JELLY CANDY

Kelompok 7

Adinda Rosdyana (1004)

Zulvinur khoirun nafiah (1026)

Laita Alfi Rahmanian (1018)

Wahida Asquria (1083)
Pengertian
jenis soft candy yang memiliki
sifat kenyal dan transparan
yang dibuat dengan cara memasak
gula sampai mencapai padatan
yang diinginkan, kemudian
dilakukan penambahan bahan-
bahan bentuk jel atau gelatin
lalu ditambah cita rasa dan warna
dan kemudian di cetak (koswara,
2004)

kadar air 6-8%

CARA MEMBUAT JELLY CANDY
 Bahan

gelatin
sari buah
Air

tepung tapioka

sukrosa
sirup glukosa asam sitrat
 Alat

loyang

refrigerator

kompor

panci
pengaduk
 Sari Buah dan air

Sukrosa, sirup glukosa dan

Pemanasan
asam sitrat

Pengadukan

Gelatin Pemanasan, 90 - 100 ° C

Pengadukan

Penuangan dalam loyang

Pendinginan

Pemotongan

Pengemasan