Visi

Menjadi fakultas yang unggul dan mempunyai peran yang menonjol dalam pendidikan
dan penelitian di tingkat nasional dan internasional, khususnya dalam bidang
bioteknologi peternakan yang ramah lingkungan serta adaptif terhadap tuntutan
perkembangan masyarakat dan teknologi.

Misi
Menyelenggarakan pendidikan bidang peternakan pada berbagai jenjang pendidikan
tinggi yang berorientasi bioteknologi secara efektif dan efisien dalam lingkungan yang
kondusif, menyelenggarakan penelitian bidang peternakan, pengembangan dan
penyebarluasan IPTEK dalam upaya menciptakan sumber daya manusia yang adaptif
terhadap tuntutan perkembangan masyarakat dan teknologi, menggali dan
mengembangkan ternak unggulan cermin kekhasan institusi.

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 KULIAH I

TEKNOLOGI PAKAN

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 TEKNOLOGI PAKAN

KODE : 03 J10 307

KREDIT : 3 (2 – 1) SKS

TUJUAN MATA KULIAH

MENGEMBANGKAN KONSEP PEMIKIRAN DI BIDANG
TEKNOLOGI UNTUK MENGELOLA BAHAN/MATERIAL
MENJADI BAHAN PAKAN/PAKAN YANG MEMILIKI
KUALITAS LEBIH BAIK

LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS NON

RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK
Lab. NTU FAPET-UNPAD
 STAF PENGAJAR MATA KULIAH
TEKNOLOGI PAKAN

SEMESTER : V / Tahun Ajaran 2012/2013

SKS : 3 (2-1)

PENGAJAR:

KELAS A : Dr. Ir. Rachmat Wiradimadja, MS.

KELAS B : Dr. Ir. Rd. Herry Supratman, MS.
KELAS C : Dr. Ir. Abun, MP.
KELAS D : Dr. Ir. Hendi Setiyatwan MSi.
KELAS E : Dr. Denny Rusmana, SPt., MSi.
KELAS F : Ir. Handi Burhanudin, MS.

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 KRITERIA PENILAIAN

Penilaian dilakukan untuk menentukan kemampuan mahasiswa

dalam menyerap materi yang diberikan. Nilai akhir diambil dari 7
nilai yang terkumpul dengan pembobotan sebagai berikut:

A.Kuliah :
1) evaluasi / quis pertama = 25%
2) evaluasi / quis kedua = 30%
65% untuk
3) evaluasi akhir = 35% nilai akhir
4) tugas = 10%

B. Praktikum :
1) Laporan/tugas individu = 20% 35% untuk
2) Laporan/tugas kelompok = 30%
3) Ujian akhir semester = 50% nilai akhir

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 FORMAT MAKALAH MANDIRI/KELOMPOK

I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Tujuan
1.3. Kegunaan

II. LANDASAN TEORI/KEPUSTAKAAN

III. PEMBAHASAN

IV. KESIMPULAN/IMPLIKASI

V. SARAN

DAFTAR PUSTAKA

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 KRITERIA PENILAIAN

:: Nilai Akhir = ( 65% x NA Kuliah ) + ( 35% x NA Praktikum )

Konversi nilai akhir ke dalam huruf mutu ditetapkan sbb :

Nilai Point Range

A 4  80
B 3 70 – 79
C 2 60 – 69
D 1 50 – 59
E 0 < 49

Nilai T diberikan bila mahasiswa belum melengkapi semua

persyaratan atau tugas, dan dalam waktu dua minggu harus
diselesaikan. Nilai K diberikan bila mahasiswa tidak mengikuti
/melengkapi hampir 75% persyaratan/tugas
Lab. NTU FAPET-UNPAD
 SILABUS MATA KULIAH
TEKNOLOGI PAKAN
Minggu
No. Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
ke/Tgl
- Ruang lingkup mata
kuliah MINGGU II
I
1. PENDAHULUAN - Kontrak Perkuliahan PERSENTASI
(07/09/012)
- Pengertian dan prinsip KELOMPOK I
dasar teknologi pakan.
- Sumber daya alam sebagai
bahan baku pakan
hijauan.
- Sumber daya alam sebagai MINGGU III
II BAHAN BAKU bahan baku pakan PERSENTASI
2. konsentrat. KELOMPOK II
(14/9/12) PAKAN
- Komposisi gizi bahan
pakan hijauan
- Komposisi gizi bahan
pakan konsentrat

