BIO BISNIS

• Berfokus pada banayk aspek bisnis dalam industri bioteknologi

• ASPEKNY :
1. Bioteknologi
2. Relokasi bioteknologi
3. Pendanaan
4. Pemasaran
5. Pengembangan bisnis
6. Etika bisnis
EMPAT PILLAR BIOTEKNOLOGI
• SCIENTIFIC
• REGULATORY AND POLITICAL
• INTELECTUAL PROPERTY
• COMMERCIAL INFLUENCES
PERANAN BIOBISNIS
1. Jaminan pengadaan pangan (peningkatan ketahanan nasioanal)
2. Perolehan devisa (cadangan nasional)
3. Penyerapan tenaga kerja
4. Pasokan obat obatan (jamu, obat dari alam/hutan dll) diantaranya
vinblastin + vinkristin
5. Pengembangan wilayah (pemerataan kesejahteraan + ketahanan
nasional)
BIO INDUSTRI
• Perusahaan yang mengelola material asal tumbuhan dan hewan
mikroba
• Pengeolahannya melibatkan transformasi dan pelestarian
• Melalui perubahan fisik, kimia, penyimpanan, pengemasan dan
distribusi
KEGIATAN BIOBISNIS
• Penyediaan bahan baku
• Proses
• produk
SISTEM BIOBINIS
BAHAN BAKU manajemen
1. Musiman penanganan
2. Mudah rusak perencanaan fasilitas
3. Beragam
4. kamba
PENGOLAHAN
1. FISIK EKSTRAKSI
2. KIMIA PENGECILAN UKURAN
3. BIOLOGI PENGUAPAN DAN PEMURNIAN
• PEMASARAN
1. PANGAN BAHAN POKOK
2. PAKAN MAKANAN TAMBAHAN, SUSU
3. PAPAN SAYUR MAYUR, SUMBER PROTEIN
4. SANDANG FURNITURE DAN KERTAS
PERAN PENTING BIOINDUSTRI
• Pengembangan agro-industri yang kompetitif sangat penting
• untuk menciptakan lapangan kerja dan peluang penghasilan
• untuk meningkatkan permintaan untuk produk pertanian.
• Pengembangan agroindustri memiliki potensi untuk menyediakan
pekerjaan bagi masyarakat miskin pedesaan
• dalam kegiatan di luar pertanian seperti
• penanganan, pengemasan, pemrosesan, pengangkutan
danpemasaran makanan dan hasil pertanian.
STRATEGI : KERANGKA LOGIKA
1. Pembangunan menciptakan pertumbuhan
2. Pertumbuhan membuka lapangan pekerjaan
3. Orang bekerja mendapatkan penghasilan
4. Pertumbuhan akan menurunkan pengangguran dan kemiskinan
MENGAPA AGROINDUSTRI
Berbasis Sumberdaya Lokal – Bahan Baku Tersedia
• Berbasis pada Tenaga Kerja Lokal
• Teknologi Lokal dengan Pengembangan – Banyak Produk Lokal yang
dapat dihasilkan
• Pasar Lokal, Regional, Nasional dan Ekspor
• Permintaan tumbuh sejalan dengan pertambahan penduduk dan
kesejahteraan
FAKTOR-FAKTOR YANG MENGHAMBAT
PERKEMBANGAN PERTANIAN
• • Para pengambil keputusan kurang memahami perbedaan sifat dan
karakteristik antara pertanian dan industri-jasa. • Model
pembangunan lebih dipentingkan pada akumulasi kapital –
pembangunan industri • Persepsi: pertanian = penyedia surplus
tenaga kerja dan pengendali inflasi • Anggapan sektor pertanian tidak
responsif terhadap insentif pasar. • Kualitas SDM pertanian masih
rendah
JENIS RESIKO AGRIBISNIS
• Resiko Psikologis
Tradisional, kumuh, pedalaman, tidak bergengsi, sulit berkembang,
beresiko tinggi
• Resiko Produksi
Produktifitas rendah, mutu produk rendah, hama penyakit, bencana
alam, kebakaran hutan, longsor, banjir
• Resiko Produk
Mudah rusak, kamba, cepat busuk
• Resiko Pasar
Fluktuasi dan penurunan harga, fluktuasi permintaan dan pasokan
SOLUSI TEKNOLOGI
AGRIBISNIS
• Pengaturan jadwal tanaman, pergiliran tanaman dan budidaya
berbasis teknologi tepat terap
Diversifikasi tanaman dan Diversifikasi produk
Integrasi vertikal, distribusi dan transportasi yang baik
Manajemen produksi, Lindung nilai, Pasar opsi, Kontrak dimuka
NILAI TAMBAH AGRIBISNIS
• Konversi hasil pertanian menjadi produk yang lebih bernilai
• Peningkatan nilai ekonomi produk/ komoditas melalui perubahan
genetik, pengolahan atau diversifikasi
• Proses peningkatan penilaian konsumen terhadap komoditas
pertanian
• Pertambahan nilai suatu komoditi karena suatu kegiatan Nilai tambah
Terjadi sepanjang rantai nilai komoditi
PEMBENTUKAN NILAI TAMBAH
• Perbaikan mutu
• Menekan susut
• Penanganan pasca panen
• Pengolahan hasil
• Diversivikasi
• Menambah nilai & keunggulan kompetitif
Nilai tambah adalah selisih antara PRICE dan BIAYA produksi.

