AULA 5 – PLANEJAMENTO DE
CARDÁPIOS PARA GESTANTES
INTRODUÇÃO - VÍDEO A GESTAÇÃO
https://www.youtube.com/watch?v=mY9OF98g
JEI
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS PARA
GESTANTES - SUMÁRIO
1) Considerações para o planejamento de cardápios;
3) Recomendações nutricionais;
3) Recomendações nutricionais;
Planejamento de
cardápios para
Quais são as gestantes
estratégias para Quais são os
intervenção fatores de risco na
nutricional? gestação?
Quais são as
situações, sintomas
comuns e práticas
alimentares na
gestação?
CONSIDERAÇÕES PARA O
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
Quais as
características e
necessidades
nutricionais da
gestante?
Hábitos
alimentares
Dados
antropométricos
Condição /
História Clínica
Condição sócio -
econômica e cultural /
Condição emocional,
marital e familiar
CONSIDERAÇÕES PARA O
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
Quais são os aspectos
fisiológicos e
nutricionais da
gestação?
Adaptações
Placenta fisiológicas
(anemia fisiológica)
Principais hormônios + 50% vol.
HCG/Progesterona/Estróge Plasmático
no/Hormônio lactogênio +20% hemoglobina
placentário / Insulina /
Tiroxina
CONSIDERAÇÕES PARA O
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
1ª Metade da 2ª Metade da
Gestação = FASE Gestação = FASE
ANABÓLICA CATABÓLICA
MATERNA MATERNA
Aspectos
Metabólicos
da Gestação
DIMINUI SENSIBILIDADE À
INSULINA
LIPOGÊNESE
AUMENTA CORTISOL
GLICOGÊNESE AUMENTA LIPÓLISE
SENSIBILIDADE À AUMENTA GLICOSE E AAs
INSULINA PARA O FETO
SÍNTESE PROTÉICA DIMINUI CAPTAÇÃO DE
GLICOSE, AAs E AGL
MATERNA
CONSIDERAÇÕES PARA O
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
Gestação na
adolescência Quais são os Paridade
fatores de risco na
gestação?
Tabagismo
Gestantes
com mais de
35 anos
Álcool
Azia e Dor na
queimação coluna e dor
na barriga
Cãibras e Intestino
formigamento Varizes nas preso
nas pernas Pica pernas (Constipação
Intestinal)
CONSIDERAÇÕES PARA O
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
Suplementação No caso de
de Fe a partir da baixo peso:
20ª semana e Investigue investigue o
no pós parto dislipidemias motivo
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS PARA
GESTANTES - SUMÁRIO
3) Recomendações nutricionais;
3) Recomendações nutricionais;
Abaixo do peso
(IMC < 18,5) 12,5 – 18 2,3 0,49
Peso normal
(IMC = 18,6 – 24,9) 11,5 – 16 1,6 0,44
Acima do peso
(IMC > 25 – 29,9) 7 – 11,5 0,9 0,3
Obesa
(IMC > 30) 6 - -
Fonte: Subcomittee on Nutrition Status and Weight Gain During Pregnancy (IOM, 2009)
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
Curva de IMC de acordo com a idade gestacional
Exemplo: Uma gestante de 1,60 m de altura está na 25ª semana de
gestação. Qual é o peso ideal para esse período gestacional? Utilize
a curva de IMC e verifique o valor mediano da faixa de normalidade ,
considerando as semanas gestacionais.
IMC Ideal Peso Ideal (kg)
Para 25 semanas = altura ² (m)
36 kcal –
fixo, da
26=Peso Ideal (kg) = Peso Ideal = 66 kg fórmula
2,56
Cálculo energético = 66kg x 36kcal = 2.376 kcal
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
PROTEÍNAS
CÁLCIO
ÁCIDO FÓLICO
FERRO
VITAMINA A
VITAMINA C
VITAMINA D
ZINCO
ÁGUA
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
PROTEÍNAS
• Estima-se que 925 g de ptn são depositados no
feto e nos tecidos maternos acessórios;
• 925g de ptn / 280 dias de gestação = 3,3 g de
proteína, quantidade adicional necessária a
gestação. Lembrando que não se absorve 100%
da proteína oferecida.
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
PROTEÍNAS
• 60g / dia, sendo 50% de alto valor biológico;
3) Recomendações nutricionais;
Orientar:
Consumo adequado de água;
Consumo de verduras de folhas cruas ou cozidas;
Pães que contenham fibras;
Frutas secas como lanche (ameixas, damascos e figos).
SITUAÇÕES COMUNS DURANTE A
GESTAÇÃO E PRÁTICAS ALIMENTARES
Cafeína – restringir - 4 xícaras de café por dia.
Edulcorantes – apenas para gestantes diabéticas.
Evitar: sacarina e aspartame.
Preferir: Esteviosídeo, sucralose e acessulfame-k
Orientar sobre uso adequado!
Chás – Investigar a frequência, a quantidade e o
tipo de chá consumido pela gestante.
Evitar/moderar o consumo no período gestacional
de risco -1º trimestre.
ATIVIDADE NO MOODLE