MAKROMOLEKUL

Venny Patricia, S.Pd, M.Kes

 Link Soal Pre Test Individu

• Ketik kan link dibawah ini pada halaman

pencarian di hp android anda :
bit.ly/makromol1
 Link Soal Pre Test Kelompok

• Ketik kan link dibawah ini pada halaman

pencarian di hp android anda :
bit.ly/makromol2
 Link Soal Post Test Individu

• Ketik kan link dibawah ini pada halaman

pencarian di hp android anda :
bit.ly/makromol3
PENGERTIAN MAKROMOLEKUL

kumpulan yang berbentuk

molekul besar
(lebih dari 1000 atom di karbohidrat, lipid,
dalamnya). asam nukleat, dan protein.

1920

makromolekul dalam biologi

Makromolekul
didefinisikan sebagai 4 molekul
pertama digagas
besar yang penting untuk
oleh Hermann
kehidupan makhluk hidup
Staudinger
4 golongan makromolekul

01 KARBOHIDRAT

02 PROTEIN

03 LEMAK

04 ASAM NUKLEAT
 SINTESIS BIOLOGI
MAKROMOLEKUL

Reaksi hidrolisis memutus ikatan dan

melepaskan energi. Reaksi ini serupa
Sintesis untuk sebagian besar makromolekul,
01
0 Dehidrasi tetapi masing-masing monomer dan
reaksi polimer spesifik untuk kelasnya.
1
Monomer bergabung satu sama lain
menggunakan ikatan kovalen untuk Hidrolisis 02
membentuk molekul yang lebih
besar yang dikenal sebagai polimer.
Dengan demikian, monomer
melepaskan molekul air sebagai
produk sampingan.
 Short polymer Unlinked monomer

Dehydration removes a water

molecule, forming a new bond

Longer polymer
Dehydration reaction in the synthesis of a polymer

Hydrolysis adds a water

molecule, breaking a bond

Hydrolysis of a polymer
Karbohidrat berdasarkan reaksi
hidrolisisnya

Monosakarida

Disakarida

Polisakarida
1. Monosakarida
Monosakarida (mono = "satu";
sacchar- = "manis") adalah gula
sederhana, yang paling umum
adalah glukosa. Monosakarida
dapat berupa :
• aldosa (polihidroksialdehid) 
punya gugus aldehid (-CHO-)
• ketosa (polihidroksiketon) 
punya gugus keton (-CO-)
 2. Disakarida
• Disakarida (di- = "dua") terbentuk ketika dua monosakarida mengalami
reaksi dehidrasi atau dipecah menjadi dua buah monosakarida sederhana
menggunakan air  reaksi hidrolisis.

Sukrosa merupakan disakarida Maltosa merupakan disakarida

umum yang dihasilkan oleh
beberapa tumbuhan, seperti tebu
dan bit. Jika sukrosa dihidrolisis,
maka akan dihasilkan glukosa
dan fruktosa).
yang terdiri dari dua molekul
glukosa. Oleh karena itu, jika
maltosa dihidrolisis, maka
akan dihasilkan dua buah
molekul glukosa.

Laktosa merupakan jenis disakarida

lainnya yang biasanya dikenal
dengan gula susu. Hal ini karena
laktosa diproduksi secara alamiah 1. Sukrosa : Glukosa + Fruktosa
dalam susu. Jika laktosa dihidrolisis,
2. Laktosa : Glukosa + Galaktosa
maka akan dihasilkan glukosa dan
galaktosa.
3. Maltosa : Glukosa + Glukosa
3. Polisakarida
• Rantai panjang monosakarida yang
dihubungkan oleh ikatan glikosidik adalah
polisakarida (poli- = "banyak"). Rantai dapat
bercabang atau tidak bercabang dan
mengandung berbagai jenis monosakarida.
• Pati, glikogen, selulosa,dan kitin adalah
contoh utama polisakarida.
 Starch granules
in a potato tuber cell Starch (amylose)

Glucose
monomer
Glycogen granules
in muscle
tissue Glycogen

Cellulose microfibrils
in a plant cell wall Cellulose

Cellulose
Hydrogen bonds
molecules
between —OH groups
(not shown) attached to
carbons 3 and 6
a. Amilosa dan Amilopektin
Amilosa Amilopektin

Amilosa membentuk 20-30% Amilopektin membentuk 70-

Struktur pati
struktur pati. 80% struktur pati.

Amilosa memiliki struktur rantai Amilopektin memiliki struktur

Struktur rantai
linear. rantai bercabang.

