ANATOMI DAN FISIOLOGI SISTEM

PENCERNAAN MANUSIA
DISUSUN OLEH:
1. Nurhayati
2. Marlia
3. Ani Andriyani
4. Anita Retnowati
 SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
 Pencernaan makanan adalah proses
pengolahan makanan menjadi zat-zat
makanan yang dapat diserap oleh darah dan
sisanya dibunag ke luar dari tubuh. Proses
pencernaan makanan berlangsung secara
mekanis dan kimiawi, yang dilakukan oleh
organ-organ pada sistem pencernaan
makanan.
 Sistem pencernaan pada manusia meliputi
saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan.
Saluran pencernaan terdiri atas mulut
(kavum oris), tekak (faring), kerongkongan
(esophagus), lambung (ventrikulus), usus
halus (duodenum, jejunum, ileum), usus
besar (kolon), rectum, dan anus. Kelenjar
pencernaan terdapat pada kelenjar ludah
(saliva), lambung, pancreas, dan hati
(hepar).
1. Pencernaan makanan meliputi beberapa proses sebagai
berikut:
2. Ingesti, masuknya makanan ke dalam mulut.
3. Pemotongan dan penggilingan makanan, dilakukan secara
mekanis oleh gigi dibantu saliva.
4. Peristaltik, gelombang kontraksi otot polos involunter
kerongkongan sehingga makanan masuk ke saluran
pencernaan.
5. Digesti, hidrolisis kimia yang menguraikan molekul besar
menjadi kecil sehingga mudah diabsorpsioleh darah.
6. Absorpsi, pergerakan produk akhir pencernaan dari
lumen saluran pencernaan ke dalam sirkulasi darah dan
limfa untuk digunakan oleh sel-sel tubuh.
7. Defekasi, proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak
tercerna dalam bentuk feses dari saluran pencernaan ke
luar tubuh.
 Saluran Pencernaan

A. Mulut
Di dalam mulut terjadi
pencernaan makanan secara mekanis
oleh gigi dan kimiawi oleh enzim
amylase (ptyalin) yang meburaikan
amilum (polisakarida) menjadi
maltose (monosakarida). Bagian
penyusun rongga mulut, yaitu:
1. Bibir
2. Gigi
3. Lidah
4. Kelenjar saliva
Saluran Pencernaan
B. Faring
Faring terdiri dari bagian superior
(bagian yang sama tinggi dengan
hidung), bagian media (bagian yang
sama tinggi dengan mulut) dan
bagian inferior nasofaring, pada
nasofaring bermuara tuba yang
menghubungkan tekak dengan
ruang gendang telinga. Bagian
media disebut orofaring, bagian ini
berbatas ke depan sampai di akar
lidah bagian inferior disebut
laringofaring yang menghubungkan
orofaring dengan laring.
C. Esophagus
Esophagus adalah yang
menghubungkan tekak dengan
lambung, yg letaknya dibelakang
trakea yg berukuran panjang ± 25
cm dan lebar 2 cm, mulai dari
faring sampai pintu masuk kardiak
di bawah lambung. Lapisan dinding
dari dalam ke luar: lapisan selaput
lender (mukosa), lapisan
submukosa, lapisan otot melingkar
sekuler, dan lapisan otot
memanjang longitudinal.
Saluran Pencernaan

D. Lambung (Ventrikulus) Bagian lambung terdiri dari:

Lambung atau ventrikulus  Fundus ventrikuli
merupakan bagian dari saluran
 Korpus ventrikuli
yang dapat mengembang paling
banyak terutama di daerah  Antrum pylorus
epigaster. Lambung terdiri dari  Kurvatura minor
bagian atas fundus uteri
berhubungan dengan esophagus  Kurvatura mayor
melalui orifisium pilorik, terletak  Osteum kardiak
di bawah diafragma di depan
pankreas dan limpa, menempel di
sebelah kiri fundus uteri.
Saluran Pencernaan
Susunan lapisan lambung:
 Lapisan selaput lendir, apabila lambung ini
dikosongkan, lapisan ini akan berlipat
lipat yang disebut rugae.
 Lapisan otot melingkar (muskulus
aurikularis).
 Lapisan otot miring (muskulus obliqus).
 Lapisan otot panjang (muskulus
longitudinal).
 Lapisan jaringan ikat atau serosa
(peritoneum).
Fungsi lambung antara lain:
 Menyimpan makanan (2-5 jam). Di dalam
lambung makanan akan bercampur dengan
getah lambung (HCl atau asam klorida)
dan dicerna secara kimiawi.
 Memproduksi kimus (massa homogen
setengah cair yang berkadar asam tinggi)
dan mendorongnya ke duodenum dengan
gerakan peristaltic.
 Memproduksi mucus untuk melindungi
lambung terhadap aksi pencernaan.
 Mencerna protein dengan menghasilkan
enzim pepsin yang berfungsi memecah
protein menjadi pepton dan renin
berfungsi mengkoagulasi protein
(kaseinogen) menjadi kasein yang tidak
larut.
Saluran Pencernaan

