METODE RECALL 24

JAM
LINTANG P. DEWANTI, M. GIZI
RECALL 24 JAM

 Salah satu metode survei konsumsi yang menggali atau

menanyakan apa saja yang dimakan dan diminum
responden selama 24 jam yang lalu baik yang berasal
dari dalam rumah maupun di luar rumah
 Metode yang paling sering digunakan karena cukup
akurat, cepat pelaksanaannya, murah, mudah dan
tidak memerlukan peralatan yang mahal
TUJUAN

 Untuk mendapatkan informasi tentang makanan yang

sebenarnya dimakan 24 jam yang lalu
 Untuk mengetahui rata-rata asupan dari masyarakat
dengan catatan sampel harus betul-betul mewakili suatu
populasi
 Untuk mengetahui tingkat konsumsi energi dan zat-zat gizi
tertentu
 Perbandingan internasional hubungan antara asupan zat
gizi dengan kesehatan dan golongan rawan gizi
ALAT DAN BAHAN

 Timbangan makanan
 Model makanan (food model)
 Ukuran rumah tangga (URT)
 Bahan makanan asli (real food)
 Foto bahan makanan
 Daftar komposisi bahan makanan (DKBM)
 Angka kecukupan gizi (AKG) indonesia
 Daftar bahan makanan penukar (DBMP)
 Daftar kandungan zat gizi makanan jajanan (DKGJ)
 Daftar konversi berat mentah masak (DKMM)
 Daftar konversi penyerapan minyak (DKPM)
 Daftar taksiran komposisi air susu ibu (ASI)
 Kalkulator
 Formulir recall 24 jam
KEUNGGULAN

 Akurasi data dapat diandalkan

 Murah, tidak memerlukan biaya tinggi
 Sederhana, mudah, dan praktis dilaksanakan di masyarakat
 Waktu pelaksanaan relatif cepat
 Dapat memberikan gambaran nyata konsumsi individu
 Berguna untuk mengukur rata-rata asupan pada populasi
yang besar
 Bisa digunakan untuk invividu baik yang buta huruf maupun
melek huruf
 Responden tidak perlu mendapat pelatihan
KEUNGGULAN

 Tidak membahayakan
 Memungkinkan jumlah sampel yang besar
 Lebih objektif dari metode riwayat makan
 Sangat berguna dalam hal klinis
 Beban responden yang rendah menyebabkan tingkat
respon yang tinggi
KELEMAHAN

 Tidak dapat menggambarkan asupan makanan sehari-hari

 Sangat tergantung pada daya ingat responden
 Kecenderungan bagi mereka yang kurus untuk melaporkan
konsumsinya lebih banyak
 Membutuhkan tenaga atau petugas yang terlatih dan terampil
 Responden harus diberi penjelasan dan motivasi
 Cenderung terjadi kesalahan dalam memperkirakan ukuran
porsi
KELEMAHAN

 Pewawancara harus mendapat pelatihan yang baik

 Proses tanya jawab yang terus menerus bisa melelahkan
responden maupun pewawancara
 Potensi kesalahan dari konversi porsi ke gram
 Potensi kesalahan dalam pemberian kode bahan
makanan jika database terbatas
 Adanya pengabaian bahan hiasan makanan, saus dan
minuman
 Perlu tenaga dan waktu khusus untuk memasukkan data
 Adanya potensi dorongan sosial yang dapat
mempengaruhi jawaban responden
PROSEDUR

1. Responden mengingat semua makanan dan minuman

yang dimakan 24 jam yang lalu
2. Responden menguraikan secara mendetail masing-
masing bahan makanan yang dikonsumsi seperti bahan
makanan atau makanan jadi pada setiap waktu makan
3. Responden memperkirakan ukuran porsi yang dimakan
dengan URT yang biasa digunakan
4. Pewawancara dan responden mengecek kembali
5. Pewawancara mengubah ukuran porsi menjadi setara
ukuran gram
PEDOMAN PADA ANAK

 Wawancara dapat dilakukan pada anak > 8

tahun dan orang dewasa
 Tidak dapat dilakukan pada responden
dengan gangguan ingatan atau lanjut usia
 Perlu pendampingan pengasuh pada anak
usia 4-8 tahun
 Usia < 4 tahun dilakukan pada pengasuh
utama
 Lebih mudah bila anak berada di lingkungan
sekolah atau bermain di rumah
 Pada remaja, wawancara dapat dilakukan
langsung kepada anak ybs.
Contoh
Formulir
recall 24
jam

(Riskesdas,
2010)
Contoh
Formulir
recall 24
jam

(Kemenkes,
2013)
 FORM PENILAIAN WAWANCARA
No Kegiatan Dilaksanakan Keterangan
Ya Tidak
1 Salam, senyum, dan sapa
2 Perkenalan diri
3 Membina hubungan baik
4 Meminta kesediaan menjadi responden
(inform concent)
5 Menjelaskan maksud dan tujuan
6 Memulai pelaksanaan wawancara:
a. Sikap dan gaya bertanya yang baik
b. Memulai pertanyaan yang mudah
c. Melakukan paraphrase
d. Melakukan probing
e. Penggunaan URT
f. Konversi URT ke berat (gram)
g. Mencatat jawaban (lengkap)
7 Mengakhiri wawancara
a. Mengecek kelengkapan jawaban
b. Memberi penghargaan
c. Memohon kesediaan diwawancarai
kembali
d. Memohon maaf bila ada kesalahan
e. Ucapan terimakasih
Any question?