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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA GEOGRÁFICO, AMBIENTAL Y ECOTURISMO
ESCUELA DE INGENIERÍA AMBIENTAL

 ASIGNATURA:
SANEAMIENTO AMBIENTAL
 DOCENTE:
ING. MARCO RAMIREZ
 INTEGRANTES:
ARANIBAR RODRIGUEZ, Leslie 2009004987
CAMPOS HUAMANÍ, Michael 2010015028
FLORES VELA, Liliam 2011233367
LLANOS SAAVEDRA, Shamir 2011240817
PEREZ HEREDIA, Lilybet 2009237858

 CICLO: VII

Jueves, 16 de abril
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La enteritis; es la disfunción o la inflamación intestinal provocada por un
microorganismo (bacterias, virus, parásitos o protozoos) o sus toxinas que
cursa con diarrea, acompañada de fiebre, vómitos y dolor abdominal.
Representa una de las causas principales de morbilidad mundial y una de las
primeras de la mortalidad en los países vías del desarrollo.
Cuando existe una enteritis por infección de bacterias el conocimiento de las
normas de la dietoterapia son fundamentales para controlar, equilibrar o
contrarrestar numerosos signos y síntomas. El tratamiento nutricional en el
transcurso de la enfermedad trata de conseguir una mejor calidad de vida y
evitar numerosas complicaciones de salud del paciente.
El tratamiento nutricional adecuado para los pacientes con enteritis es una
dieta de fácil digestión, con reposición hídrica sin que eso sugiera una carencia
de nutrientes.

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 OBJETIVOS

• Entender y propiciar una información integra, partiendo

Objetivo de la búsqueda sobre la enfermedad enteritis los
General: agentes infecciosos y las características de la
enfermedad.

Objetivos
específicos:
• Dar a conocer las causas y los síntomas de la
enfermedad Enteritis.
• Especificar las medidas preventivas para el
control de la enfermedad Enteritis.

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 ¿Qué es la enfermedad?

Cuando se presenta como un trastorno

Es la inflamación o disfunción intestinal
producida por un agente infeccioso o
sus toxinas. Puede ser aguda o crónica
agudo suele estar provocada por una
infección bacteriana (Escherichia coli.
Salmonella, estafilococo y
estreptococo), vírica (Coxackie o Echo)
o por toxinas bacterianas (enterotoxina
estafilocócica).

La infección se adquiere por la vía oral, a

partir de un enfermo, de un portador
asintomático, o de un reservorio animal; con
transmisión de forma directa, a través de
alimentos contaminados o de vectores

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 ¿Cuál es el agente infeccioso?
1)

La enteritis casi siempre es causada por comer o beber sustancias

contaminadas con bacterias o virus.

2)

En nuestro medio destacan los agentes bacterianos Salmonella,

Campylobacter, y Shigella en los adultos

3)
En niños son los virus los principales agentes productores: Los rotavirus son
los más frecuentes, seguidos del virus Norwalk (cuadros epidérmicos) y en
menor grado otros, como adenovirus, calicivirus, astrovirus, coronavirus, y 7
virus sincitial respiratorio (VSR).
 ¿Cómo se transmite?

Generalmente, es origina por

microorganismos que se encuentran en el
agua o en los alimentos, contaminados
habitualmente, por heces infectadas.

La infección también se puede transmitir

de una persona a otra, o por un animal,
normalmente por vía oral a partir de un
enfermo, de un portador asintomático, o
de un reservorio animal

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¿Cuáles son las características de la
enteritis?

Los síntomas más comunes son dolor

abdominal, diarrea y, en ocasiones, vómito, que
puede acabar provocando deshidratación. La
enteritis de tipo crónico suele afectar al íleon y
puede estar ocasionada por el bacilo
tuberculoso.Viene acompañada de diarrea,
anorexia y pérdida de peso. El tratamiento de
la enteritis se basa en la administración de
quimioterapia antituberculosa o en el recurso a
la cirugía.
En los casos que se presente el síntoma de
diarrea este puede ser de tipo aguda y severa.

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¿Qué factores favorecen la enfermedad?

 En zonas de clima tropical, durante el

invierno, los virus son los principales
responsables de la proliferación de diarreas,
lo suficientemente graves.
 Algunos de los virus que se originan las
enteritis son los rotavirus, adenovirus,
entéricos o astrovirus.
 Los parásitos pueden invadir o adherirse al
intestino provocando náuseas, vómitos,
diarrea y malestar general. Estos parásitos
son Giardia lamblia y Crytosporidium, que
normalmente se adquieren al beber agua
contaminada.

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 ¿Dónde está presente? (zonas geográficas)

Estas enfermedades constituyen en el mundo subdesarrollado, y en la

mayoría de los países de América del Sur y Central.

En Ecuador la enteritis es la segunda causa muerte de

mortalidad son mayores. La tasa por infección alimentaria
bajó de 66,3 por 100.000 habitantes en 2006 a 30,7 en
2010, mientras que entre ambos años las tasa de
enfermedades diarreicas pasaron de 3.363 a 4.850,9 por
100.000 habitantes.

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 ¿Qué medidas se debe tomar en cuenta para
prevenir la enfermedad?

 Lavarse siempre las manos después de usar el sanitario y antes

de comer o preparar alimentos y bebidas. Las manos también se
pueden limpiar con un producto a base de alcohol al 60%.

 No beber agua de fuentes desconocidas, tales como pozos al

aire libre y arroyos, sin haber hervido el agua primero.

