Set Yogurt

• Yogurt adalah produk olahan susu yang dibuat dengan proses

fermentasi menggunakan bakteri asam laktat Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophillus dengan atau tanpa
penambahan bakteri asam laktat lainnya. Kata yogurt berasal dari
bahasa Turki, yaitu jugurt/yogurt yang artinya susu asam.
• Set yogurt memiliki tekstur kental
dan padat. Proses fermentasi pada
yogurt jenis ini terjadi di dalam
kemasan dengan suhu dan waktu
tertentu. Contoh set yogurt yang
dijual di pasaran adalah yogurt plain/
tawar.