EXPORTACIÓN DE UVAS AL

MERCADO CHINO
 ORÍGENES DE LA UVA

La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre,

motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la
economía de las antiguas civilizaciones.

Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en

la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se
dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea.

Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas

civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura. Los
últimos continuaron con esta práctica y extendieron el cultivo de
vides por todo su territorio colonial.
Fueron los colonos españoles los que introdujeron la vid en
América del Norte, desde donde se extendió por todo el
continente, pero el intento fracasó a consecuencia de los
ataques de parásitos y las enfermedades. Como resultado de
ello, a finales del siglo XIX la explotación de la vid en Europa
sufrió un gran golpe tras la contaminación por un insecto
americano llamado filoxera. En 30 años se propagó la plaga por
todos los viñedos y éstos estuvieron a punto de desaparecer, lo
que obligó a adoptar las vides americanas resistentes a la plaga
como patrones de la vid europea,
 NOMBRE CIENTÍFICO DE LA UVA

La vid, es la planta en la que crece la uva, ella es llamada vitis, el

nombre científico de la planta es: «Vitis vinífera». La planta tiene un
aparato radicular que la sustenta mediante la absorción de la humedad
y las sales minerales necesarias para producir sus frutos.
 ÁMBITO GEOGRÁFICO
Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran
ubicadas principalmente en la costa sur y corresponden a Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; cuya temporada de
cosecha se efectúa entre los meses de noviembre y febrero. En
la costa norte la zona de producción de uva se encuentra en la
libertad y Piura.
En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite
abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el
periodo de baja producción por parte de los principales países
importadores y consumidores de uva, en particular durante el
periodo diciembre – marzo, época en la cual los principales
mercados mundiales carecen de este producto.
Clima

Esta especie pertenece a zonas templadas e intertropicales,

pudiendo realizarse en zonas donde la temperatura media anual no
desciende de los 9 grados centígrados.

Suelo
Se puede acomodar a distintos tipos de suelos, desde el pobre al
más fértil y desde el más ácido al más calcáreo como es el caso del
Perú. Los buenos suelos vitícolas se caracterizan por una riqueza de
mediana a débil, con un poder de infiltración elevado, gravosos que
permiten un rápido calentamiento en primavera.
 PROPIEDADES DE LA UVA

Cuando hablamos de frutas, o cualquier otro

tipo de alimento nos interesa principalmente
qué beneficios nos traerá el consumirlo, es
decir, qué cambios positivos observaremos en
nuestro organismo.
 COSTITUCION DE LA EMPRESA

 Búsqueda y reserva de nombre.

 Elaboración del Acto Constitutivo (Minuta)
 Abono de capital y bienes.
 Elaboración de Escritura Pública.
 Inscripción en Registros Públicos.
 Inscripción al RUC para Persona Jurídica.
 ESTUDIO DE MERCADO

El presente estudio de mercado para la exportación de uvas al

mercado chino es de vital importancia ya que nos ayudara a
analizar al mercado donde estamos incursionando por lo cual
como resultado de la preferencia obtenida en el marco del TLC
Perú – China

Dadas las regulaciones existentes con los principales proveedores

de uva, los únicos países que gozan del beneficio de
desgravación arancelaria son Chile y Perú.
La población china al superar los más de 1350
millones de habitantes es considerado uno de los
mejores mercados del mundo y en promedio gastan
el 39% de sus ingresos en alimentos.
Dado que la dotación de suelo cultivable es limitada,
al igual que otros recursos naturales, este país asiático
debe importar fuertes volúmenes agrícolas. China es
el país que consume la mayor cantidad de frutas y
particularmente las uvas son las más demandadas.
China experimenta una revolución del consumo muy importante
mientras que en el pasado, la funcionalidad y el precio eran los
factores que los consumidores chinos apreciaban más, actualmente
los consumidores se vuelven más sofisticados y toman en cuenta
una serie de criterios al momento de realizar una compra. La
notoriedad de la marca es cada vez más importante y la publicidad
sofisticada comienza a tener un rol clave para atraer al consumidor
chino. Los productos extranjeros gozan de una mejor
comercialización, publicidad y técnicas de investigación. A medida
que mejoran los estándares de vida, cada vez más personas se
enfocan en productos de alta calidad y buen gusto.
Las áreas donde se realizan las actividades principales están
localizadas cerca de Shanghai, Beijing, Guangzhou y Hong
Kong. La distribución al por menor se ha desarrollado en
ciudades grandes

el comercio tradicional es todavía significativo porque las

firmas extranjeras aún no se han establecido en aquellas
zonas, en donde se estila a usar un canal más tradicional es
decir que el mercado chino tiene un futuro promisorio para el
exportador peruano.
 DATOS ESTADÍSTICOS

Las exportaciones peruanas de uva fresca en el

primer trimestre del presente año ascendieron a
397.1 millones de dólares, cantidad que significa un
crecimiento de 33% respecto al similar periodo del
2018 (299 millones).
 Aranceles

