Penentuan StatusGizi

o Rendy Rian 4411416014

o Novita Ayu L 4411416045
o Karima Widiyastuti 4411416048
o Khoirinida Suftiyani P 4411416053
Gizi adalah suatu proses
menggunakan makanan
yang di konsumsi secara
normal untuk
mempertahankan
kehidupan, pertumbuhan dan
fungsi normal dari organ-
organ serta mengahsilkan
energi
Contoso
Pharmaceuticals

page 2
• Penilaian Status Gizi (PSG)
adalah interpretasi dari data
yang didapatkan dengan
menggunakan berbagai
metode untuk
mengidentifikasi populasi
atau individu yang berisiko
atau dengan status gizi buruk.
• Peran dan kedudukan
Penilaian Status Gizi (PSG)
adalah untuk mengetahui
status gizi, yaitu ada tidaknya
malnutrisi pada individu atau
masyarakat.
• Terjadinya kesakitan dan
kematian terkait dengan Contoso
Pharmaceuticals

status gizi. page 3

Gizi Lebih Gizi Baik Gizi Kurang Gizi Buruk

Contoso
Pharmaceuticals

page 4
 FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
STATUS GIZI

Faktor Faktor Tidak

Langsung Langsung

Contoso
Pharmaceuticals

page 5
 Asupan Makanan
• Faktor Langsung
Infeksi

Contoso
Pharmaceuticals

page 6
Pola Pengasuhan Keadaan
Anak Lingkungan

FaktorTidak
Langsung
Ketahanan Akses Pelayanan
Pangan Dalam Kesehatan
Keluarga
Contoso
Pharmaceuticals

page 7
PENILAIAN
STATUS GIZI
• Dalam penilaian
status gizi juga ada
metode-metode
yang di gunakan,
yaitu metode
PENILAIAN
LANGSUNG DAN
METODE
PENILAIAN TIDAK
Contoso
LANGSUNG. Pharmaceuticals

page 8
 Penilaian
status gizi

Pengukuran Pengukuran tidak

langsung langsung

1. Antropometri
1. Survei konsumsi
2. Biokimia
2. Statistik vital
3. Klinis
3. Faktor ekologi
4. Bofisik

Contoso
Pharmaceuticals
 Antropometri
ukuran tubuh manusia
Terlihat pada pola pertumbuhan fisik dan
proporsi jaringan tubuh seperti lemak dan
otot

Kegunaan : melihat ketidakseimbangan

asupan energi dan protein Contoso
Pharmaceuticals

page 10
• Parameter antropometri
• Berat badan
• Tinggi badan
• Umur
• Lingkar kepala
• Lingkar lengan atas
• Lingkar dada
• Indeks antropometri
• BB/U, BB/TB, TB/U
• LLA/U
• LK/U
Contoso
Pharmaceuticals
 Klasifikasi Status Gizi Mengunakan PersenTerhadap Median

Status Gizi BB/U TB/U BB/TB

Gizi Baik > 80% > 90% > 90%

Gizi Sedang 71% - 80% 81% - 90% 81% - 90%

Gizi Kurang 61% - 70% 71% - 80% 71% - 80%

Gizi Buruk ≤ 60% ≤ 70% ≤ 70%

Contoso
Pharmaceuticals
 Klinis
Melihat perubahan-perubahan yang terjadi
yang dihubungkan dengan ketidakcukupan
zat gizi :
Jaringan epitel seperti : kulit, mata, rambut
dan mukosa oral atau pada organ yang
dekat dengan permukaan tubuh seperti
kelenjar tiroid

Kegunaan :
untuk survei klinis secara cepat
untuk penentuan status gizi seseorang
dengan pemeriksaan fisik yaitu tanda dan Contoso
gejala atau riwayat penyakit Pharmaceuticals

page 13
Marasmus (low weight for length)

Contoso
Pharmaceuticals
 Biokimia
Pemeriksaan secara laboratorium
yang digunakan pada berbagai
jaringan tubuh misalnya : darah, urine,
tinja, hati, otot

Kegunaan :
untuk menentukan kekurangan gizi
yang spesifik
Contoso
Pharmaceuticals

page 15
 Biofisik
Melihat kemampuan fungsi
(khususnya jaringan) dan melihat
perubahan struktur dari jaringan