Amilosa memiliki 300-beberapa Amilopektin memiliki 2000-

Glukosa
ribu unit glukosa. 200.000 unit glukosa.

Amilosa biasanya tidak larut

Kelarutan Amilopektin larut dalam air.
dalam air
Amilopektin memberikan warna
Amilosa memberi warna biru
Tes iodin coklat kemerahan dalam tes
pada tes yodium.
iodin.
b. Selulosa
Selulosa adalah biopolimer
alami paling banyak. Selulosa
sebagian besar terdiri dari
dinding sel tanaman. Ini
memberikan dukungan
struktural sel. Kayu dan kertas
sebagian besar bersifat
selulosa. Monomer glukosa
terdiri dari selulosa yang
memiliki ikatan ikatan
glikosidik β 1-4.
Perbedaan antara Amilopektin dan Glikogen
Amilopektin Glikogen
LIPID
• Lipid termasuk kelompok beragam senyawa
yang sebagian besar bersifat nonpolar. Molekul
non-polar bersifat hidrofobik (takut air), atau
tidak larut dalam air.
• Lipid memiliki fungsi :
- Penyusun struktur membran sel
- Cadangan energi
- Sebagai hormon dan vitamin

lemak

fosfolipid

steroid
 LEMAK
Molekul lemak terdiri dari dua komponen utama gliserol dan asam
lemak. Gliserol adalah senyawa organik (alkohol) dengan 3 (C), 5 (H)
dan 3 (OH). Asam lemak memiliki rantai hidrokarbon yang panjang
tempat melekatnya gugus karboksil, oleh karena itu dinamai “asam
lemak.” .

• Asam lemak
• Asam lemak essensial
jenuh • Asam lemak
• Asam lemak non essensial
tidak jenuh
 Fatty acid
(palmitic acid)

Glycerol
Dehydration reaction in the synthesis of a fat
Asam lemak jenuh

Asam lemak tak jenuh

 Fosfolipid
Fosfolipid adalah molekul amphipathic, artinya memiliki bagian hidrofobik
dan hidrofilik. Rantai asam lemak bersifat hidrofobik dan tidak dapat
berinteraksi dengan air; sedangkan, kelompok yang mengandung fosfat
bersifat hidrofilik dan berinteraksi dengan air.

FOSFOLIPID
 Hydrophilic head

Choline

Phosphate

Glycerol
Hydrophobic tails

Fatty acids

Hydrophilic
head

Hydrophobic
tails
(a) Structural formula (b) Space-filling model (c) Phospholipid (d) Phospholipid
symbol bilayer
 STEROID
• Semua steroid  empat cincin karbon
yang terhubung.
• Seperti kolesterol, memiliki ekor
pendek. Kolesterol adalah steroid
yang paling umum.
40 80 60 50 • Hati mensintesis kolesterol, prekursor
% % % % bagi banyak hormon steroid seperti
testosteron dan estradiol, yang
disekresikan oleh kelenjar gonad dan
endokrin.
 Protein

Protein tersusun atas unsur Protein mengatur aktivitas

karbon (C), hidrogen (H), metabolisme, mengkatalisis
oksigen (O), nitrogen (N), dan reaksi-reaksi biokimia, dan
terkadang mengandung zat menjaga keutuhan strukur
belerang (S) dan fosfor (P). sel.

Protein adalah polimer yang Protein adalah salah satu molekul

tersusun dari monomer yang biasa organik paling melimpah dalam
disebut asam amino. sistem kehidupan dan memiliki
berbagai fungsi yang paling beragam
dari semua makromolekul.
 Asam Amino

• Asam amino  monomer protein.

• Setiap asam amino terdiri dari atom karbon
pusat, atau karbon alfa (α), yang terikat pada
gugus amino (NH2), gugus karboksil (COOH),
dan atom hidrogen.
• Setiap asam amino juga memiliki atom atau
kelompok atom lain yang terikat pada atom
pusat yang dikenal sebagai kelompok R.
 a carbon

Amino Carboxyl
group group
Nonpolar side chains; hydrophobic
Side chain
(R group)

Glycine Alanine Valine Leucine Isoleucine

(Gly or G) (Ala or A) (Val or V) (Leu or L) (le or )

Methionine Phenylalanine Tryptophan Proline

(Met or M) (Phe or F) (Trp or W) (Pro or P)
Polar side chains; hydrophilic

Serine Threonine Cysteine

(Ser or S) (Thr or T) (Cys or C)

Tyrosine Asparagine Glutamine

(Tyr or Y) (Asn or N) (Gln or Q)
Electrically charged side chains; hydrophilic

Basic (positively charged)

