Ekawati Sutikno
LIPID
Meliputi semua lemak dan zat-zat yg bersifat
lemak
Dapat diklasifikasikan sbb :
Triglseridaester gliserol dan asam lemak
berantai panjang
Fosfolipidmerupakan komponen yg mgdg
basa nitrogen
Steroid mempunyai struktur kimia yg
mengandung sistim cincin
siklopentenofenantren, mis kolesterol
Karotenoid merupakan komponen yg larut
dalam lemak dan diabsorbsi bersama lemak
dalam usus halus
Tigliserida dan kolesterol yang bermakna
dalam klinis
Metabolisme Lipid
Siklus Trikarbosilat = Daur Krebs
Lemak Asam Lemak Acetil Koenzym A
siklus krebs CO2 + H2O
ATP
Proses oksidasi asam lemak berlgsg secara
terpadu dgn proses metabolisme Karbohidrat
TRIGLISERIDA
Lebih dr 95% lemak yg berasal dr mkn