NATRIUM, KALIUM DAN

HIPERTENSI
BY:
WIDYA AGUSTINI
NUTRISIONIS PKM WONOMERTO
KENAPA ASUPAN GARAM
DIBATASI????????
 KANDUNGAN GARAM MINERAL NATRIUM PADA GARAM
YANG DAPAT MENINGKATKAN TEKANAN DARAH
 NATRIUM TIDAK HANYA PADA GARAM TAPI PADA BAHAN
MAKANAN
 Setiap 1 gram garam dapur mengandung 400 mg
natrium. Apabila dikonversikan ke dalam ukuran rumah
tangga 4 gram garam dapur setara dengan ½ sendok
teh atau sekitar 1600 mg natrium
 WHO menganjurkan pembatasan konsumsi garam dapur
hingga 6 gram sehari ( 2400 mg natrium)
 Beberapa kandungan natrium pada
makanan
Makanan Ukuran Kandungan natrium

Hamburger regular 800 mg

Bumbu sop 1 blok kecil 700 mg

Tomato/ chili sauce 1 sdm 300 mg

Keju 30 gram 200 mg

French fries 1 kotak sedang 150 mg

 Jenis Diit Rendah Garam
 DIIT RENDAH GARAM I ( 200 – 400 mg Na)
Bagi pasien dengan edema (bengkak) , asites dan atau hipertensi
berat. Pada pengolahannya tanpa ditambahkan garam dapur
 DIIT RENDAH GARAM II ( 600 – 800 mg Na)
bagi pasien dengan edema, asites, dan atau hipertensi tidak
terlalu berat. Pengolahan makanan boleh menggunakan ½ sdt
( 2 g ) garam dapur
 DIIT RENDAH GARAM I ( 1000 – 1200 mg Na)
bagi pasien dengan edema, asites, dan atau hipertensi ringan.
Pengolahan makanan boleh menggunakan 1 sdt ( 4 g ) garam
dapur
APA ITU KALIUM?????
 KALIUM ( POTTASIUM )
 Kalium memainkan peran utama dalam menjaga keseimbangan
cairan, elektrolit, dan integritas sel tubuh.
 Selama transmisi saraf impuls dan kontraksi otot, kalium dan
natrium saling bertukar tempat melintasi membran sel. Sel
kemudian dengan cepat memompa mereka kembali ke tempatnya.
Mengontrol distribusi kalium penting bagi tubuh karena
mempengaruhi banyak aspek homeostasis, termasuk detak jantung
yang stabil.
 Kalium berfungsi sebagai diuretik sehingga pengeluaran natrium
cairan meningkat (keluar lewat urin), hal tersebut dapat
membantu menurunkan tensi darah
 AKG asupan kalium : 4500 – 4700 mg
Berikut kandungan kalium beberapa bahan makanan (dalam mg/ 100
gram bahan makanan) antara lain :
Bahan makanan Kandungan kalium (mg)

Pisang 435
Alpukat 278
Pepaya 221
Apel merah 203
Peterseli 900
Daun pepaya muda 652
Bayam 416
Kapri 370
Kembang kol 349
Singkong 926
Daging sapi 489
Kacang kedelai 1504
 Yang perlu DIPERHATIKAN tentang
Kalium!
Adapun hal yang perlu diperhatikan adalah
kalium mudah hilang saat proses pengolahan.
Bahan makanan yang dipotong kecil-kecil
ditambah dengan pencucian pada air mengalir
dapat meningkatkan kehilangan kalium dalam
bahan tersebut. Demikian juga pada perebusan
bahan makanan, air rebusan yang mengandung
kalium tersebut sebaiknya tidak dibuang/.