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OSMOSIS INVERSA Y

APLICACIONES EN LA
ACTUALIDAD
Fisicoquímica II
Integrantes: Fecha de entrega:
-Aguilar Taco Andrea Belén 14/Mayo/2019
-Anaguano Sinailin Bryan Edmundo
-Angulo Bastidas Edison Patricio Grupo N°:6
-Apraez Ortiz Diego Enrique
-Arévalo Méndez Evelyn Pamela
APLICACIONES:
LA DESALINIZACIÓN DE AGUA DE MAR
Membrana adecuada de MODELÓ POR
osmosis y una draw OSMOSIS INVERSA
solution fuerte (gases de PA R A L A
dióxido de carbono D E S A L I N I Z AC I Ó N .
altamente solubles y
amoníaco),

Formándose especies
salinas como
carbonato de amonio,
bicarbonato de
amonio y carbamato
de amonio.

Aproximadamente 0,05 – 2M de NaCl


PROCESO ACTUAL DE DESALINIZACION DEL AGUA DEL MAR

Agua de
mar
Draw solution

Métodos de separación

Agua pura
Temperatura
cerca de 60ºC
EXPRESIONES MATEMÁTICAS

Membrana con la Concentración de la membrana


hoja plana del
acetato de celulosa y Qw = Kw (P-Po)
las membranas
huecos de la fibra en
una solución de la
glucosa

Siendo la membrana
semipermeable, permite
también el paso de sales,
estando éste determinado Paso de Sales
por la fórmula Ps = Ks.C
APLICACIONES:
ÓSMOSIS EN PROCESADO DE
ALIMENTOS

Los solutos en el El jugo o alimento


Se aplica presión a la jugo o suero como líquido no pierde en
solución mayor en proteínas o azúcares las proteínas o en
presión osmótica no atraviesan la los nutrientes gracias
membrana a este método
CONDICIONES EXPERIMENTALES
Trabajar con sacarosa a 72°Brix o 2565g/l de sacarosa a menos 40 °C en membranas
celulósicas o de 70 a 90 °C si se emplean membranas poliméricas o inorgánicas

La ósmosis inversa no ofrece muchas ventajas en la extracción de proteínas en el suero


de la leche debido a pérdida del sabor

La membrana puede ser de acetato de celulosa o poliamida dependiendo de la solución


a procesar pero generalmente se usa acetato de celulosa en una ósmosis inversa
ÓSMOSIS EN PROCESADO DE
ALIMENTOS

Deshidratación osmótica
Concentrar las proteínas del
Suero de la leche

Reconcentración de bebidas y
alimentos líquidos