Opotuniades Amenazas
1.Ampliación de instalaciones 1. Presencia de empresas competidoras en
2.Crecimiento de demanda el sector
3. Asesorías para el personal 2. Cambio de hábitos en el consumo
Analisis externo 4. Alianzas estratégicas de nuevos puntos 3. Incremento de precios de materia prima
de venta 4. Productos sustitutos
5. Posibilidad de expansión a nivel Regional 5. Saturación en el mercado por el mismo
producto.
FRANK-PAN es una empresa dedicada a la elaboración, producción
y distribución de panes que ofrece un catálogo de productos de
excelente calidad, satisfaciendo así las necesidades de los clientes por
medio servicio rápido y amigable. Además cuenta con el apoyo de un
personal capacitado que cumple con toda la normatividad exigida por
los entes reguladores para su funcionamiento dándole a la comunidad
confianza al adquirir sus productos.
En 2022 Panadería FRANK-PAN será reconocida en la región por
alcanzar mayor efectividad en los procesos productivos y ampliar la
comercialización de un producto de calidad, de alta competitividad,
que contribuya al correcto desarrollo de los clientes, satisfaciendo las
expectativas del producto.
FICHA TÉCNICA DEL OBJETIVO
Evaluar el control que se lleva en las áreas de costos, contabilidad, mercadeo, finanzas, producción y
OBJETIVO administración.
META Mantener control que permita optimizar el proceso producción/comercialización.
INDICADOR Mantener 90% del personal capacitado.
RESPONSABLE Administración
MÉTODO DE
VERIFICACIÓN Lista de asistencia y Evaluación de conocimientos.
PRIORIDAD DE
SEGUIMIENTO Semestral
RESPONSABLE Administración
MÉTODO DE
VERIFICACIÓN Lista de asistencia y Evaluación de conocimientos.
PRIORIDAD DE
SEGUIMIENTO Semestral
FICHA TÉCNICA DEL OBJETIVO
Identificar todos los aspectos y procesos que se ven involucrados en la producción de la panadería FRANK-
OBJETIVO PAN.
META Optimizar al máximo los métodos de producción
INDICADOR Mantener 90% del personal productor capacitado.
RESPONSABLE Administración
MÉTODO DE
VERIFICACIÓN Lista de asistencia y Evaluación de conocimientos.
PRIORIDAD DE
SEGUIMIENTO Semestral
RESPONSABLE Administración
MÉTODO DE
VERIFICACIÓN Lista de asistencia y Evaluación de conocimientos.
PRIORIDAD DE
SEGUIMIENTO Semestral
FICHA TÉCNICA DEL OBJETIVO
Disminuir los costos y gastos de la panadería e incrementar los ingresos por calidad, cumpliendo con las
OBJETIVO expectativas de todos sus clientes.
RESPONSABLE Administración
MÉTODO DE
VERIFICACIÓN Lista de asistencia y Evaluación de conocimientos.
PRIORIDAD DE
SEGUIMIENTO Semestral
NORMA ISO 9001:2015
Para el planteamiento del Sistema de Gestión de calidad en la panadería FRANK-PAN
han identificado cada uno de los procesos de su sistema productivo. Se ha procedido al
estudio de la secuencia e interacción de estos procesos y se han definido métodos de
control, seguimiento, análisis y medición de los mismos, para obtener los objetivos
planificados y con ello conseguir la mejora continua.
Riesgo a que el panadero sea lastimado con la cadena y con la polea que
Rodillo protector Mecánico Panadero
queda al lado de la máquina.
Cercanía del horno Físico Se expone a las altas temperaturas ocasionado por el horno, corriendo el Panadero
con el panadero riesgo de una quemadura ocasionada por este.
Área de
Comercialización
Tipo de riesgo Riesgo Afectados
manual de funciones
nombre del cargo GERENTE GENERAL
Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la
empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo. El trabajo del
objetivo principal
gerente en nuestra empresa seria regular como está marchando la empresa tanto económica como
estructuralmente, para así poder dar un diagnóstico de lo que falta por mejorar en nuestra empresa.
Frank - pan
manual de funciones
nombre del cargo JEFE DE CALIDAD
Es el encargado de revisar exhaustivamente todos los proceso de producción y comercialización del producto con
objetivo principal
el objetivo de sacar al mercado un producto de calidad que cumpla con todos los estándares establecidos.
Frank - pan
manual de funciones
nombre del cargo JEFE DE PRODUCCION
establecer un nexo entre el cliente y la panadería. Contribuir en la solución de problemas, administrar su
territorio o zona de venta, y integrarse a las actividades de mercadotecnia de la panadería. La función del
objetivo principal
vendedor es estar al tanto de los productos de nuestra panadería para poder ofrecerlos con toda seguridad así los
clientes estar innovando en el modo de venta.
Frank - pan
manual de funciones
nombre del cargo PERSONAL OPERATIVO
objetivo principal Encargados de las producción directa y transformación de la materia prima.
Frank - pan
manual de funciones
nombre del cargo CONTADOR
Es el encargado de llevar la contabilidad económica de la empresa en este caso la panadería FRANK-PAN. Su
objetivo principal
objetivo es disminuir los costos de la producción para obtener mejore ganancias.
Frank - pan
manual de funciones
nombre del cargo JEFE DE MERCADEO
Planear, dirigir y controlar toda la actividad de ventas de la Empresa, controlar estudios de mercadeo, analizar
objetivo principal resultados y apoyar en el desarrollo del producto, asesorar y visitar a los clientes. El jefe de mercadeo se
encargara de todo lo relacionado con la publicidad, las ventas, los clientes de nuestra empresa.
Frank - pan
manual de funciones
nombre del cargo DISTRIBUIDORES
Establecer un nexo entre el cliente y la empresa, contribuir a la solución de problemas, administrar su territorio o
objetivo principal
zona de ventas, e integrarse a las actividades de mercadotecnia de la empresa que representa.
GERENTE GENERAL
JEFE DE CALIDAD
PERSONAL
OPERATIVO
OFICIOS
VARIOS
DISTRIBUIDORES
DETECCIÓN
EMERGENCIA
ALARMA
EVALUACIÓN
ACTIVAR PLAN DE
EMERGENCIA (Contingencia)
EVACUACIÓN AYUDAS
EXTERNAS
RESPUESTA INICIAL
RECURSOS PROPIOS
COORDINACIÓN
AYUDAS EXTERNAS
CONTROL
EVALUACIÓN
INFORME
GRACIAS