
Normatividad nacional Normatividad internacional
norma descripción norma descripción
Industrias alimentarias rotulado o
NTC 512-1 etiquetado parte 1: Norma La presente norma se aplica al maíz
general para el consumo humano, es decir, listo
CODEX STAN para ser utilizado como alimento.
153 - 1985 En esta norma se especifican los
Microbiología. Método para
evaluar la esterilidad requisitos para el maíz en grano, entero,
NTC 4433
comercial de alimentos desgranado y de tipo dentado

CODEX Para los fines de esta norma, el


STAN - 1981 maíz dulce en conserva no incluye
el maíz en la mazorca
ROTULACION

Nombre: maíz dulce Información 2000kcal


nutricional por 100g
Valor energético 74kcal 3,7%

Grasas 1,4 g 2,0%

Grasas saturadas 0,22g 1,1%

Hidratos de carbono 13g 4,8%

Hidratos de azúcar 4,1g 4,6%

Fibra alimentaria 1,7g 6,8%

proteínas 2,2g 4,4%

sal 414mg 17,3%


Comercialización

Características: aporta 330 kcal por 100 gramos, rico


en minerales y vitaminas y moderado tanto en agua
como en proteínas, contienen una cantidad de
grasa muy pequeña, una lata cuenta con 1,8 gramos
de fibra dietética

Beneficios:

*Tienen un alto contenido en vitaminas, sobre todo B,


A y C, y minerales (básicamente potasio, hierro,
calcio, magnesio y fósforo)

*Alto contenido en grasas e hidratos de carbono que


aportan 330 kcal por 100 gramos de producto.

*Debido a que no contiene gluten, se trata de un


alimento adecuado para aquellas personas que no
lo toleran.

*Ayuda a reducir los niveles de colesterol alto.


Permite mejorar el tránsito intestinal.
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