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 Minggu
No. Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
ke/Tgl
o Instrumentasi
pengolahan hijauan MINGGU IV
III Instrumentasi o Instrumentasi
3 PERSENTASI
(21/9/12) Pengolahan pengolahan konsentrat KELOMPOK III
o Instrumentasi industri
pakan
1. Dry Processing
(Pengolahan Kering
Dingin): Hammer
milling; Rolling.
2. Dry Processing MINGGU V
(Pengolahan Kering
Teknologi Panas): Popping; PERSENTASI
IV Pengolahan Micronizing; Roasting; KELOMPOK IV
4 Extrude
(28/9/12) Konsentrat secara
Fisik 3. Wet Processing
(Pengolahan Basah
Panas): Pelleting;
Steam Rolling; Steam
Plaking; Pressure
Cooking; Exploading.

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 Minggu
No. Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
ke/Tgl
Teknologi 1. Wet Processing
Pengolahan (Pengolahan Basah
Konsentrat secara Dingin): Soaking;
Kimia Alkali Treatment; Acid
Treatment MINGGU VI
V 2. Proses yang terjadi
5
(5/10/12) selama pengolahan PERSENTASI
3. Perubahan komposisi KELOMPOK V
zat-zat makanan
4. Kualitas hasil
pengolahan

Teknologi 1. Pemanfaatan mikroba

Pengolahan pada teknologi
Konsentrat secara pengolahan
Biologis 2. Sfesifikasi mikroba
VI 3. Perubahan pakan MINGGU VII
6
(12/10/12) selama proses
pengolahan QUIZ I
1. Kualitas hasil
pengolahan

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 Minggu
No. Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
ke/Tgl

MINGGU VIII
VII
7 QUIZ I PERSENTASI
(19/10/12)
KELOMPOK VI

Bioteknologi 1. Ruang lingkup MINGGU IX

bioteknologi
2. Bioteknologi pakan
3. Tujuan, manfaat dan PERSENTASI
kegunaan. KELOMPOK VII

VIII Fermentasi 1. Arti dan manfaat

8
(2/11/12) Fermentasi
2. Faktor-faktor yang
mempengaruhinya
3. Meode Fermentasi
4. Kinetika fermentasi
5. Kualitas produk
fermentasi

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 Minggu
No. Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
ke/Tgl
Teknologi 1. Pengertian hay MINGGU X
Pengolahan 2. Beberapa metode
Hijauan Secara pembuatan hay
Fisik 3. Proses yang terjadi PERSENTASI
IX
9 selama pembuatan hay KELOMPOK VIII
(9/11/12)
4. Perubahan komposisi
zat-zat makanan
5. Kualitas hay
Teknologi 1. Pengertian amoniasi MINGGU XI
Pengolahan 2. Beberapa metode
Hijauan Secara pembuatan amoniasi
Kimiawi 3. Zat-zat kimia yang PERSENTASI
X KELOMPOK IX
10 umum digunakan
(23/11/12) 4. Proses yang terjadi
selama amoniasi
5. Perubahan komposisi
zat-zat makanan

Lab. NTU FAPET-UNPAD

 Minggu
No. Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
ke/Tgl
Teknologi 1. Pengertian silase MINGGU XIII
Pengolahan 2. Beberapa metode
Hijauan Secara pembuatan silase
Biologis 3. Proses yang terjadi PERSENTASI
selama pembuatan KELOMPOK X
XI
11 silase
(7/12/12) 4. Perubahan komposisi
zat-zat makanan
5. Kualitas silase

PENGELOLAAN 1) Faktor lingkungan MINGGU XIV

BAHAN PAKAN 2) Kerusakan bahan akan
XII selama penyimpanan
12 QUIZ II
(14/12/12) 1) Penggunaan bahan
pengawet

XIII
13 QUIZ II
(21/12/12)

Lab. NTU FAPET-UNPAD

LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS
NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI
MAKANAN TERNAK