Tujuan Pembelajaran

 Untuk mengetahui peranan flavonoid dan

asam fenolik bagi tanaman dan manusia
Sebelum mengenal asam fenolik
dan flavonoid yuk kita kenali
dulu apa sih itu tumbuhan
Tumbuhan merupakan sumber potensial senyawa bioaktif
alami seperti metabolit sekunder dan antioksida yang
didapatkan dengan cara menyerap sinar matahari

Oleh karena itu, tumbuhan bermanfaat

dapat membersihkan radikal superoksida
bebas, anti penuaan dan resiko kanker
 ta
asam
fenolik
Metabolit
sekunder

flavonoid

Metabolit sekunder adalah bahan kimia yang

diproduksi oleh tanaman, dan fungsinya
dalam pertumbuhan, fotosintesis, reproduksi,
dll
 Merupakan metabolit sekunder
yang tersebar luas pada seluruh
tanaman

Ditandai dengan adanya cincin

Asam Fenolik aromatik terhidroksilasi

Memberikan rasa yang unik

dan dapat meningkatkan
kesehatan. Biasanya
ditemukan pada buah & sayur
 Fungsi Asam Fenolik bagi
Manusia :

 Meningkatkan sekresi empedu

 Mengurangi kolesterol darah dan kadar lipid

 Aktivitas antimikroba terhadap

beberapa strain bakteri seperti
Staphylococcus aureus
 Fungsi Senyawa Fenolik
bagi tumbuhan :

 Dapat meningkatkan kualitas tumbuhan

 Penting bagi pertumbuhan dan reproduksi tumbuhan

 Sebagai respon terhadap faktor lingkungan (cahaya,
dingin, polusi, dll)
 Mempertahankan tanaman yang luka
 Kelompok Senyawa Fenolik yang
Tersebar Luas

Asam hidroksi
sinamat

Asam hidroksi
benzoat

Sering diproduksi sebagai ester sederhana

dengan glukosa atau hidroksi karboksilat
asam
 Metabolit sekunder dengan
struktur polifenol

flavonoid

Disintesis oleh jalur polipropanoid

dan komponen awal adalah
molekul fenilalamin

Terdiri dari 2 cincin aromatik dan

sebuah cincin heterosiklik yang
berisi satu atom oksigen
 Kelompok Flavonoid

1. Flavon : luteonin, apigenin, tangeritin

2. Flavonol : quercetin, kaempferol, myrecetin

3. Flavanon : hesteretin, naringenin, eriodictyol

4. Flavan-3-ols : katekin dan epicatekin
5. Isoflavon : genistein, daidzein, glycitein
6. Senyawa antosianidin : sianidin, delphinidin, malvidin,
pelargonidin,peonidin, petunidin
7. Kelompok lain : auron, xanthone dan tanin kental
Struktur dari Kelompok Flavonoid
Sifat-Sifat Obat Fenolik dan Flavonoid

1. Sifat antioksidan
fenolik dan flavonoid

Antioksidan adalah zat yang secara signifikan menunda atau

mencegah oksidasi suatu substrat yang teroksidasi bila ada
dalam konsentrasi rendah dibandingkan dengan substrat.
 Fungsi Antioksidan bagi
Kesehatan :

1. Membantu mengurangi kejadian stroke, gagal jantung, diabetes

dan kanker
sumber : senyawa flavonoid dari teh, coklat, buah, sayur, dll

2. Bagi makanan, antioksidan ditambahkan untuk

mencegah atau menunda oksidasi makanan yang
disebabkan oleh radikal bebas yang terbentuk selama
terpapar oleh faktor lingkungan seperti udara, cahaya dan
suhu
 Sifat Antioksidan Fenolik dan Senyawa
Flavonoid

Membersihkan radikal seperti ROS (spesies oksigen

reaktif) atau RNS (spesies nitrogen reaktif)

Menekan pembentukan ROS atau RNS

dengan menghambat beberapa enzim atau
logam yang terlibat dalam produksi radikal
bebas

Mengatur atau melindungi pertahanan

antioksidan
 2. Sifat Antikanker
Fenolik dan
Flavonoid

Kanker adalah penyakit yang berkembangbiak secara

bertahap yang menggabungkan faktor fisik, lingkungan,
metabolisme, kimia dan genetik dimana masing-masing
memainkan peran langsung dan atau tidak langsung
dalam induksi dari penurunan kanker
 Manfaat Senyawa Fenolik dan Flavonoid sebagai
Antikanker

1. Dapat menghambat pertumbuhan garis sel tumor prostat.

Diperoleh dari polifenol yang diisolasi dari buah strawbery termasuk

kaemferol, quarcetin, anthocyanin, asam coumaric dan asam ellagic

2. Dapat menghambat pertumbuhan garis sel kanker ovarium dan

garis sel kanker payudara

Diperoleh dari kaemferol (jenis flavonoid)

3. Dapat menghambat invasi dan poliferasi sel tumor

Diperoleh dari epigallocathetin 3-gallate

4. Dapat menghambat pertumbuhan sel leukimia

Diperoleh dari flavonoid jeruk

 Fungsi Flavonoid dalam Tanaman

1. Komunikasi microorganisme tanaman

Flavonoid memeiliki peran sebagai molekul sinyal, agen
detoksifikasi dan stimulan untuk perkecambahan spora
2. Stimulan atau Perlindungan
Ini tergantung pada peran microorganisme dalam tanaman

3. Pigmen

Memberikan warna pada bunga, buah , dan daun tanaman

4. Rasa

Memberikan rasa pada tanaman, baik bertindak sebagai

penarik atau penolak bagi penyerbuk atau hama
 Biosintesis Fenolik dan Flavonoid pada
Tanaman
 Sebagian besar biosintesis senyawa fenolik dan flavonoid diawali dengan melewati
jalur sikimat, meskipun jalur asam melonat juga terlibat bagi biosintesis beberapa
senyawa (flavonoid)
 Flavonoid disintesis melalui jalur fenilpropanoid

 Jalur sikimat menyediakan prekursor yang berperan penting dalam

kehidupan tanaman

 Jalur asam sikimat mengarah pada pembentukan asam amino

aromatik: triptofan, tirosin, fenilalanin

 Langkah pertama dalam jalur asam sikimat adalah kondensasi

erythrose-4-fosfat dari jalur pentosa fosfat

 Sebagian besar golongan senyawa fenolik berasal dari fenilalanin

 Produksi senyawa fenolik dikatalisis oleh phenylalanine ammonia-

lyase (PAL)

 PAL merupakan pintu masuk enzim dalam jalur metabolisme

sekunder yang mengarah pada sintesis senyawa fenolik

 2-aminoindan-2-posphonic acid AIP merupakan penghambat utama

aktivitas PAL
Thank you