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El documento describe los diferentes tipos de nutrientes que componen los alimentos, incluyendo proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, sales minerales y agua. Explica que cada nutriente tiene funciones específicas en el cuerpo y que los alimentos se clasifican en siete grupos según sus nutrientes principales. Una dieta balanceada incluye alimentos de cada grupo para obtener todos los nutrientes necesarios.
El documento describe los diferentes tipos de nutrientes que componen los alimentos, incluyendo proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, sales minerales y agua. Explica que cada nutriente tiene funciones específicas en el cuerpo y que los alimentos se clasifican en siete grupos según sus nutrientes principales. Una dieta balanceada incluye alimentos de cada grupo para obtener todos los nutrientes necesarios.
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8° Nutrientes
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Joaquin varas rojas
El documento describe los diferentes tipos de nutrientes que componen los alimentos, incluyendo proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, sales minerales y agua. Explica que cada nutriente tiene funciones específicas en el cuerpo y que los alimentos se clasifican en siete grupos según sus nutrientes principales. Una dieta balanceada incluye alimentos de cada grupo para obtener todos los nutrientes necesarios.
2. La función de los nutrientes. 3. Los tipos de nutrientes. 4. Clasificación de los alimentos según sus nutrientes. 1.Las sustancias básicas de los nutrientes • Todos los seres vivos necesitamos un aporte de energía y material para poder realizar diversas actividades a diario, inclusive para aquellas acciones que desarrolla nuestro cuerpo sin que podamos controlarlas como por ejemplo, respirar, dormir, los latidos del corazón , la sinapsis neuronal, entre muchas. Para ello el cuerpo degrada los alimentos que consumimos a diario en sus unidades mas pequeñas o fundamentales, los nutrientes. Nutrientes
• Los nutrientes permiten la realización de funciones
concretas en nuestro cuerpo. • Cada alimento está formado por uno o varios nutrientes. Por ejemplo, una manzana es un alimento y sus nutrientes principales son: agua, carbohidratos (glúcidos), fibra, grasas, sales minerales, vitaminas y proteínas. 2.La función de los nutrientes • Los nutrientes sirven para realizar varios trabajos en el organismo y tomar así la materia y la energía. Estos son: proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, sales minerales y agua. 3.Los tipos de nutrientes • Los lípidos: más conocidos como grasas, se clasifican en dos importantes grupos: grasas saturadas y grasas insaturadas. Estos producen energía y se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal.
Por ejemplo: La palta, las mantecas, tocino, el aceite y
panceta. 3.Los tipos de nutrientes • Los Glúcidos: proporcionan energía. La oxidación de un gramo de azúcar proporciona 4 kcalorías. Por ejemplo: azúcar, papas, trigo, maíz, arroz y sus derivados.
• Fibra: regula el transito instentinal y la absorción de
nutrientes. Por ejemplo: lentejas, cereales integrales, centeno, avena y la soja. 3.Los tipos de nutrientes • Las proteínas: están compuestas por unas estructuras llamadas aminoácidos. Estas sustancias son imprecindibles para asegurar el crecimiento de las celulas, reponer tejidos dañados o desgastados o protegernos de las enfermedades. También pueden ser de origen animal o vegetal. Por ejemplo: huevos, leche y sus derivados, atún, bacalao, lomo y jamón serrano. 3.Los tipos de nutrientes
• Las Vitaminas: son sustancias de origen orgánico y no
aportan nada de energía y se divide en: Liposolubles, que se disuelven en lípidos e Hidrosolubles, que se disuelven en agua.
• Por ejemplo: verduras, yemas de huevo, leche, nueces
y aceites vegetales. 3.Los tipos de nutrientes
Liposolubles: Son sustancias que se encuentran en
grasas,aceites y otros solventes orgánicos.
Hidrosolubles: Son aquellas vitaminas que se disuelven en
el agua. 3.Los tipos de nutrientes • Minerales: son iones indispensables para la realización de actividades vitales en el organismo. Su carencia provoca enfermedades graves.
Por ejemplo: maní, plátano, cereales en grano,
mariscos. 3.Los tipos de nutrientes
• La fibra alimentaria: es el residuo de alimentos que no
han sido digeridos: celulosa, pectinas, lignina, ceras, etc. Ayudan a absorver el agua y al movimiento del instentino. • Por ejemplo: cereales, frutas, verduras, legumbres. 4.Clasificación de los alimentos según sus nutrientes • Según sus nutrientes, se clasifican en siete grupos: 1) Cereales, legumbres y masas. 2) Verduras 3) Frutas, 4) Leche y derivados, 5) Carnes blancas y rojas 6) Grasas y otros. 7) Azucares y otros. 4.Clasificación de los alimentos según sus nutrientes. Una alimentación equilibrada debe incluir diariamente un alimento de cada grupo, es decir: • Glúcidos en general, 6 o más porciones, • verduras 3-5 porciones • frutas y 2- 4 porciones • de leche, carne y otros, 2-3 porciones • grasas y dulces 1 porción (No abusar).