Macromoléculas

Lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos.

 Macromoléculas
• Una macromolécula es una molécula de gran tamaño creada comúnmente a
través de la polimerización de subunidades más pequeñas (monómeros). Por
lo general, se componen de miles, o más, de átomos. Pueden ser
tanto orgánicas como inorgánicas y las más comunes
en bioquímica son biopolímeros (ácidos
nucleicos, proteínas, carbohidratos y polifenoles) y grandes moléculas no
poliméricas (como lípidos y macrociclos). Son macromoléculas sintéticas
los plásticos comunes y las fibras sintéticas, así como algunos materiales
experimentales, como los nanotubos de carbono.
 Lípidos
• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están constituidas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. También pueden contener fósforo,
azufre y nitrógeno.

• Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en disolventes
orgánicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que permite su extracción mediante
este tipo de disolventes. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo
de lípidos procedentes de animales y son los más ampliamente distribuidos en la naturaleza.
• Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energética (como los triglicéridos), estructural (como los fosfolípidos de las bicapas)
y reguladora (como las hormonas esteroides).
 Funciones
• Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
• Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal
reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce
9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras
que las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1 kilocalorías por
gramo.
• Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y
el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares.
Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan
consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o
son aislantes térmicos.
 Funciones
• Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles
son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan
el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de
membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación
celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
• Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
• Función térmica. En este papel los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del
organismo, evitando que este pierda calor.
 Importancia para los organismos vivientes
• Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que solo pueden
ser digeridas, absorbidas y transportadas junto con las grasas. Las grasas
juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables,
en el aislamiento de los órganos corporales contra el shock, en el
mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la función celular
saludable. Además, sirven como reserva energética para el organismo. Las
grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y ácidos grasos
libres.
 Carbohidratos
• Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de
carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas
de carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones
en los seres vivos son el brindar energía inmediata y
estructural. También se definen como grupos funcionales
mixtos, formados por hidroxilos (-OH) y grupos carbonilos
provenientes de los alcoholes y las cetonas o los aldehídos ,
respectivamente . Las formas biológicas primarias de
almacenamiento y consumo de energía2; la celulosa cumple
con una función estructural al formar parte de la pared de
las células vegetales, mientras que la quitinaes el principal
constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
 Características
• Los carbohidratos en su mayoría son elaborados por las plantas durante la
fotosíntesis ( proceso complejo mediante el cual el dióxido de carbono del ambiente
se convierte en azúcares sencillos). Los glúcidos son compuestos formados en su
mayor parte por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Tienen enlaces
químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad
de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un
constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o
asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos
más abundantes en la naturaleza.
 Glúcidos energéticos

Función
de los
glúcidos Los monosacáridos y los disacáridos, como la glucosa, actúan como
combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células;
es la responsable de mantener la actividad de los músculos,
la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto
funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los
glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a
las células, también proporcionan energía de reserva a las células.
 • Glúcidos estructurales
• Algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy
resistentes:
• -Mureína o Peptidoglicano: Componente de las paredes celulares
de bacterias.
• -Lipopolisacáridos: Componente de la membrana externa de
bacterias Gram (-).
• -Celulosa: Componente de la pared celular vegetal.

Función de • -Quitina: Compone el exo-esqueleto de artrópodos como los

insectos y crustáceos y la pared de células de hongos.
• -Mucopolisacáridos: Forman parte de la matriz de tejidos
los glúcidos conectivos.
• Además, podemos encontrar glúcidos formando parte de la
estructura de otras biomoléculas como proteínas, lípidos, y ácidos
nucleicos.
• El principal polisacárido estructural de las plantas es la celulosa,
estas forman la parte fibrosa de la pared celular de las células
vegetales.
 Proteínas
• Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales
de aminoácidos.
• Por sus propiedades fisicoquímicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos sus derivados; proteínas
conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de
sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas
por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son
necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 %
del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus
funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa
(los anticuerpos son proteínas).