Kegunaan :
digunakan Pada situasi tertentu,
seperti kejadian buta senja Contoso
Pharmaceuticals

page 16
 Contoh
• Pemeriksaan Koordinasi Otot
• Pemeriksaan Kemampuan Fisik
• Pemeriksaan Adaptasi Gelap

Contoso
Pharmaceuticals
17
 Survei konsumsi makanan
Adalah melihat jumlah dan jenis zat gizi
yang dikonsumsi

Kegunaan :
dapat memberikan gambaran tentang
konsumsi berbagai zat gizi pada
masyarakat, keluarga dan individu
Contoso
Pharmaceuticals

page 18
 Statistik vital
Menganalisis data beberapa ststistik
kesehatan seperti angka kematian
menurut umur, angka kesakitan dll,
yang berhubungan dengan gizi

Kegunaan :
sebagai indikator tidak langsung
pengukuran status gizi masyarakat
Contoso
Pharmaceuticals

page 19
 Faktor ekologi
Mengetahui jumlah makanan yang
tersedia, dengan melihat interaksi
beberapa faktor fisik, biologis dan
lingkungan budaya

Kegunaan :
mengetahui penyebab malnutrisi di suatu
masyarakat sebagai dasar untuk program
intervensi gizi
Contoso
Pharmaceuticals

page 20
FAKTORYANG PERLU DIPERTIMBANGKAN DALAM MEMILIH METODE PSG

1. Tujuan
Tujuan pengukuran sangat perlu diperhatikan dalam memilih
metode, seperti tujuan ingin melihat fisik seseorang, maka
metode yang digunakan antropometri. Apabila ingin melihat
status vitamin dan mineral dalam tubuh sebaiknya
menggunakan metode biokimia.

2. Unit sampel yang akan diukur

Jenis unit sampel yang akan diukur meliputi individual, rumah
tangga/keluarga dan kelompok rawan gizi. Apabila unit sampel
yang akan diukur adalah kelompok atau masyarakat yang
rawan gizi secara keseluruhan maka sebaiknya menggunakan
metode antropometri, karena metode ini murah dan dari segi
ilmiah bisa dipertanggungjawabkan. Contoso
Pharmaceuticals
FAKTORYANG PERLU DIPERTIMBANGKAN DALAM MEMILIH METODE PSG

3. Jenis Informasi yang Dibutuhkan

Pemilihan metode penilaian status gizi sangat tergantung
pula dari jenis informasi yang diberikan. Jenis informasi itu
antara lain : asupan makanan, berat dan tinggi badan,
tingkat hemoglobin dan situasi sosial ekonomi.

Contoso
Pharmaceuticals
FAKTORYANG PERLU DIPERTIMBANGKAN DALAM MEMILIH METODE PSG

4. Tingkat Reliabilitas dan Akurasi yang Dibutuhkan

Masing-masing metode penilaian status gizi memiliki
tingkat reliabilitas dan akurasi yang berbeda-beda. Contoh
penggunaan metode klinis dalam menilai tingkatan
pembesaran kelenjar gondok adalah sangat subjektif
sekali. Penilaian ini membutuhkan tenaga medis dan
paramedis yang sangat terlatih dan mempunyai
pengalaman yang cukup dalam bidang ini. Berbeda dengan
penilaian secara biokimia yang mempunyai reliabilitas dan
akurasi yang sangat tinggi.
Contoso
Pharmaceuticals
FAKTORYANG PERLU DIPERTIMBANGKAN DALAM MEMILIH METODE PSG

5. Tersedianya Fasilitas dan Peralatan

Dalam penilaian status gizi ada berbagai jenis fasilitas dan
peralatan yang dibutuhkan. Fasilitas tersebut ada yang mudah
didapat dan ada pula yang sangat sulit diperoleh. Pada
umumnya fasilitas dan peralatan yang dibutuhkan dalam
penilaian status gizi secara antropometri relatif lebih mudah
didapat dibanding dengan peralatan penentuan status gizi
dengan biokimia.

