UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
FILIAL CAJABAMBA

INTEGRANTES:
Céspedes Suarez, Delia Danira.
Cornejo Liñan, María Cristina.
Galarza Julca, Judith Lorena.
Monzón Avalos, Evelyn Yovana.
CURSO: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA Quispe Enrriquez, Jennifer Judith.
DOCENTE: Ing. Linda Karina Huaman Garay. Villalobos Alegría, César Leónidas.
 La FAO reconoce que las escuelas
son un entorno ideal para contribuir
a la nutrición y el desarrollo infantil
y juvenil.
 Los niños llegan a las escuelas a una
edad a la cual se están creando sus
hábitos alimentarios y de salud.
 Las escuelas también influyen en las
familias y la comunidad escolar, y
pueden ser un medio para una
mayor participación de la
comunidad.
 Las necesidades nutritivas tienen mayores
necesidades energéticas según el potencial
genético, el ejercicio físico, el metabolismo basal
y el sexo.
 Los objetivos nutricionales durante esta etapa
son, además de conseguir un crecimiento
adecuado, evitar el déficit de nutrientes
específicos y prevenir los problemas de salud del
adulto que están influenciados por la dieta como
la obesidad, hipertensión e hipercolesterolemia.
 A partir de los 10 años también varían con el sexo, debido a las diferencias en el
comienzo de la pubertad. La distribución porcentual del total del aporte calórico
deberá ser igual que en la etapa anterior: un 25% en desayuno, un 30% en comida,
un 15% en merienda y un 30% en la cena.
 Las necesidades diarias de proteínas oscilan entre 1-1,0g/kg/día, suponiendo el 5-
20% del aporte calórico total.
 La leche sigue siendo un alimento esencial, que tiene, especialmente calcio,
aconsejándose un consumo diario de unos 500 cc. El resto de las fuentes proteicas
incluyen pescados, huevos, frutas y verduras.
 Los lípidos deben aportar entre el 30 y el 40% de la energía total, suponiendo las
grasas saturadas menos del 10%, la ingesta de colesterol será inferior a 300
mg/día
 Los hidratos de carbono proporcionarán del 50 al 55% de las calorías totales,
debiendo ser fundamentalmente de tipo complejo, con una adecuada cantidad de
fibra.
 Se evitará el exceso de azúcares simples que contribuyen a incrementar la
incidencia de caries.
 En etapas fuertes del crecimiento se
necesitan en cantidades mayores
vitaminas y minerales. Es por ello
que en la etapa infantil hay que
poner atención en proporcionar
estas vitaminas y minerales en las
cantidades adecuadas.
 las vitaminas forman parte de estos
factores; la A, B, C, D, E, K, son las
más conocidas. Cada una de ellas
tiene un papel y éste cambia según
las edades.
 En este periodo las necesidades de agua son de 70 a 110 cc/kg/día. Es la única
bebida indispensable. El escolar debe tomar 1 litro y medio de agua al día. El resto
de las bebidas contienen exceso de azúcar y deben consumirse ocasionalmente y
con moderación.
 Una alimentación balanceada
debemos incluir por lo menos un
alimento fuente de cada uno de los
nutrientes mencionados esenciales
para la vida: energía, proteínas,
grasas, carbohidratos, fibra dietética,
vitaminas y minerales.
 Diferentes colores: verde, blanco,
amarillo, rojo y naranja.
 El desayuno.

 Menú:
 Utilizado para el diagnóstico del sobrepeso y de la obesidad. Se puede calcular
fácilmente el IMC a partir de dos datos simples: altura y peso.

