FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

ASIGNATURA: AUDITORIA INTERNA

PROFESORA:

INTEGRANTES:
• ESTRADA
• HERRERA
• OCHANTE
• OYARDO
• PARI COÑES ,ALONSO DANIEL
• REYES
• TARRAGA
 AMBIENTE DE CONTROL
 EVALUACION DE RIESGO
 ACTIVIDADES DE CONTROL
 INFORMACION Y COMUNICACION
 MONITORIZACION
 La Empresa Pesquera EXALMAR SAC cuenta con un área de Calidad, que
de manera autónoma vigila y garantiza un correcto desempeño de la gestión
en sus negocios de consumo humano indirecto y directo, asegurando la
obtención productos seguros e inocuos, maximizando la calidad en el
mercado y cumpliendo de manera adecuada los requisitos de certificación
correspondientes.
GMP+B2

Pesquera Exalmar S.A.A. ha

implementado la Norma Internacional
GMP+B2, como un sistema de control de
calidad efectivo, basado en los principios
HACCP, SSOP, GMP e ISO 9001 lo cual
permite gestionar la calidad y seguridad de
sus productos, este sistema posee un
enfoque proactivo para el control de
riesgos en toda la cadena de producción y
la cadena paralela con nuestros
proveedores.
 BASC Comercio Seguro

Esta certificación en el Sistema de Gestión en Control y Seguridad (SGCS

BASC), se aplica en todas nuestras plantas, como alianza empresarial para
un comercio seguro con cooperación nacional e internacional dentro de
nuestro proceso productivo y de exportación..

Contar con certificación BASC significa

prevenir el riesgo de infiltración en los
envíos de productos, mediante el control
de los procesos operativos, del personal,
del acceso, de la infraestructura, de los
proveedores, e incluso de los clientes.

El cumplimiento de este sistema es

revalidado anualmente a través de
auditorías externas, lo que garantiza que
nuestros procedimientos de seguridad
cumplan con los estándares y normas
nacionales e internacionales.
 La información circula en todos los sentidos dentro de la Organización
(ascendente, descendente, horizontal y transversal) y esta disponible
para quienes deben disponer de ella.

IFFO - International Fish Meal and Fish Oil Organisation

Esta certificación es el Estándar Global para

Suministro Responsable. (IFFO RS - International
Fish Meal and Fish Oil Organisation).

El objetivo es integrar toda la información de los

distintos departamentos y filiales de la empresa en
una única base de datos común
Se aplica a todas nuestras plantas de harina y aceite
de pescado, basado en: abastecimiento responsable
con captura legal, durante la producción la ausencia
de materiales potencialmente peligrosos, y por último
la trazabilidad con registros de evidencias que el
estándar exige.
 BRC - British Retail Consortium

Para el 2013 La Empresa Pesquera EXALMAR SAC tiene como objetivo

obtener la Certificación BRC, lo cual nos permitirá garantizar el
cumplimiento de normas técnicas otorgando información interna e externa
sobre seguridad alimentaria desde la producción de alimentos hasta su
venta al consumidor final.
Otros intereses particulares de la BRC son:
 Asegurar el cumplimiento de las Obligaciones Legales.
 Protección del consumidor ofreciéndole un producto inocuo y de calidad.
 Proveer de una base común para las evaluaciones y auditorias a
proveedores.
 Disminución de costos de producción.
 Reducir la inflación de los precios de los alimentos.