Los principales productos peruanos exportados a China están

sujetos a una desgravación arancelaria gradual en el marco de la
entrada de vigencia del TLC. Los espárragos frescos ingresan con
0% de arancel desde la entrada en vigencia del TLC al igual que
las uvas frescas peruanas ingresarán a China sin aranceles en el
2019.
Los requisitos fitosanitarios para la república popular China en
cuanto a las uvas, mangos y cítricos son:

a) Certificación sanitaria de lugar de producción.

a) Certificación de plantas de empaque.

b) Certificación del inicio del tratamiento cuarentenario en frío

deverá ser 0,4°C, a partir de 0°C, s

c) Etiquetado de envases. La caja debe ser limpia y sin uso,

marcada obligatoriamente en inglés.
El Certificado Fitosanitario debe constar con la siguiente declaración:

Protocolo de requisitos fitosanitarios para la exportación de uva de Perú a china

entre la administración general de supervisión de calidad, inspección y de la
república popular de china y el ministerio de agricultura de la republica de
Perú”.

a) Así mismo, se debe consignar la temperatura, duración del tratamiento de

frío, número de contenedor y número de precinto.

a) Los requisitos fitosanitarios para la república popular China en cuanto a las

uvas son:

b) Certificación del inicio del tratamiento cuarentenario en frío.

c) El tratamiento en frío debe ser realizado en contenedores auto refrigerados

con temperaturas al centro de la pulpa teniendo en cuenta que la
refrigeración sea constante y variable. Los frutos que serán embarcados se
deben mantener en un almacenaje refrigerado hasta el momento en que
la temperatura de la pulpa baje a un mínimo de 4°C. Un funcionario
autorizado debe colocar un sello numerado en la puerta del contenedor
cargado. 5.2 Solo un funcionario de la AQSIQ debe retirar el sello en el
puerto de entrada en China
Documentos
Para La
Exportación
Certificado De Origen

 Es emitido por el Ministerio de Comercio Exterior y

Turismo.
 Acredita el cumplimiento de los requisitos de
origen establecidos en los acuerdos comerciales.
LA UVA TIENE LA SIGUIENTE NOMENCLATURA:

Sección II: Productos Del Reino Vegetal

Capitulo 8: Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios
(cítricos), melones o sandias.
08.06 Uvas, frescas o secas incluidas las pasas.

0806.10.00.00 Frescas

0806.20.00.00 Secas, incluidas las pasas.

Factura Comercial

 Documento en el que se fijan

las condiciones de venta de
las mercancías y sus
especificaciones.
 Sirve como comprobante de
la venta, exigiéndose para la
exportación en el país de
origen y para la importación
en el país de destino.
 También se utiliza como
justificante del contrato
comercial.
Lista de Empaque

Esta lista sirve para garantizar al exportador que

durante el traslado de sus mercancías se tendrá un
documento que identifique el embarque completo.
Y esta contendrá:
 La cantidad exacta de los artículos contenidos
en cada una de las cajas, bultos, envases, o
dentro del tipo de embalaje utilizado.
 Los números, marcas y/o símbolos que
identifiquen a las mercancías.
Certificado Fitosanitario

 Es un documento oficial emitido por el SENASA,

este certifica que las plantas y productos
vegetales han sido inspeccionados acorde con
procedimientos apropiados
Guía de Embarque

 El embarque de la mercancía se debe efectuar

dentro de los treinta (30) días calendario
contados a partir del día siguiente de la
numeración de la DAM (Declaración Aduanera
de Mercancías con Datos Provisionales).
Termino Incoterms: FOB
(Free On Board)
Medios de Pago
Internacional
Categorías: Se puede clasificar en dos tipos:

Medios de Pago Simple

 Efectivo, cheque, transferencia, cobranza simple.