6. Tenaga
Ketersediaan tenaga, baik jumlah maupun mutunya sangat
mempengaruhi penggunaan metode penilaian status gizi. Jenis
tenaga yang digunakan dalam pengumpulan data status gizi
antara lain : ahli gizi, dokter, ahli kimia, dan tenaga lain. Contoso
Pharmaceuticals
FAKTORYANG PERLU DIPERTIMBANGKAN DALAM MEMILIH METODE PSG
7. Waktu
• Ketersediaan waktu dalam pengukuran status gizi sangat
mempengaruhi metode yang akan digunakan. Apabila kita
ingin menilai status gizi di suatu masyarakat dan waktu yang
tersedia relatif singkat, sebaiknya dengan menggunakan
metode antropometri. Sangat mustahil kita menggunakan
metode biokimia apabila waktu yang tersedia sangat singkat,
apabila tidak ditunjang dengan tenaga, biaya, peralatan yang
memadai.

8. Dana
• Masalah dana sangat mempengaruhi jenis metode yang
digunakan untuk menilai status gizi. Umumnya penggunaan
metode biokimia relatif mahal dibanding dengan metode
lainnya. Penggunaan metode disesuaikan dengan tujuan yang Contoso
ingin dicapai dalam penilaian status gizi. Pharmaceuticals
MALNUTRISI

Contoso
Pharmaceuticals
DEFINISI MALNUTRISI

• Malnutrisi adalah kekurangan gizi yang diperlukan untuk

pertumbuhan, perkembangan, dan kebutuhan energi tubuh.

• Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mendefinisikan malnutrisi

sebagai “ketidakseimbangan seluler antara pasokan nutrisi dan
energi dan kebutuhan tubuh terhadap mereka untuk menjamin
pertumbuhan, pemeliharaan, dan fungsi tertentu.”

• Malnutrisi dapat disebabkan oleh diet yang tidak seimbang atau

tidak memadai, atau kondisi medis yang mempengaruhi
pencernaan makanan atau penyerapan nutrisi dari makanan. Contoso
Pharmaceuticals
Contoso
Pharmaceuticals
MASALAH GIZI KURANG

Contoso
Pharmaceuticals
KURANG ENERGI PROTEIN
• Yaitu suatu keadaan kurang gizi yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi
energy dan zat pembangun (protein) dalam makanan sehari-hari sehingga
tidak memenuhi Angka Kecukupan gizi
• KEP dibagi menjadi 2 yaitu :
• KEP Ringan
• KEP Sedang
• KEP Berat
• Kwashiorkor
• Marasmus
• Marasmus Kwasiorkor
Contoso
Pharmaceuticals
PENYEBAB KEP :

• Penyebab langsung adalah asupan gizi dan penyakit infeksi.

contoh : Diare, Demam dll

• Penyebab tidak langsung adalah ketahanan pangan tingkat

keluarga, pola pengasuhan anak, serta pelayanan kesehatan dan
kesehatan lingkungan.

Contoso
Pharmaceuticals
KEP BERAT
1. Marasmus, dengan ciri :
• sangat kurus, tampak tulang terbungkus
kulit
• wajah seperti orang tua
• cengeng dan rewel
• kulit keriput
• jaringan lemak sumkutan minimal/tidak
ada
• sering disertai diare kronik dan penyakit
kronik ,tekanan darah dan jantung serta
pernafasan kurang.
Contoso
Pharmaceuticals
2. Kwashiorkor, dengan ciri :
• Edema yang dapat terjadi di seluruh tubuh,
• wajah sembab dan membulat
• mata sayu
• rambut tipis, kemerahan seperti rambut
jagung, mudah dicabut dan rontok
• cengeng, rewel dan apatis
• pembesaran hati, otot mengecil (hipotrofi),
bercak merah ke coklatan di kulit dan
mudah terkelupas (crazy pavement
dermatosis)
• sering disertai penyakit infeksi terutama
akut, diare dan anemia.
Contoso
Pharmaceuticals
3. Marasmus Kwarsiorkhor, ciri :
• Gabungan dari marasmus dan
kwarsiorkhor

Contoso
Pharmaceuticals
Pencegahan KEP :

• Balita KEP ringan, memberikan penyuluhan gizi dan nasehat pemberian

makanan di rumah (bilamana pasien rawat jalan, dianjurkan untuk memberi
makanan di rumah (bayi umur < 4 bulan) dan terus diberi ASI sampai 3 tahun.