Las proteínas desempeñan un papel
fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y
diversas. Son imprescindibles para el
crecimiento del organismo y realizan
una enorme cantidad de funciones
diferentes, entre las que destacan:
Homeostática: colaboran en el
mantenimiento del pH (ya que
Inmunológica (anticuerpos)
actúan como un tampón
químico)
Funciones
Estructural. Esta es la
función más importante de
una proteína (Ej.: colágeno)
Producción de costras (Ej.:
fibrina)
Enzimática (Ej.: sacarasa y
Contráctil (actina y miosina)
pepsina)
Protectora o defensiva
Transducción de señales (Ej.:
(Ej.: trombina y
rodopsina).
fibrinógeno)
 Cinco son las propiedades principales que permiten la existencia y aseguran la función de las
proteínas:

Amortiguador de pH (conocido como efecto tampón): Actúan como amortiguadores de pH

debido a su carácter anfótero, es decir, pueden comportarse como ácidos (donando electrones) o
como bases (aceptando electrones).

Propiedades Capacidad electrolítica: Se determina a través de la electroforesis, técnica analítica en la cual si las
proteínas se trasladan al polo positivo es porque su molécula tiene carga negativa y viceversa.

de las Especificidad: Cada proteína tiene una función específica que está determinada por su estructura
primaria.
proteínas Estabilidad: La proteína debe ser estable en el medio donde desempeñe su función. Para ello, la
mayoría de proteínas acuosas crean un núcleo hidrofóbico empaquetado. Está relacionado con su
vida media y el recambio proteico.

Solubilidad: Es necesario solvatar la proteína, lo cual se consigue exponiendo residuos de similar

grado de polaridad al medio en la superficie proteica. Se mantiene siempre y cuando los enlaces
fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH se pierde la solubilidad.
 Ácidos nucleicos
• Los ácidos nucleicos son grandes polímeros formados
por la repetición
de monómeros denominados nucleótidos, unidos
mediante enlaces fosfodiéster. Se forman largas cadenas;
algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar
tamaños gigantescos, de millones de nucleótidos
encadenados. Existen dos tipos básicos, el ADN y
el ARN.
Importancia de los ácidos
nucleicos
• Todos los organismos poseen estas
biomoléculas que dirigen y controlan la
síntesis de sus proteínas,
proporcionando la información que
determina su especificidad y
características biológicas, ya que
contienen las instrucciones necesarias
para realizar los procesos vitales y son
las responsables de todas las funciones
básicas en el organismo.
 • El ADN es bicatenario, está constituido por dos
cadenas polinucleotídicas unidas entre sí en toda
su longitud. Esta doble cadena puede disponerse
en forma lineal (ADN del núcleo de las células
eucarióticas) o en forma circular (ADN de
las células procarióticas, así como de
las mitocondrias y cloroplastos eucarióticos). La
molécula de ADN porta la información necesaria
Características para el desarrollo de las características biológicas
de un individuo y contiene los mensajes e
del ADN instrucciones para que las células realicen sus
funciones. 16Dependiendo de la composición del
ADN (refiriéndose a composición como la
secuencia particular de bases), puede
desnaturalizarse o romperse los puentes de
hidrógenos entre bases pasando a ADN de cadena
simple o ADNsc abreviadamente.
 Características del ARN
• El ARN difiere del ADN en que la pentosa de los nucleótidos
constituyentes es ribosa en lugar de desoxirribosa, y en que,
en lugar de las cuatro bases A, G, C, T, aparece A, G, C, U (es
decir, uracilo en lugar de timina). Las cadenas de ARN son
más cortas que las de ADN, aunque dicha característica es
debido a consideraciones de carácter biológico, ya que no
existe limitación química para formar cadenas de ARN tan
largas como de ADN, al ser el enlace fosfodiéster
químicamente idéntico. El ARN está constituido casi siempre
por una única cadena (es monocatenario), aunque en ciertas
situaciones, como en los ARNt y ARNr puede formar
estructuras plegadas complejas y estables.
 Integrantes
• Carlos Alberto Martínez González
• Karem Maythe Isnard Rodríguez
• Yamileth del Carmen Montiel Márquez
• Ramiro Rufino Sánchez Pérez
• Jordi Ledezma Peña
• Maricarmen Blanco Quezada
• Grupo: 603