E. Usus Halus (Intestinum Minor) Kelenjar – kelenjar usus menghasilkan

Usus halus atau intesnium minor
adalah bagian dari system
pencernaan makanan yang
berpangkal pylorus dan berakhir
pada sekum panjangnya ± 6 m,
merupakan saluran paling panjang
tempat proses pencernaan dan
absorpsi hasil pencernaan yang
terdiri dari lapisan usus halus
(lapisan mukosa [sebelah dalam]
lapisan otot melingkar [M.sirkuler],
lapisan otot memanjang
[M.longitudinal] lapisan serosa
[sebelah luar]).
enzim – enzim pencernaan, yaitu:
 Peptidase, berfungsi mengubah
peptide menjadi asam amino
 Sukrase, berfungsi mengubah sukrosa
menjadi glukosa dan fruktosa.
 Maltase, berfungsi mengubah maltose
menjadi glukosa
 Laktase, berfungsi mengubah laktosa
menjadi glukosa dan galaktosa
Saluran Pencernaan
Usus halus terbagi menjadi tiga bagian, yaitu:
 Usus 12 Jari (Duodenum)
Nama duodenum berasal dari bahasa latin duodenum digitorum, yang berarti dua
belas jari. Duodenum adalah bagian dari usus halus yang terletak setelah lambung
dan menghubungkannya ke (jejunum). Pada usus dua belas jari terdapat dua
muara saluran yaitu dari pankreas dan kantung empedu. Panjang duodenum
adalah 20 cm.
 Usus Kosong (Jejunum)
Berasal dari bahasa latin, jejunus, yang berarti “kosong”. Menempati 2/5 sebelah
atas dari usus halus. Terjadi pencernaan secara kimiawi. Panjang dari jejunum
adalah 2,5 m.
 Usus Penyerapan (Ileum)
Ileum adalah bagian terakhir dari usus halus. Pada sistem pencernaan ini memiliki
panjang sekitar 2-4 m dan terletak setelah duodenum dan jejunum, dan
menempati 3/5 bagian akhir usus halus. Panjang dari ileum adalah 3,6 m.
Saluran Pencernaan
F. Intestinum Mayor Bagian usus besar terdiri dari:
Usus besar atau Intestinum mayor 1. Sekum
panjangnya ± 1,5 m, lebarnya 5-6
cm. Lapisan-lapisan usus besar dari 2. Kolon ascendens
dalam ke luar, adalah selaput lendir, 3. Kolon transversum
lapisan otot melingkar, lapisan otot
memanjang, dan jaringan ikat. 4. Kolon descendens
Banyak bakteri yang terdapat di 5. Kolon sigmoid
dalam usus besar berfungsi
mencerna beberapa bahan dan
membantu penyerapan zat-zat gizi.
Bakteri ini juga penting untuk fungsi
normal dari usus. Fungsi usus besar,
terdiri dari: menyerap air dari
makanan, tempat tinggal bakteri E.
coli, dan mengeluarkan zat sisa
berupa feses.
Saluran Pencernaan
G. Rektum
Rektum berasal dari bahasa Latin:
regere, yang berarti “meluruskan,
mengatur” adalah sebuah ruangan yang
berawal dari ujung usus besar (setelah
kolon sigmoid) dan berakhir di anus.
Organ ini berfungsi sebagai tempat
penyimpanan sementara feses.
H. Anus
Anus merupakan lubang di ujung saluran
pencernaan, dimana bahan limbah keluar dari
tubuh. Sebagian anus terbentuk dari
permukaan tubuh (kulit) dan sebagian lannya
dari usus. Pembukaan dan penutupan anus
diatur oleh otot sphincter. Feses dibuang dari
tubuh melalui proses defekasi (buang air besar
– BAB), yang merupakan fungsi utama anus.
Anus terletak di dasar pelvis, dindingnya
diperkuat oleh 3 sfingter yaitu :
 Sfingter ani internus (sebelah atas),
bekerja tidak menurut kehendak.
 Sfingter levator ani, bekerja juga tidak