• Balita KEP sedang; (a) Penderita rawat jalan : diberikan nasehat pemberian
makanan dan vitamin serta teruskan ASI dan pantau terus berat badannya. (b)
Penderita rawat inap : diberikan makanan tinggi energi dan protein, dengan
kebutuhan energi 20-50% diatas kebutuhan yang dianjurkan (angka
kecukupan gizi/AKG) dan diet sesuai dengan penyakitnya.

• Balita KEP berat : harus dirawat inap di RS dan dilaksanakan sesuai

pemenuhan kebutuhan nutrisinya.
Contoso
Pharmaceuticals
 GAKY

• Suatu gejala yang diakibatkan tubuh kekurangan unsur yodium secara terus-
menerus dalam jangka waktu yang cukup lama
• Penyebabnya GAKI diantaranya adalah :
• Makan dan minuman yang dikonsumsi setiap hari tidak/kuarang mengandung
unsur yodium.
• Kebisaan keluarga yang tidak mengunggunakan garam beryodium dalam
makanan sehari-hari, khususnya di daearah endemis Gaky.
• Makanan yang bersifat goitrogenetik, yaitu jenis makanan yang dapat
menghambat penyerapan yodium dala tubuh, seperti kobis, singkong dan
lobak.
Contoso
Pharmaceuticals
Kekurangan Vitamin A (KVA)

• gangguan yang timbul dalam tubuh akibat kekurangan

vitamin A yang ditandai dengan rendahnya kadar
vitamin A dalam darah dan barakibat terhadap
gangguan pada mata.
• Dan salah satu penyebabnya adalah kurang
mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin A

Contoso
Pharmaceuticals
Contoso
Pharmaceuticals
• suatu keadaan dimana kadar heamoglobin (Hb) dalam
darah kurang dari normal
• Penyebab-penyebabnya dalah :
• Kurang mengkonsumsi makan yang mengandung zat besi
(Fe) dan protein.
• Perdarahan akibat sering melahirkan.
• Ibu hamil yang bekerja terlalu berat.
• Infeksi cacing tambang/penyakit menahun
Contoso
Pharmaceuticals
SINGLE FOOD RECALL 24 JAM
• Memberikan informasi mengenai makanan dan
minumanyang dikonsumsi responden selama 24 jam
terakhirtermasuk metode memasak dan suplementasi
nutrienMengetahui rata2 intake zat gizi populasi
(jumlah sampelmewakili populasi & hari dalam
seminggu proporsional)Tidak untuk penilaian
individuUntuk konsultasi dapat menggambarkan pola
makansecara kasar

Contoso
Pharmaceuticals

page 40
Kelemahan Metode Recall 24 jam
• oTidak dapat menggambarkan intake makanan sehari2bila
hanya recall sehariKetepatan tergantung daya ingat tidak
cocok untukanak < 7 thn, usilaPetugas harus terampil
menggunakan URT, mengenal carapengolahan makanan
(penggunaan saus, kecap, dll), danpola pangan daeraho
Tidak tepat dilakukan saat hari pasaran, panen, dll.
• o Tidak tepat dalam estimasi ukuran porsi

Contoso
Pharmaceuticals

page 41
Keunggulan Metode Recall 24 Jam
• Mudah dilaksanakan serta tidak terlalu
membebanirespondenBiaya relatif murah dan relatif
cepatDapat digunakan untuk responden yang buta
hurufDapat memberikan gambaran nyata yang benar-
benarkonsumsi individu, sehingga dapat dihitung zat gizi
sehari

Contoso
Pharmaceuticals

page 42
REPEATED 24 HOURS RECALL
• Recall 24 jam dapat diulang selama musim yang
berbedauntuk memperkirakan rata2 intake individuJumlah
pengulangan hari tergantung dari zat gizi yang akanditeliti
dan jumlah populasiThe United states Committee"
pengulangan recall 4hari pada individu yang sama dalam
setahun (diambilsecara sampling) dapat memperkirakan
intake makananindividu

Contoso
Pharmaceuticals

page 43
Langkah-Langkah Food Recall
• Responden diminta mengingat dan
mendeskripsikanmakanan dan minuman yang dikonsumsi
dlm 24 jamterakhirResponden mengestimasikan ukuran
makanan/minumanyang dikonsumsi, misalnya dengan
menggunakan foodmodels, foto, dllPengambil data
mereview kembali data yang disebutkanresponden

Contoso
Pharmaceuticals

page 44
Thank You
Contoso
Pharmaceuticals

page 45