MANUSIA & MAKANAN

Aktivitas manusia energi matahari

Zat gizi ; komponen makanan yg bermanfaat dlm tubuh u/
menyediakan energi, membangun tubuh, membantu
mempertahankan atau memperbaiki bagian tubuh atau u/
pertumbuhan
Energi  terutama dari Karbohidrat dan lemak
Protein energi & membangun serta mengganti sel2 rusak
Vit. & Mineral  mengatur seluruh proses dalam tubuh.
Zat gizi esensil
 Manusia dan Makanan (kasus)

Dalam era teknologi modern ini, telah bisa ditentukan

kebutuhan seluruh zat gizi dari setiap individu. Dan
semua ini bisa disediakan bahannya dalam satu
kapsul saja. Jadi, kita tidak perlu membuang waktu
kita ke pasar, memasak di dapur, atau duduk manis
di meja makan. Kita bisa memanfaatkan waktu yang
kita miliki untuk terus bekerja dan produktif. Dengan
demikian, kita akan memperoleh hasil yang lebih
besar dan SUKSES di dunia ini.

SETUJUKAH ANDA?
 Apakah tidak cukup dengan mengkonsumsi
suplemen saja sebagai pengganti makanan?

•Lambung & usus adalah organ yg selalu bergerak &

pergerakannya sesuai dengan jenis makanan yg
diterima  melepaskan hormon & bahan-bahan kimia
lainnya yg mengatur tubuh.

•Tubuh manusia tidak saja memerlukan zat gizi tapi

juga zat non gizi.

•Kepuasan (satiety); organ yg selalu bergerak &

pergerakannya sesuai dengan jenis makanan yg
diterima .
 ZAT-ZAT NON GIZI DALAM MAKANAN
(non nutrients/phytochemical agent)

Lombok Rasa pedas

Bawang putih Aroma yg sedap
Bayam Warna merah gelap
Tomat Warna merah
Anggur Membunuh virus
Kol Toksik terhadap kel. Tiroid
……. Obat anti kanker
……. Obat tekanan darah
 Arti Sosial dan Budaya dalam
Makanan
 Bila Anda ingin mengundang teman Anda, apa yang
Anda akan hidangkan?
 Bila orang tua Anda akan membuat pesta
pernikahan, makanan apa yang akan dihidangkan?
 Saat Lebaran, makanan apa yang dihidangkan?
 Sebutkan makanan khas daerah Anda dan
simbolnya?
 Apa Anda seorang Vegetarian? Mengapa orang
memilih vegetarian?
 Beberapa faktor dalam memilih
makanan sehari-hari

1. Kesukaan pribadi
2. Kebiasaan
3. Etnik/turunan atau tradisi
4. Tekanan sosial 8. Hubungan positif
5. Ketersediaan 9. Kebutuhan emosional
6. Keringanan 10. Nilai atau kepercayaan
7. Ekonomi 11. Nilai gizinya
 GIZI & PENCEGAHAN PENYAKIT

Adekuat intake zat gizi esensil utamanya protein & enrgi:

 Saat hamil  BBLR, immunitas rendah, cacat bayi,
keterlambatan pertumbuhan fisik & mental
 Bayi & Anak  terlambatnya pertumbuhan, immunitas rendah
 Dewasa & Usia tua  mudah kanker & immunitas rendah
Adekuat intake energi  obesitas & penyakit yg menyertainya
Adekuat intake lemak  obesitas, kanker, arterioskleorosis
Adekuat intake fiber  malfungsi GI
Adekuat intake gula & fluoridai karies gigi
Adekuat intake Fe  anemia
PENGGOLONGAN TIPE MAKANAN

1. Basic food
2. Enriched / fortified food
3. Fast food
4. Natural food
5. Partitional food
6. Processed Food
7. Stapel food
 Memilih makanan yang bergizi

5 karakteristik dalam memilih

makanan:

1. Adequacy (adekuat/cukup)
2. Balance (seimbang)
3. Calory control (kalori sesuai dengan kebutuhan)
4. Moderation (tidak berlebihan)
5. Variation (bervariasi)
 RDS
(Refleksi, Diskusi, dan Sintesis)
 Lihatlah gambar yang diberikan ini.
 Carilah informasi sebanyak mungkin terhadap
masalah ini lewat internet.
 Diskusikan dalam Group Anda, mengapa bisa
terjadi hal seperti ini.
 Buat tulisan singkat 2-3 halaman.
 Presentasikan di hadapan kelas Anda (waktu
10 menit).
August 11, 2003