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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS


BIOLÓGICAS

QUIMICO FARMACEUTICO
INDUSTRIAL

FISICOQUÍMICA FARMACÉUTICA

SISTEMAS COLOIDALES
INTEGRANTES
Gibran Meza
Karen Rosas
Trejo Alain
:
Sistemas coloidales
●Tales sistemas, formados por medios con partículas disueltas o
dispersas que miden desde aproximadamente 1 µm hasta varios
micrones, se llaman coloides.
DISPERSIONES COLOIDALES
●Se consideran heterogéneas siendo el
medio una fase y la otra es la sustancia
dispersa.

●El medio en el que ocurre la dispersión se


llama medio dispersor; la sustancia es la fase
dispersa.

●Las dispersiones son inestables


termodinámicamente y tienden a coagular.
Tipos de coloides:

Según el estado físico en que


se encuentren la fase dispersa
y el medio dispersante, los
coloides toman diferentes
nombres:
Dispersiones de sólidos en líquidos
LOS SOLES
EMULSIONES
● Dispersión coloidal de un líquido en otro
inmiscible con éI, y puede prepararse
agitando una mezcla de los dos líquidos.
● Tales emulsiones no suelen ser estables y
tienden a asentarse en reposo.
Para impedirlo, se añaden pequeñas
cantidades de agentes emulsificantes, para
estabilizarlas.
GELES
● La coagulación de un sol liófobo o liófilo produce un precipitado
que puede ser o no gelatinoso.
● Sin embargo, si las condiciones son adecuadas, es posible
obtener la fase dispersa como una más o menos rígida
conteniendo en ella todo el líquido.
MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE COLOIDES

●A. MÉTODOS DE CONDENSACIÓN


Las sustancias con que se preparan los soles están en solución verdadera, en estado
de iones o moléculas.
Como resultado de la reacción química que se efectúa entre ellas se obtienen
partículas insolubles de tamaño coloidal.
Por ejemplo, una solución acuosa de hidrógeno sulfurado se puede oxidar por
oxígeno o por anhídrido sulfuroso para obtener un sol de azufre.
● B. DE DISPERSIÓN
● Consiste en reducir de tamaño pedazos grandes
de materia el batido y la agitación se emplean para
formar emulsiones y espumas como la mayonesa y
la nata batida. El almidón, la cola, la gelatina, se
disgregan espontáneamente en partículas coloidales
cuando se colocan en el agua. Calentando y
agitando se acelera el proceso.
EXPERIMENTAL
Métodos de condensación.

A) Reacciones de doble intercambio


Exp. 1. PREPARACIÓN DE SOL DE YODURO DE PLATA.
En un matraz colocar 1 ml KI 0.1 N y en otro AgNO3 0.1 N, diluir ambos con agua
y mezclarlos.
AgNO3 + KI → AgI + KNO3

Exp. 2. PREPARACIÓN DEL SOL “AZUL DE PRUSIA”


En una serie de 6 tubos de ensaye hacer diluciones de ferrocianuro de potasio.
Hacer otra serie de tubos con cloruro férrico.
En otra serie de tubos se mezclan 5 ml de la soluciones anteriores. Se dejan
reposar 5min. posteriormente los primeros 3 se filtran y el pp se lava con agua.
3 K4[Fe(CN)6] + 4 FeCl3 → Fe4[Fe(CN)6]3 + 12 KCl
B) Reacciones REDOX
Exp 3. Sol de Óxido Férrico
a)En vaso de pp colocar 85 ml de agua y 16 m de FeCl 3 al 24%. Calentar a
ebullición
b)En vaso de pp colocar 85 ml de agua y calentar a ebullición. Agregar 15 ml
de FeCl3 al 24%. Se ebulle por varios minutos

Exp 4. Preparacion de Oro coloidal


En 2 matraces balón colocar 75 ml de agua y hervir. En 2 tubos mezclar 18
ml de agua con 2 ml citrato de sodio. al primer tubo agregar 3 gotas de
AuCl2 y al segundo, 2 gotas. Vertir contenido en matraz balon.

Exp 5. Obtención de sol de azufre.


Tomar 2 ml de solución de azufre y verterlo sobre 20 ml de agua
Métodos de dispersión.
Exp 6. Obtención de gel de gelatina.
A un gramo de gelatina agregar agua. Posterior agua hirviendo y agitar hasta
disolución

Exp 7. Obtención de gel de almidón.


A 50 ml de H2O agregar 1.5 g de almidón y agitar. Calentar mezcla y con agitación
evitar grumos.

OBTENCIÓN DE EMULSIONES

Experimento 8. En dos tubos de ensaye con 6 ml de H2O agregar 2 ml de solución de


aceite.

Experimento 9. En dos tubos de ensaye con 8 ml de agua, agregar al primero .5 ml de


benceno y al segundo .5 de benceno y 1 ml sol. de jabón. Agitar.
Nota: Coloides se dejan reposar por 1 semana para estudiar su envejecimiento.
PROPIEDADES ÓPTICAS Y CINÉTICAS
●PROPIEDADES ÓPTICAS
●Una característica sobresaliente de las dispersiones coloidales, es su pronunciada
dispersión de la luz, cuando se hace pasar un haz de luz intenso.

●Tal dispersión, llamada el efecto Tyndall, no indica un cambio en la longitud de


onda de la luz.
Objetivo
Observar el fenómeno de Tyndall y sus variaciones de un sistema
disperso a otro.

Desarrollo experimental OBSERVACIÓN

Experimento 1: Colocar tubos de


ensaye agua pura. Hacer pasar un haz
de luz con la lámpara de Tyndall.

Experimento 2:

Observe en la lámpara de Tyndall cada uno de


los coloides preparados.
●PROPIEDADES
CINÉTICAS
●Movimiento Browniano

El movimiento tiene su origen en la


energía cinética de traslación de las
partículas dispersas, energía debida
a la agitación térmica.
RESULTADOS
CONCLUSIONES
Un coloide es compuesto formado por la mezcla de componentes sólidos,
líquidos o gases, esta propiedad se logra mediante la aplicación mecánica.

Los coloides hidrofílicos son aquellos que sus componentes inmiscibles entre sí,
como son las suspensiones de grasa, agua y sólidos, e hidrofóbicos en los cuales
el producto resultante no se puede mezclar con agua, generando tensión entre
el compuesto resultante y el agua.

En todos los experimentos comprobamos o descartamos la presencia de


coloides gracias al efecto Tyndall, ya que los soles son dispersiones de partículas
sólidas en un líquido y reflejan la luz; además de que el tamaño de las partículas
coloidales es mayor que la longitud de onda promedio de la luz blanca.
REFERENCIAS

1. Atkins P.W.,”Química-Física”,6ta edición,Editorial Omega,Barcelona,pp.158-


159 (1999)
2. Coulson J.M.y Richardson J.F.,”Ingenieris Química”,Editorial
Reverté,Barcelona,pp.889 (2003)
3. Fernández J.M.,”El Vidrio”,3ra edición,Editorial Consejo Superior de
Investigaciones Cientificas,España,pp.94-97 (2003)
4. Remington A.,”Farmacia”,20va edición,Editorial Médica
Panamericana,Buenos Aires,Argentina,pp.358 (2003)
5. Whitten, K. Et al. Ed. Cenage Learning/Thomson Internacional. Octava
edición. 2008.
6. QUÍMICA. Chang R., College W. Ed. McGraw Hill. Séptima edición. 2002.
7. FISICOQUÍMICA. Levine, I. Ed. Mc Graw Hill.1991 QUÍMICA.