KELOMPOK 1

• INTAN NURHIDAYAH.
• MARILIA ISNANI.
• NOVIA KARTIKA SARI.
• RAFIFAH ISMA A.
• MUTIARA INDAH.
• SITI FATIMAH T.Z.
WADAH HIDANGAN
DARI SAYUR DAN
BUAH
PEMBUATAN WADAH HIDANGAN
DARI SAYURAN DAN BUAH
 PENGERTIAN

Wadah hidangan dari sayuran dan buah adalah wadah atau tempat
hidangan yang dibuat dari sayuran dan buah. Wadah ini tidak umum
digunakan sehari hari tetapi digunakan pad saat - saat tertentu
misalnya untuk center piece (pusat perhatian) pada acara jamuan
makan sekaligus sebagai wadah hidangan.

Sayuran yang umum digunakan untuk membuat wadah hidangan

adalah; Labu Parang/ Labu kuning, Timun, Tomat, Kacang panjang
dibuat keranjang, Kool putih/merah, Bligo, dll. Buah-buahan yang
umum digunakan untuk membuat wadah hidangan adalah;
Semangka, Melon, Jeruk Lemon, Timun Suri, Blewah.
 Ciri – Ciri Sayuran yang Baik
Digunakan untuk Wadah
Hidangan
 Bentuk sayuran berupa buah
atau batang
 Bentuk bagus
 Harus segar
 Bisa dimakan
 Tidak mempengaruhi rasa
hidangan yang disajikan
 Tahan hingga 12 jam
Ciri – Ciri Buah yang Baik
Digunakan untuk Wadah
Hidangan
 Bentuk bagus
 Harus segar
 Bisa dimakan
 Tidak mempengaruhi rasa
hidangan yang disajikan
 Tahan hingga 12 jam
 ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN
a. Alat -Alat yang Digunakan untuk Membuat Wadah Hidangan
Dari Sayuran dan Buah-buahan
 Carving knife
 Paring knife
 Vegetables Knife
 Pisau untuk membuat
macam – macam bentuk
Pisau sayuran ( vegetable
knife )
 Talenan
 Sarung tangan /Hand
glove
 Baki Stainless Steel Bulat
/ oval
 Kom Stainless steel

b. Bahan – bahan yang digunakan adalah:

 Semangka  Labu Parang
 Melon  Blewah
 Pepaya  Timun suri
 Apel  Tomat
 Jeruk Lemon
FUNGSI WADAH HIDANGAN
• 1)Sebagai wadah/tempat suatu hidangan
(salad, es, buah potong, dll)
• 2)Sebagai hiasan pada suatu acara
• 3)Mempercantik hidangan
• 4)Meningkatkan selera makan
• 5)Menambah nilai jual
 CONTOH WADAH UNTUK SAYURAN
1. Keranjang Semangka
Bahan Alat yang
yang Langkah-langkah pembuatan
digunakan
Digunakan
 Semang  Paring  Cuci bersih bahan
ka knife  Buat pola semangka seperti keranjang
 Strawbe  Carving  Keluar kan isi buah
rry knife  Letakan strawberry diatasnya danletakan beberapa jenis
 Vegetables potongan buah didalamnya
knife
 Talenan
 Tusuk gigi
 CONTOH WADAH UNTUK SAYURAN
2. Baki Tomat
Bahan
Alat yang
yang Langkah-langkah pembuatan
digunakan
Digunakan
 Tomat  Paring  Cuci bersih tomat, tiriskan Belah tomat menjadi 4 membujur
merah knife  Tiap potongan tomat,kupas kulit dan sebagian daging buahnya
 Sarung dari ujung ke pangkal tidak sampai putus
tangan  Baki Tomat siap digunakan
 Tray
stainlees
steel
bulat
Wadah Hidangan Dari Sayur
Wadah Hidang Dari Buah
 고마워.
Gamawo
Gracias
Xie-Xie
Arigato
ありがとう
‫شكرا لك‬
Merci
Teşekkürler
Terima Kasih