 Emplear únicamente utensilios limpios para comer o manipular

alimentos, especialmente al manejar huevos y aves.

 Cocer los alimentos completa y adecuadamente.

 Almacenar adecuadamente los alimentos en refrigeradores.

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 ¿Qué productos/sustancias naturales químicas o de otro origen usar
para prevenir la enteritis?

Para la dieta blanda

NUTRIENTES intestinal, se
ESPECÍFICOS seleccionaran los
Los nutrientes presentes en Los objetivos del tratamiento siguientes alimentos por
la dieta son los siguientes: dietético son: Conseguir un grupo:
Carbohidratos aporte energético y líquido
Proteína  Leche
suficiente por vía oral, mejorar
Lípidos  Frutas
la absorción de agua y
Fibra  Vegetales
nutrientes. Y disminuir la
Vitaminas y Minerales  Panes y Cereales
Probióticos sintomatología digestiva.
 Carnes
 Azucares
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¿Qué medidas se debe tomar en cuenta para controlar la
enfermedad?

Los casos leves de enteritis se resuelven en algunos días. No es necesario

hacer un tratamiento médico. Quienes tengan diarrea deben reponer fluidos.

Si no puede obtener suficientes fluidos, el médico podría recomendar que se

rehidrate con soluciones electrolíticas. Dichas soluciones están compuestas
principalmente por agua y los electrolitos esenciales: sodio (sal) y potasio

En algunos casos podría ser necesario realizar una cirugía para cortar
(extirpar) la parte dañada del intestino. 14
 ¿Qué productos o sustancias naturales, química o de otro origen
para controlar la enfermedad?

 Alimentos recomendados
 Pescados, aves y carnes que estén cocinadas,
asadas u horneadas.
 Bananas, salsa de manzana, manzanas peladas,
jugos de manzana y de uva. - Pan blanco y
tostadas.
 Pastas.
 Papas horneadas, hervidas o en puré.
 Hortalizascocinadas livianas, tales como
espárragos, arvejas, zanahorias, espinacas y
calabaza. - Queso procesado liviano, huevos,
leche cuajada y yogur.

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 ¿Qué medidas se debe tomar en cuenta para erradicar la
enfermedad?

Los medios más eficaces para erradicar la enteritis son:

existe una gran cantidad de medidas posibles para
erradicar, desde facilitar el acceso a la asistencia primaria
de la salud y a la terapia de rehidratación oral

promover la lactancia materna y la preparación higiénica

de los alimentos infantiles, enseñar a la comunidad y al
personal de salud el cumplimiento estricto de las
precauciones universales para el control de la
diseminación de infecciones, como el lavado de manos

los métodos de barrera (guantes y uso de túnica), y algo

fundamental como es mejorar las condiciones sanitarias
del medio ambiente (recolección de la basura,
saneamiento, suministro de agua potable
intradomiciliaria, etc.). 16
¿Qué productos o sustancias naturales, químicas o de otro origen
usar para erradicar la enfermedad?

 No existe tratamiento
efectivo algún o contra
la gastroenteritis si los
vómitos son muy intensos, el
médico puede administrar
preparados antieméticos.

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 CASO OCURRIDO EN EL PERU

Revista de gastroenterología del Perú: 2009 Jul

Enteritis eosinofilica como causa rara de

ascitis:
. Hospital Nacional Cayetano Heredia.

 El caso de una mujer de 23 años de edad con antecedentes de dolor epigástrico, se

reportó un tumor palpable que cubría el epigastrio y el hipocondrio izquierdo, y un
episodio de pancreatitis aguda. La tomografía computarizada reveló un quiste
pancreático. El CA- 125 aumentó significativamente. Se realizó una laparotomía
exploradora, encontrando un endometrioma. La anatomía patológica mostró tejido
necrótico, moco y sangre, con una presencia de macrófagos con hemosiderina
fagocitosis. Se discuten los síntomas y signos, patogenia y el tratamiento de la
endometriosis del páncreas.
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 La enfermedad Enteritis se adquiere por la vía oral, puede ser a partir de un enfermo, de un portador
asintomático, o de un reservorio animal; con transmisión de forma directa, a través de alimentos
contaminados o de vectores. La Enteritis casi siempre es causada por comer o beber sustancias
contaminadas con bacterias o virus. Los microorganismos se alojan en el intestino delgado y causan
inflamación e hinchazón.

 Las causas de la enfermedad es que la infección se adquiere por la vía oral, a partir de un enfermo, de
un portador asintomático, o de un reservorio animal; con transmisión de forma directa, a través de
alimentos contaminados, agua contaminada o de vectores. Los sintomas son dolor abdominal,
cólicos, diarrea, fiebrey deshidratación, vomito s raras veces.

 Para la prevención de la Enteritis que es causada en algunos casos por las ETAS (enfermedades de
transmisión alimentaria), la seguridad alimentaria es la herramienta más eficaz; puesto que debe estar
presente en todas las etapas del proceso de elaboración y manipulación de un alimento. La
adquisición de una infección intestinal puede ser causada por los alimentos o agua contaminada, es
por esto que se debe cuidar el estado de los productos ingeridos, tanto su conservación como su
cocido. Como medidas preventivas lavarse siempre las manos después de usar el sanitario y antes de
comer o preparar alimentos y bebidas. Las manos también se pueden limpiar con un producto a base
de alcohol al 60%.
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GRACIAS
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