GASTRONOMIC TOURISM,

A NEW TREND FOR

CONTEMPORARY TOURISM??
Introduction
– Pariwisata adalah aktivitas manusia yang diperlukan untuk kehidupan, yang
memberikan pengalaman baru bagi mereka yang mempraktikkannya, aktivitas
yang mampu mengurangi ketegangan dan meningkatkan kebahagiaan dalam
hidup. Jika di masa lalu pariwisata massal adalah cara utama perwujudannya hari
ini pariwisata dipraktikkan dalam kelompok-kelompok kecil yang mencari
pengalaman hidup baru tetapi perlu diingat lingkungan.
– Saat ini, wisatawan lebih berpengalaman, memiliki dana yang cukup dialokasikan
untuk bepergian, memiliki lebih banyak waktu luang. Melalui pariwisata mereka
dapat melarikan diri dari rutinitas harian hidup mereka dan mereka tenggelam
ke dalam dunia baru yang penuh dengan kebebasan dan hal-hal baru. Semakin
banyak turis di dunia mencari untuk belajar pengalaman baru. Gastronomi
adalah pengalaman seperti itu.
– Sektor pariwisata memiliki hubungan yang erat dengan sektor
ekonomi lainnya; bersama mereka saling mendukung kegiatan
satu sama lain. Ini memiliki peran penting dalam hal
ketenagakerjaan dengan berhasil menurunkan pengangguran,
sehingga menarik surplus tenaga kerja dari sektor lain (Nica,
2011).
– Gagasan wisata gastronomi berlaku untuk wisatawan dan
pengunjung yang merencanakan perjalanan seluruhnya atau
sebagian untuk mencicipi produk lokal atau untuk mengambil
bagian dalam kegiatan yang terkait dengan keahlian memasak.
 – memberikan wawasan tentang pariwisata gastronomi di Eropa.
Gagasan kedua yang kami kembangkan dalam artikel ini merujuk
pada nilai-nilai keahlian memasak, tepatnya: nilai-nilai etis dan
berkelanjutan, yang ditetapkan pada produk lokal, budaya, gaya
hidup, dan lanskap. Gastronomi telah muncul seperti elemen yang
sangat diperlukan untuk mengenal budaya dan gaya hidup suatu
destinasi dan dengan demikian mewujudkan semua nilai tradisional
yang terkait dengan tren baru dalam pariwisata: menghormati budaya
dan tradisi, gaya hidup sehat, keaslian, keberlanjutan, pengalaman ...
dll. Peran utama keahlian memasak ini ketika memilih tujuan wisata
telah menghasilkan pertumbuhan penawaran gastronomi berdasarkan
pada produk lokal berkualitas tinggi dan konsolidasi pasar yang
terpisah untuk wisata makanan.
– Asalkan semua yang disebutkan di atas merupakan alasan utama
atau motivasi untuk melakukan perjalanan bagi pengunjung ke
tujuan tertentu atau setidaknya dengan motivasi yang signifikan.
– Turis lebih berpengalaman dan terinformasi, memiliki lebih
banyak pendapatan sekali pakai dan lebih banyak waktu luang
untuk bepergian, dan dengan demikian pariwisata memungkinkan
mereka untuk melarikan diri dari rutinitas sehari-hari di
lingkungan kerja dan hidup mereka yang biasa. Turis mencari
tahu asal-usul makanan gastronomi, legenda dan cerita tentang
makanan, sejarah, menjadikannya ekspresi pariwisata budaya.
– . Gastronomi adalah poin penting untuk penelitian saat ini dan
menurut sebuah studi baru-baru ini yang dilakukan di Amerika
Serikat, turis asing yang mengunjungi Amerika Serikat menduduki
peringkat ke-2 untuk memasak, sementara turis Amerika yang
mengunjungi negara-negara selain negara asal mereka telah
menempatkan keasyikan pertama untuk keahlian memasak.
– Menurut Lee et al.,2015: wisata gastronomi "adalah sebuah
perjalanan, di daerah yang kaya akan sumber daya gastronomi, yang
menghasilkan pengalaman rekreasi atau memiliki tujuan hiburan,
yang meliputi: kunjungan ke produsen primer atau sekunder produk
gastronomi, festival gastronomi, pameran, acara, demonstrasi
memasak, mencicipi makanan atau aktivitas apa pun yang terkait
dengan makanan.
– Untuk mendefinisikan keahlian memasak kami menyoroti tiga pendekatan
yaitu (Taar, 2014):
- Gastronomi adalah masakan lezat, itu adalah warisan yang dibuat oleh
generasi koki dan merupakan hasil dari proses yang rumit
- Gastronomi sedang mempelajari karakteristik fisik makanan (seperti
kualitas) dan berusaha untuk lebih memahami proses yang terjadi ketika
makanan dikonsumsi
- Makanan adalah sumber inspirasi dan kesenangan (Archestratus, abad ke-4
SM)
– Wisata gastronomi mampu merumuskan temuan-temuan lingkungan
dan budaya dengan cara yang kompatibel dengan argumen ekonomi
murni. Peristiwa terkini dalam pengembangan pariwisata global
ditaburi dengan desain dan tindakan berkelanjutan nominal yang
jelas tidak berkelanjutan. Idenya bukan untuk menciptakan tekanan
baru secara sembarangan pada warisan kuliner, tetapi untuk
menciptakan mekanisme leverage untuk rasio dengan
mempertimbangkan keberlanjutan. Itu tidak membahas begitu
banyak inovasi untuk menarik wisatawan, melainkan menarik
pengunjung untuk berpartisipasi dalam kehidupan budaya tujuan,
dijelaskan dan ditafsirkan dengan baik melalui masakan, produk lokal
dan semua layanan dan kegiatan yang mengelilingi mereka.
 – Salah satu faktor utama yang berkontribusi pada
pengalaman wisatawan adalah gaya hidup. Para peneliti
telah mengungkapkan bahwa wisata kuliner adalah
pengalaman otentik dari gaya hidup canggih di
lingkungan yang menyenangkan, terkait dengan
kehidupan yang baik dan kesejahteraan ekonomi dari
produk konsumsi lokal berkualitas tinggi yang
dikonsumsi secara eksklusif.
Promosi untuk Gastronomy
– jelas bahwa keahlian memasak memainkan peran yang
sangat diperlukan dalam promosi pariwisata. Dalam
pengembangan pariwisata gastronomi, strategi
tradisional dapat menawarkan kemungkinan untuk
menggunakan alat strategis untuk mengartikulasikan
kualitas, variasi dan keunikan produk lokal dan keahlian
memasak suatu wilayah. Akibatnya, pembuatan rencana
untuk membentuk pedoman pengembangan dan
membuat produk wisata gastronomi dianggap sebagai
prioritas untuk tujuan wisata.
– Pada dasarnya, di bidang pemasaran dan promosi
pentingnya disajikan oleh keahlian memasak
didasarkan pada strategi untuk membangun citra dan
merek tujuan. Faktor utama dalam hal ini adalah:
pengembangan alat promosi yang berkualitas tinggi
dan kredibel - seperti panduan gastronomi -
organisasi acara, media dan penggunaan Internet dan
jaringan sosial.
 – Sebagai kesimpulan, baik dalam konseptualisasi
maupun dalam pengembangan penawaran dan
promosi produk, anggota perusahaan membuat
pengaturan tentang pentingnya membangun
instrumen kerjasama antara semua pelaku dalam
rantai nilai pariwisata gastronomi di tingkat lokal
(produsen, nelayan , pasar, pasar ikan, restoran, hotel,
operator tur, administrasi publik, dll.).