UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

DPTO. ACAD. INGENIERIA INDUSTRIAL
PRODEUNP - PAITA
CICLO 2019 - I
CURSO : GESTION DE LA CALIDAD
UNIDAD I
INTRODUCCIÓN
DEFINICION Y CONCEPTOS DE LA CALIDAD.
ENFOQUES DE LA CALIDAD
DIMENSIONES DE LA CALIDAD DE UN PRODUCTO Y UN SERVICIO.
 LA GESTION DE LA CALIDAD : EVOLUCION
 INSPECCION DE LA CALIDAD
 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD.
 GESTION DE LA CALIDAD TOTAL.
EXPOSITOR: ING° RICARDO NOÉ ÁGREDA PALOMINO
 DEFINICIONES Y CONCEPTOS DE LA CALIDAD
• Calidad: Atributos de un producto y/o servicio para lograr
satisfacer ampliamente los requerimientos de los clientes.
• Calidad en una empresa : Es la forma en que cada uno de
los empleados desarrolla sus actividades día a día, a objeto
de satisfacer a los clientes y cumplir con las metas
estratégicas de la empresa.
• Sistema de Gestión de Calidad – SGC.: Es la forma en que
la empresa organiza, dirige y controla todas las actividades
que están asociadas a la calidad.
• Política de Calidad: Es la intención u orientación de la
empresa para conseguir ciertos estándares de calidad y
lograr el mejoramiento de sus actividades. Muestra los
lineamientos que todo trabajador debe seguir.
 DEFINICIONES Y CONCEPTOS DE LA CALIDAD
• Objetivos de Calidad: Indicadores que se desprenden
de la política de calidad y que permiten demostrar que
la empresa trabaja para mejorar sus actividades y
satisfacer a sus clientes.Son medibles y
cuantificables.
• Manual de Calidad: Documento que describe el
sistema de gestión de calidad aplicado en la empresa,
atendiendo a las cláusulas contenidas en la norma
ISO 9001 : 2000.
• Plan de Calidad: Documento bajo el cual se rige el
sistema de calidad aplicado a un proyecto específico.
 DEFINICIONES Y CONCEPTOS DE LA CALIDAD
• Procedimiento: Forma específica para llevar a cabo una actividad
o un proceso.
• Manual de Procedimientos: Documento que compila todos los
procedimientos que se aplicarán en las distintas áreas funcionales
que participan en un proyecto específico.
• Registro de Calidad: Documento que presenta resultados
obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas
y definidas en un procedimiento o instructivo.
• Auditoría: Proceso sistemático, independiente y documentado
para obtener evidencias y evaluarlas de manera objetiva con el fin
de determinar el grado en que se cumplen los requisitos del
S.G.C.
 DEFINICIONES Y CONCEPTOS DE LA CALIDAD
• Mejoramiento Continuo: Actividad recurrente destinada a
aumentar la capacidad para cumplir con los requisitos de los
clientes, incrementando así la probabilidad de mejorar la
satisfacción de los clientes y de otras
partes interesadas.Se basa en el ciclo Planificar-Ejecutar-
Controlar-Ajustar de Edward Deming.
• No Conformidad: Desviación detectada en el SGC y que
puede provenir de auditorías internas y/o externas, reclamos
de clientes, por deficiencias en procesos u otras causas
similares.
• Clientes Internos: Cualquier persona de la organización que
recibe un producto y/o servicio de otro integrante de la
organización.
 ENFOQUES DE CALIDAD
• Podemos gestionar o administrar la calidad y para
tal debemos entender sus enfoques:
enfoque al cliente,
enfoque estratégico,
liderazgo enfocado,
conocimiento de los procesos,
orientación a las personas,
enfoque científico ,
 innovación y aprendizaje como resultado mejora
de los procesos en su totalidad.
 7 ENFOQUES FUNDAMENTALES PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD:
• 1. Enfoque al cliente
• Si queremos crear valor para nuestros clientes tenemos que ser obsesivos
con entender a nuestros clientes, sus necesidades y expectativas.
• 2. Enfoque estratégico
• La gestión de la calidad debe ser una tarea estratégica. Si las empresas
quieren sobrevivir y avanzar a través de la entrega de valor a sus clientes
entonces deben tratar esto como un objetivo estratégico clave, para ello se
debe dar la creación de una visión estratégica y la implementación de ésta
en toda la empresa mediante objetivos y acciones asociadas que implican
un compromiso y enfoque a largo plazo.
• 3. Liderazgo Enfocado
• Nada sucede, en cualquier organización, sin el compromiso de los líderes, su
conducción activa de la estrategia y un compromiso positivo constante con
su aplicación.
7 ENFOQUES FUNDAMENTALES PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD:
• 4. Enfoque en procesos
• Las organizaciones han estado obsesionadas con los resultados demasiado
tiempo. Los resultados son impulsados por la aplicación efectiva de los
procesos correspondientes. El énfasis debe pasar de la evaluación del
resultado al desarrollo y control de procesos para entregar valor al cliente.
Debemos cuidar las fronteras departamentales que a menudo tienen un
efecto perjudicial en el proceso de negocio global.
• 5. Orientación a las personas
• La Gestión de la Calidad se trata fundamentalmente de las personas. Los
procesos sólo son eficaces en la entrega de valor para el cliente si se
asocian con comportamientos apropiados de los individuos involucrados.
Un excelente proceso puede ser dañado por un miembro de equipo
desmotivado o mal entrenado. Un aspecto importante de la gestión de la
calidad es la creación de una fuerza de trabajo motivada y con la
capacidad de trabajar con y en procesos para maximizar el valor del cliente.
 7 ENFOQUES FUNDAMENTALES PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD:
• 6. Enfoque científico
• La gestión de la calidad se basa fundamentalmente en el método
científico: Planificar, Hacer, Verificar y Actuar. Donde se evalúan las
decisiones basadas en la evidencia y los datos, dichas evaluaciones son, a su
vez, utilizadas para impulsar nuevas iteraciones de acción. Esto es apoyado
por el uso apropiado de herramientas analíticas para aprovechar el máximo
de información a partir de los datos disponibles.
• 7. Mejora Continua, Innovación y Aprendizaje
• En el corazón de la Gestión de Calidad se encuentra la insatisfacción con
el status quo. La mejora de procesos en una organización, no se trata
simplemente de responder a problemas (aunque esto es necesario) se trata
de buscar soluciones en forma proactiva, aprendiendo acerca de los
procesos, de los clientes y de sus comportamientos para mejorar las
prácticas existentes o para innovar en el desarrollo de nuevos mercados,
procesos y prácticas.