DOCENTE:

Mandujano Aylas Irma

CURSO:
Bioquímica Ambiental
INTEGRANTES:
 ANAYA MORALES VALOIS
 CHUCHO ESPINOZA LETICIA
 HENOSTROZA HUAMAN YANETH
 MENDOZA ATUSPUMA ALEX
 MOLINA LOPEZ JAIR
 OBREGON HENOSTROZA ANTHONY
RECUERDA:
Los alimentos transgénicos son
alimentos que han sido
manipulados genéticamente
mediante la incorporación, la
inactivación, o la supresión de
genes, lo que modifica su genoma.
 ¿CÓMO SE
HACEN?

Extracción del Extracción del ADN a Parte del ADN de

núcleo del alimento partir del mayor importancia
un cromosoma cromosoma son lo genes

Nueva información Es el gen que se la va

De otro alimento se
genética del nuevo poner al otro
extrae el trasgen
alimento alimento

CACTUS MAIZ
INGENIERÍA Se modifica y se
Se clona el gen
GENÉTICA fragmenta el trasgen

Información Alimento Se introduce en el

genética transgénico ADN del nuevo
modificada alimento
METODOS
 FUNCIONALIDAD

Proteger al ambiente

Realizar la mejora de
los productos

Aumentar el rendimiento
de las producciones

Reducir el desperdicio de Generar una gran

alimentos (Dado que son variedad de productos
mas duraderos)
 ¿Qué características
se pueden incorporar o
retirar?
La Manipulación Genética supone la
introducción de nuevas cualidades en
ciertas especies como plantas y animales

PLANTAS ANIMALES TRANSGENICOS

Plantas productoras de Cerdos más magros o con

insecticidas menos grasas

Plantas resistentes a Peces más grandes

enfermedades
Plantas manipuladas
Oveja productora de lana de
para mejorar sus
mayor calidad
cualidades comerciales
 1) SITUACIÓN DE LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS EN PERÚ
Importamos en el año 2010:
 1.9 millones de toneladas de maíz con un 80% de mezcla de
híbridos transgénicos que representan el 60% de nuestras
necesidades.
 966,000 de torta de soya (98% de la demanda).
 343,000 toneladas de aceite de soya (95% de la demanda y 100%
de origen transgénico) esencialmente procedentes de Argentina y
Estados Unidos.

Un objetivo nacional sería tratar de mantener siquiera un 50% de la

producción de maíz amarillo duro como de procedencia peruana. Unos
30,000 alimentos procesados se elaboran en base a maíz y soya, entre los
cuales tenemos cervezas, colas, grasas, panadería y pastelería, salsas,
chocolates, helados, leche de soya, fiambres, galletas, etc.
 Se habla de una tenemos en estado
papa transgénica de desarrollo por el
resistente a la polilla INIA, una papaya
de los Andes y a la transgénica
más voraz polilla resistente a la
guatemalteca que se mancha de la hoja
acerca al Perú.
Aquí te presentamos la lista de algunos alimentos transgénicos, para que
puedas identificarlos:

 “Soya andina”
 Producto: Soya y Avena Santa Catalina
 Empresa: Industrias Unidas del Perú S.A.
 Producto: Quaker “Q-vital”. Quinua, soya y avena.
Empresa: Global Alimentos SAC
 Soy andina 100% Soya
Empresa: Alicorp S.A.
 Leche 100% de Soya
Laiva S.A.
 Soale Leche de Soya
Gloria S.A.
 LOS CUATES PICANTES (tortillas de maiz) Karinto
Inversiones Borneo SRL
 Salchicha San Fernando
San Fernando S.A.
 Salchicha Laive Suiza
Laive S.A.
 Maizena Negrita
Alicorp S.A.Angel Flakes
Global Alimentos SAC
2) SITUACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
EN OTROS PAÍSES
Los datos de los que se dispone indican que en la
superficie de cultivos transgénicos plantada en todo
el mundo anteriores ha ido incrementando:
 3)PAÍSES QUE LOS CULTIVAN
De acuerdo al reporte, 28 países del mundo cultivan transgénicos, de los
cuales 20 son países en vías de desarrollo que se estarían beneficiando con la
tecnología. Sin embargo, al analizar con más detalle las estadísticas vemos que
sólo en cinco países (Estados Unidos, Brasil, Argentina, India y Canadá) se
concentra el 90% (162,2 millones de hectáreas).

Los números
alrededor de la torta
indican los millones
de hectáreas de
cultivos GM en cada
país.
 China cuentan con millones de hectáreas de áreas destinadas a la
agricultura de la soya, el maíz y el algodón.
 Bolivia, por su parte, concentra más de un millón de hectáreas de
soya transgénica en la región de Santa Cruz de la Sierra.
 Paraguay y Uruguay, si bien son países pequeños, la mayor parte de
su territorio es plano, ideal para la agricultura a gran escala.
 En Chile solo se produce semillas de maíz, soya y canola transgénica
para exportación (sus propios agricultores no las pueden utilizar).
 En Costa Rica hay unas pocas hectáreas de campos experimentales
de algodón y piñas transgénicas.
 Y Bangladesh está probando 25 hectáreas de la berenjena resistente
a insectos desarrollada en la India.
 VENTAJAS Y
DESVENTAJAS
La utilización estos productos en el consumo
humano y en el impacto medioambiental está
provocando opiniones opuestas al respecto.

• Por un lado los científicos se muestran a favor.

• Por otro lado, las asociaciones ecologistas se

manifiestan en contra, preocupadas por la
posibilidad de que los cultivos de plantas
transgénicas provoquen contaminaciones
medioambientales, que puedan poner en
peligro la biodiversidad.
 lucen impecables. Tienen
una forma perfecta, el
tamaño idéntico

no se dañan durante
mejor resistencia
a los insectos mucho tiempo, ya
nocivos, CARACTERÍSTICAS que los nuevos
genes les permiten
herbicidas,
hongos y virus.
GENERALES ser resistentes a los
factores exteriores.

Tienen un mejor sabor y

crecen más rápido que los
alimentos tradicionales.
 Los alimentos OGM
pueden provocar
reacciones alérgicas

Posibles
intoxicaciones
D
CARACTERÍSTICAS debido a alergias
o intolerancia a
GENERALES los alimentos
procesados.

Los alimentos
transgénicos no poseen
etiquetas u otros
elementos que indiquen
que son producto de una
modificación genética.
En primer lugar, uno de los procedimientos de estudio más comunes es la
técnica ELISA,
Otra forma es exigir mediante ley que el origen del alimento este
expresamente escrito en la etiqueta.
1. MAIZ
En los Estados Unidos, aproximadamente el 85% del maíz que se
cultiva dentro del territorio, ha sido modificado genéticamente. La
razón, además de la eventual disminución en los costos, por la que
se modifica el maíz, es porque esto le hace resistentes al glifosato,
es decir, un herbicida que se utiliza para matar las malas hierbas.
2. SOYA
La soya es otro de los alimentos que gran aceptación ha tenido en
los últimos años debido a sus grandes propiedades que son
especialmente vistas por los practicantes del vegetarianismo y
veganismo, además de claro, los deportistas de alto rendimiento
debido a sus altos aportes de proteína.
Hoy en día, la soya es el alimento que mayor se produce mediante
la ingeniería genética en los Estados Unidos.
3. TOMATES
Para suplir la fuerte demanda, se ha solicitado la intervención de la
ingeniería genética que permite una mayor producción, tomates
más nutritivos y al mismo tiempo más resistentes durante el
proceso de plantación y transporte para ser capaces de aguantar su
transporte por largos trayectos, así como su almacenamiento.