menurut kehendak.
 Sfingter ani eksternus (sebelah bawah),
bekerja menurut kehendak.
Kelenjar Pencernaan
I. Hati
Hati merupakan kelenjar terbesar dan
terpenting dalam tubuh. Berwarna
coklat dan beratnya ± 1.5 kg. Letaknya
bagian atas dalam rongga abdomen di
sebelah nkanan bawah diafragma. Hati
terbagi atas dua lapisan utama.
Permukaan atas berbentuk cembung,
terletak di bawah diafragma, dan
permukaan bawah tidak rata dan
memperlihatkan lekukan fisura
transversus. Fisura Longitudinal
memisahkan belahan kanan dan kiri di
bagian atas hati. Hati dibagi menjadi 4
belahan, yaitu, lobus kanan, lobus kiri,
lobus kaudataa, dan lobus quadrates.
Secara umum, hati mempunyai fungsi:
 Mengubah zat makanan yang diabsorpsi dari usus
dan yang disimpan disuatu tempat dalam tubuh,
dikeluarkan sesuai dengan pemakaiannya dalam
jaringan.
 Mengubah zat buangan dan zat beracun untuk di
ekresi dalam empedu dan urine.
 Menghasilkan enzim glikogenik glukosa menjadi
glikogen.
 Sekresi empedu, garam empedu dibuat di hati,
dibentuk dalam system retikuleodoteliun,
dialirkan ke empedu. Fungsi empedu adalah
mengemulsikan lemak dalam usus halus,
mengabsorbsi lemak, dan membantu dalam
pengeluaran kolesterol dari dalam tubuh
 Pembentukan ureum, hati menerima asam amino
diubah menjadi ureum, dikeluarkan dari darah
oleh ginjal dalam bentuk urine.
 Menyiapkan lemak untuk pemecahan terakhir
asam karbonat dan air.
Kelenjar Pencernaan
J. Pankreas
Pankreas merupakan kelenjar
yang besifat endokrin dan eksokrin.
Bersifat endokrin karena menghasilkan
hormone insulin dan hormone
glukogen yang dimasukkan ke darah.
Bersifat eksokrin karena menghasilkan
enzim pencernaan. Keluarnya enzim
dari pancreas karena dipengaruhi oleh
enzim pankreozimin.
Pankreas menghasilkan enzim-enzim
pencernaan sebagai berikut:
 Tripsinogen, diaktifkan oleh enzim
enterokinase menjadi tripsin.
Tripsin berfungsi mengubah
polipeptida menjadi peptida.
 Kimotripsinogen, diaktifkan oleh
tripsin menjadi kimotripsin yang
berfungsi membantu tripsin.
 Peptidase, berperan mengubah
senyawa peptide menjadi asam
amino .
 Lipase, berfungsi mengubah lemak
menjadi asam lemak dan gliserol.
 Amilase, berfungsi mengubah
amilum menjadi maltosa.
Kelenjar Pencernaan
K. Kantung Empedu Bagian-bagian dari kandung empedu adalah
sebagai berikut:
Sebuah kantung yang berbentuk terong
dan merupakan membrane berotot, letaknya  Fundus vesika felea
dalam sebuah lobus di sebuah permukaan
bawah hati sampai pinggir depannya,  Korpus vesika felea
panjangnya 8-12 cm, berkapasitas 60 cm³.  Leher kandung empedu
Lapisan empedu terdiri dari lapisan luar
serosa/parietal, lapisan otot bergaris, lapisan  Duktus sistikus
dalam mukosa/visceral disebut juga
membrane mukosa.  Duktus Hepatikus
Fungsi kantung empedu adalah sebagai  Duktus koledokus
berikut:
 Sebagai persediaan getah empedu,
membuat getah empedu menjadi kental.
 Getah empedu adalah cairan yang
dihasilkan oleh sel-sel hati, jumlah setiap
hari dari setiap orang dikeluarkan 500-
1000 cc. Sekresi digunakan untuk
mencerna lemak, mengabsorpsi lemak,
dan membantu pengeluaran koleterol dari
tubuh.
TERIMA KASIH