Fórmula para calcular el Índice de Masa Corporal

 OBJETIVOS:
 Dar a conocer la importancia de tener una alimentación saludable y nutrición en la
edad escolar de los niños de 5° grado de primaria de la I.E: 82297 Huayllabamba.
 Conocer el peso y talla de los alumnos del 5° grado de la I.E:82297 Huayllabamba
y saber si su índice de masa corporal (IMC), es la correcta.
 Según la charla de información nutricional brindada a los niños de 5° grado de primaria de
la IE. 82297 del caserío de Huayllabamba, vimos que resultó beneficiosa ya que los niños
adquirieron conocimientos que antes desconocían acerca de la buena nutrición en la edad
escolar.
 Al tallar y pesar a los niños obtuvimos los siguientes resultados de su índice de masa
corporal (IMC):
 Al tallar y pesar a los niños obtuvimos los siguientes resultados de su índice de
masa corporal (IMC):

PESO TALLA ÍNDICE DE MASA DESCRIPCIÓN

APELLIDOS Y NOMBRES. EDAD
(Kg) (cm) CORPORAL (IMC).

Aranda Paredes María Sonia 12 34 1.42 16.9 ideal

Ávila Rodríguez Yudit Rosalina. 11 46 1.48 21 sobrepeso
Chávez Ávila Jhostin 11 32 1.39 16.6 Ideal
Cobián barros Deivi Yeison 11 32 1.30 18.9 Ideal
Díaz Polo Carlos Ronaldiño. 11 34 1.31 19.8 sobrepeso
Galarza Benites María Isabel 11 27 1.29 16.2 Ideal
Galarza Benites Mirian Marisol 14 31 1.38 16.3 ideal
Galarza paredes Javier 11 28 1.34 15.16 ideal
Lezama rojas Roció Maribel. 11 22 1.13 17.2 Ideal
Meléndez Gálvez Evelyn 11 32 1.48 14.6 ideal
Mia Días Samy Dina. 11 25 1.27 15.5 ideal
Paredes Ruiz Raúl miguel. 11 34 1.30 20.1 sobrepeso
Reyes moreno Yosmel Richar 11 27 1.33 15.3 ideal
Ruiz Cipriano Denis Carlos 11 30 1.32 17.2 ideal
Ruiz Liñán Mario 11 30 1.42 14.9 ideal
Toribio Ponce Erika Lorena 11 42 1.56 17.3 ideal
Torres Quezada Jeferson Franklin 11 21 1.28 12. 8 desnutrido
Vásquez Moreno Nataly Analy 11 38 1.34 21.2 sobrepeso
REPRESENTACION DE PESOS EN PORCENTAJES MEDANTE UN GRÁFICO

Chart Title
PORCENTAJE DE PESOS:
IDEAL: 13 6%
22%
SOBREPESO: 4 IDEAL:
SOBREPESO:
DESNUTRIDO: 1 72%
DESNUTRIDO:

TOTAL: 18
 Al finalizar la charla educativa a los
estudiantes de la IE. De Huayllabamba,
vimos que los estudiantes asimilaron de
manera positiva la información que les
proporcionamos, quedando contentos y
satisfechos con dicha información así como
también con nuestra compañía.

 Teniendo en cuenta el peso y talla de los 18

estudiantes pudimos conocer el IMC de
cada uno de ellos y darnos cuenta que es de
vital importancia para saber si el niño está o
no en el peso ideal.
 agricultura., o. d. (junio de 2009). http://www.fao.org. Obtenido de
http://www.fao.org.: http://www.fao.org/school-food/es/.
 Comunidad, M. U. (s.f.). https://www.paho.org. Obtenido de https://www.paho.org:
https://www.paho.org/nic/index.php?option=com_docman&view=download&alias
=408-guia-para-una-alimentacion-nutritiva-y-saludable-del-
escolar&category_slug=nutricion&I
 Salud, S. d. (s.f.). http://www.noalaobesidad.df.gob.mx. Obtenido de
http://www.noalaobesidad.df.gob.mx:
http://www.noalaobesidad.df.gob.mx/index.php?option=com_content&view=artic
le&id=52&Itemid
 Universitaria, C. (07 de 09 de 2007). https://www.pfizer.es. Obtenido de
https://www.pfizer.es:
https://www.pfizer.es/salud/prevencion_habitos_saludables/consejos_salud/nutri
cion_edad_escolar.html