I Wayan Angga Wiradarma

Judul dan Nama Penulis

Khalid Mohammed Sharif Al‐Awadhi, Ahmed AbdulRahman Al

Ali, O. Peter Snyder, AbdulAziz AlSheikh, Bobby Krishna,
Joanne Taylor, (2011) "Food safety challenges and initiatives in
the Dubai hospitality industry", Worldwide Hospitality and
Tourism Themes, Vol. 3 Issue: 5, pp.443-449
 Temuan Komprehensif

Di dalam penelitian ini, ditemukan bahwa banyak pebisnis hospitality dibidang kuliner
tidak mengelola keamanan makanannya dengan baik meski sudah mendapatkan
pelatihan dasar. Dalam studi kasus, ditemukan bahwa evolusi dari metode sistem
HACCP dapat membantu meningkatkan keamanan makanan dalam bisnis hospitality
lokal di Dubai.
 Critical Review

Saya berpendapat bahwa, didalam bisnis hospitality pada bidang kuliner, perusahaan
juga tentunya harus menjaga kualitas dan keamanan makanan yang disajikan. Sehingga
ada hubungan yang timbal balik dari kualitas makanan yang baik dan pelayanan
hospitality. Hal tersebut tentunya dapat meningkatkan kualitas dari pelayanan dan
produk perusahaan. Perlu dilakukan pelatihan yang lebih baik untuk dapat menerapkan
sistem yang mampu mengontrol tentang keamanan makanan dalam bisnis yang
dijalankan.
SEKIAN & TERIMA KASIH