Medios de Pago Documentario

 Orden de pago documentaria, cobranza
documentaria, crédito documentario.
 MODO DE TRASLADO DE LAS
UVAS DESDE EL LUGAR DE
ORIGEN, PLANTA DE
PROCESAMIENTO Y POSTERIOR
EXPORTACIÓN A CHINA
 Debemos tener en cuenta que primero es la cosecha.
 En este caso el producto a exportar se dirigirá desde la ciudad de
Ica con destino a la provincia constitucional del callao.
 En este segmento de la cadena las uvas de mesa se transportan
en javas de plástico alimentario en camiones sin refrigeración.
 Quienes trasladan el producto desde las plantas hacia sus
depósitos para una rotura de carga obligatoria, y luego hacia el
terminal de salida portuario del Callao
Etiquetado y Embalaje:
 Clasificación y limpieza: De acuerdo al color y el tamaño de los
racimos. En esta etapa será importante la calidad de la mano de
obra.
Empaque:
 Pesado y Preselección. El tamaño de las cajas para la
comercialización dependerá básicamente del mercado al que
se destine el producto. Antes de cerrar la caja, se deberá colocar
un generador de anhídrido sulfuroso.
Paletizado:
 Se colocarán las cajas en pallets de madera.
Fumigación:
 Se deberá realizar un tratamiento con fumigantes químicos para
eliminar la presencia de posibles plagas.
 Se deberá depositar la uva en cámaras de enfriamiento con aire
forzado entre los -5° C y -7° C. Este golpe de frío permitirá disminuir la
temperatura de la fruta hasta un nivel cercano a los 0°C. Cámara de
almacenamiento refrigerado, entre 0°C y 2°C, y a una humedad
relativa de entre 85% y 95%.
Transporte:
 El transporte deberá de ser muy cuidadoso se recomienda contratar
un seguro.
Unitarización De La Carga
Los racimos se deberán depositar dentro de “polly bags”, los cuales
irán dentro de una caja plástica que estará cubierta por distintas
capas de papel y plástico, y así permitir una mejor ventilación e
impermeabilidad. A continuación, estas cajas se transportarán al
servicio de paletizaje, luego a una pre-cámara, un túnel de frío (que
pondrá la caja a 0 grados en unas 4 horas aproximadamente) y
finalmente pasar a una cámara para ser llevadas a un contenedor de
C 40’ pies. Para lo cual estará listo para subir a la embarcación con
destino al puerto de Shanghái en china lo cual la mercadería viajará
durante 36 días la distancia de Distancia entre Puerto Callao, Perú y
Shanghái, China 16 997 km. igual 10562 millas, a la cual el propietario
de la mercadería será recepcionado por el importador. Para la
presente exportación conforme a lo dispuesto en el contrato pactado
se hará uso de del incoterm FOB.
Documentos Emitidos Por
El Exportador
 Numero de Cotización
 Nombre del cliente
 Fecha de emisión
 Referencia si la hubiese
 Detalle del producto (nombre comercial en español,
inglés u otro): Cantidad, calidad, volumen, empaque,
unidad de venta (o en su defecto la unidad mínima de
venta).
 Incoterms 2010
 Moneda
 Forma de Pago
 Vigencia
 Información técnica si se requiera
En resumen, se tiene que tener lo
siguiente lista de certificados:

 Certificación fitosanitaria de lugar de producción.

 Certificación de plantas de tratamiento y/o
empaque.
 Certificación de tratamiento cuarentenario en
frio.
 Etiquetado de envases.
 Cumplimiento de normas de embalaje de
madera.
 Certificación fitosanitaria de exportación: Debe
indicar la información de conformidad al
protocolo.
El producto irá en un contenedor refrigerado de 40 Pies ´ x 8´ x
8´6", que incluirán 1 080. 00 cajas de cartón corrugado, que a la
vez cada caja contendrá 12 bolsas uveras, lo que haría un total
de 12,960 bolsas uveras de 500 gr cada uno y en toneladas
métricas seria 6.48 TM El producto a exportar serán recogidos. El
puerto más grande es Shanghái, con un flete marítimo anual de
250 millones de toneladas.
Fletes

 El tiempo que toma un embarque en llegar desde el

puerto del Callao hacia Shanghai es de treinta y seis
días, los costos promedio asignados al transporte
desde el puerto del Callao hacia los puertos de China
son los siguientes:
 El AQSIQ es una institución que esta dirigida por la norma vigente
desde el 2005 que trata sobre las “Reglas Administrativas de
Inspección, Cuarentena y Supervisión de Ingreso de Fruta Fresca”
a China. Entre los principales alcances de esta normativa se
encuentra:
 Evaluación del Análisis de Riesgo de Plagas por los cuales el
AQSIQ establece los requisitos fitosanitarios para la importación.
 Se debe solicitar el "Quarantine Import Permit“(Permiso de
Importación de Cuarentena), este permiso debe de incluir el
puerto de salida del país de origen y los requisitos establecidos en
este permiso deben de estar señalados en el contrato. El envío
debe de cumplir con los requisitos establecidos en el "Quarantine
Import Permit".
 En el Certificado Fitosanitario
 El consignatario debe de ser el mismo en todos los documentos.
 Incluir "para ser embarcado a República Popular de China", indicando puerto
de destino, nombre, peso, volumen, origen, tipo de embalaje, código de la
planta, etc.
 Los envíos a granel especificaran los datos del transporte.
 Los envíos que ingresen deben de estar contenidos en el envase y embalaje
original, y deben de adjuntar tres originales del Certificado Fitosanitario.
 Para la fruta procesada y empacada que provenga de huertos o plantas
registradas, el nombre y origen de la fruta debe de ser consignada en chino en
el envase, así como el nombre o código de la planta y la frase " para ser
embarcada a la RPP China"
 AQSIQ verificará el contenido de residuos de plaguicidas en los frutos.
 Requiere el registro por la (SENASA) de huertos y plantas de empaque, para
asegurar la trazabilidad, solicita que se le envíe el listado de estos huertos y
plantas registradas.
Gracias por su atención…