Jadi, untung bisa dibuat dengan:

1. Memperbaiki produk
2. Ini dapat membujuk konsumen untuk membeli lebih banyak produk
atau, memungkinkan harga yang lebih tinggi dibebankan.
3. Mengisi daya lebih banyak
4. Dengan mengisi daya lebih banyak untuk suatu produk,bisnis berharap
untuk meyakinkan konsumen bahwa itu adalah aPRODUK UNGGULAN.
5. Pemotongan biaya
6. Ini dapat dilakukan dengan tiga cara: Penggunaan teknologi baru
Kurangi biaya tenaga kerja Gunakan kekuatan tawar-menawar dengan
pemasok
INDIGENOUS RESOURCES
• Kumpulan pengetahuan dan teknologi yang ada dan dikembangkan
menyeluruh dan secara spesifik masyarakat adat (orang) dalam suatu
area spesifik (lingkungan).
DEFINISI TEKNOLOGI
• SEBAGAI BARANG BUATAN
• SEBAGAI KEGIATAN MANUSIA
• SEBAGAI KUMPULAN PENGETAHUAN
• Teknologi adalah cara atau alat untuk memberikan nilai tambah pada
Proses Efisiensi, Akurasi, Inovasi
• Produk Mutu barang atau jasa sehingga nilai ekonomis bertambah
• Keseluruhan sistem produksi Mempermudah atau
menyederhanakan kompleksitas
FAKTOR KERUSAKAN
• Mikroba : Bakteri, Kapang, Kamir
• Enzim : asli, dari Mikroba
• Pemanasan/Pendinginan
• Serangga dan Pengerat
• Kadar Air
• Oksigen dan Sinar
• Waktu dan Suhu Penyimpanan
MINIMALLY PROCESS PRODUCT
• Minimally process (pengolahan minimal)
• Serangkaian perlakuan pada komoditas segar untuk menghilangkan
bagian-bagian yang tidak dimakan serta melakukan pengecilan ukuran
(pemotongan/pengirisan) sehingga mempercepat penyajian.

• Teknologi pengolahan minimal

• kegiatan pengolahan yang mencakup pencucian, sortasi, pembersihan,
pengupasan, pemotongan dsb yang tidak mempengaruhi sifat-sifat mutu
bahan segar, khususnya kandungan gizinya (Shewfelt et al., 1987).
TEKNIK PENGEMASAN PRODUK MINIMALLY
PROCESS
• PENDINGINAN DAN MAP/CAS
1. Peningkatan efek pengawetan menurunkan laju respirasi dan
menghambat mikroba
2. MAP produk hewani : awet karena pertumbuhan mikroba dihambat
3. CAS sayur & buah segar: laju respirasi aerobik menurun Faktor
untuk mengontrol laju respirasi : suhu, kadar O2 , kadar CO2
Modified Cassava Flour (MOCAF)
• MOCAF merupakan produk turunan dari tepung ubikayu dengan
memodifikasi sel ubikayu secara fermentasi.
• Cara pengolahannya sederhana, mirip pengolahan tepung ubikayu
biasa, namun disertai dengan proses fermentasi.
• Ubikayu pengupasan kulit pembersihan lendir pencucian
• pengecilan ukuran fermentasi selama 12-72 jam pengeringan
penepungan pengemasan