ESTRATEGIAS GENERALES DE PRODUCCIÓN

MÁS LIMPIA
FASE 1: INICIO
Designación del Equipo Enumeras las áreas, etapas
y/o procesos involucrados.

 Se elige a las personas idóneas  Áreas involucradas:

para que tengan la  Faena Vacuno (Reses)
responsabilidad de llevar este
 Menudencia Vacuno
trabajo.
 Faena Porcino
 Menudencia Porcino
Información encontrada

 Consumos de agua tomados 1 vez al mes.

 Solo mantenimiento correctivo
 Planos desactualizados
 Personal no capacitado ni entrenado en el cuidado del
agua.
Levantamiento de información
Plano inicial elaborado
FASE 2: ANÁLISIS
DE LAS ETAPAS
Identificar, Describir y Definir
al Sistema
 Identificar los puntos de agua usados
 Describir el uso de los puntos de agua
 Definir si los puntos de agua son necesarios, requiere
modificación y/o anulación;
 Se define los planos a trabajar.
identificados
Resumen:
Ecomapa de Agua CML
Faena Cerdo Menudencia
Cerdo

Faena Res

Menudencia Res
Análisis en los Procesos

Faena Vacuno (Reses)

Faena Porcino
Realizar Mediciones

 Para tener un control del consumo de agua se propuso usar esta

metodología:
Tomar medidas de consumo 2 veces al día
 1era medida: Final de Proceso
 2da medida: Final de la Limpieza
FASE 3: GENERACIÓN DE
OPORTUNIDADES Y MEJORAS
PROPUESTAS DE MEJORA

 Independización de las líneas de agua por área.

 Instalación de una nueva línea de agua para menudencia
cerdo.
 Reducción y/o anulación de los puntos de agua según el
área y proceso.
 Disminución de la presión en algunos puntos.
 Instalación de pistolas de agua a presión.
 Cambio de tuberías y/o caños con fugas.
 Optimización de procesos.
 Capacitación y Sensibilización a todo el personal
involucrado.
PROPUESTO
Faena Cerdo
Puntos de Agua a Eliminar
AVANCES Y
MEJORAS
IMPLEMENTADAS
PLANOS MODIFICADOS
 Medidores instalados para las Líneas

Faena Menudenci Faena Menudenci PTAR Subpro

Vacuno a Vacuno Porcinos a Porcinos ductos
Fase 4: Seleccionar las soluciones
Propuestas para instalacion de Pistolas a
presión.
 Se analizo la necesidad de colocar estas pistolas para evitar el uso
irracional de estos puntos críticos.
Manga de reses

1- Acortar la manguera para uso

exclusivo del bañado
2- Instalar un punto de agua trata de
PTAR para el lavado de la manga (al
finalizar el proceso)
 Eliminar los puntos de agua seleccionados
 Instalar los medidores para cada líneas
 Independizar las líneas por área de procesos
 Separar los puntos de uso de presión.
Fase 5: Implementar Soluciones
 Faena Res
ANTES DESPUÉS
Corte de Mangueras

Mangueras recortadas
exclusivas para el proceso
 Faena Res
ANTES DESPUÉS
 Faena Res
DESPUÉS
ANTES
Caños con fugas

Faena
cerdo

Menudenci
a
Menudenci
a
Fase 6: Mantener el proceso