Acidic (negatively charged)

Aspartic acid Glutamic acid Lysine Arginine Histidine

(Asp or D) (Glu or E) (Lys or K) (Arg or R) (His or H)
Struktur protein Struktur
Kuartener
Struktur
Tersier
Step 4
Struktur
Sekunder
Step 3
Struktur
primer
Step 2

Step 1
Protein Enzim
Fungsi: Mengakselerasi secara
Selektif reaksi kimia
Contoh: Enzim pencernaan mengkatalisis
iKatan Hidrolisis dalam molekul makanan
Protein Pertahanan
Fungsi: Perlindungan thd penyakit
Contoh: Antibodi meninaktivasi
Dan membantu menghancurkan virus dan
bakteri

Antibodies

Enzyme Virus Bacterium

Protein Penyimpanan Protein Transport

Fungsi : menyimpan asam amino
Contoh: Kasein (protein susu)  sumber
As. Amino utama utk bayi.
Tumbuhan memiliki penyimpanan protein
dalam biji.
Ovalbumin  protein pd putih telur yg
berguna untuk perkembangan embrio
.
Ovalbumin Amino acids
for embryo
Fungsi: Mentransport material
Contoh: Hemoglobin, zat besi yg mengandung
Protein dlm darah vertebrata, mengangkut
Oksigen dari paru ke bagian lain diseluruh
tubuh. mengangkut molekul menyeberangi
Membran sel
Transport
protein
Cell membrane
Protein Hormon Protein Reseptor
Fungsi: Mengkoordinasi aktivitas Fungsi: Merespon sel terhadap stimulus
organisme kimiawi
Contoh: Insulin, hormon yg diproduksi Contoh: Reseptor dibangun kedalam membran
dipangkreas, menyebabkan jaringan lain Sel saraf untuk mendeteksi sinyal molekul
mengambil glukosa sampai mengatur Yang dilepaskan oleh sel saraf lainnya
Konsentrasi gula dalam darah
. Receptor
protein

Insulin Signaling molecules

High secreted Normal
blood sugar blood sugar
Protein Struktur
Protein Pergerakan Fungsi: Pendukung
Fungsi: Pergerakan Contoh: Keratin  protein pd rambut & kuku
Serangga dan laba-laba menggunakan benang
Contoh: Motor proteins  bertanggung
Sutra utk membuat kepompong dan jaringnya
jawab utk pergerakan cilia dan flagel.
masing2. Protein kolagen dan elastin
Actin dan myosin  proteins yg
Menyediakan kerangka berserat dlm perlekatan
Bertanggung jawab thd kontraksi pada
Jaringa hewan
otot

Actin Myosin
Collagen

Muscle tissue 30 m Connective tissue 60 m

 Asam nukleat
• Asam nukleat merupakan
polimer senyawa organik
yang menyimpan dan
A mengirimkan informasi
genetik di dalam sel.
• Ada dua jenis asam
B nukleat: asam
deoksiribonukleat (DNA)
C dan asam ribonukleat
(RNA).

D
 DNA

Synthesis of
mRNA in the nucleus
mRNA

NUCLEUS
CYTOPLASM

mRNA
Movement of
mRNA into cytoplasm
Ribosome
via nuclear pore

Synthesis
of protein

Amino
Polypeptide acids
 DNA
(Deoxyribonucleic acid = asam deoksiribonukleat

• Asam deoksiribonukleat  DNA (bahasa

Inggris: deoxyribonucleic acid)
• Dua untaian DNA ini dikenal sebagai polinukleotida
karena keduanya terdiri dari satuan-satuan molekul
yang disebut nukleotida.

RNA
(Ribnucleic acid = asam ribonukleat)

• Asam ribonukleat  RNA (bahasa Inggris : ribonucleic

acid) adalah molekul polimer yang terlibat dalam
berbagai peran biologis
dalam mengkode, dekode, regulasi, dan ekspresi gen.
• RNA lebih sering ditemukan di alam sebagai untai
tunggal yang melipat ke dirinya sendiri, daripada untai
ganda berpasangan.
• Organisme seluler menggunakan RNA dutan (bahasa
Inggris: messenger RNA, mRNA)
 Perbedaan DNA dan RNA

Terdapat dalam Option Option Terdapat dalam

nukleus, D A nukleus,
mitokondria, dan sitoplasma, dan
DNA
kloroplas ribosom

Option Option Strukturnya berupa

Berupa rantai ganda E B
rantai tunggal

RNA
Basa nitrogennya Option Option
Basa nitrogennya
adalah adenin (A), F C adalah adenin (A),
guanin (G), sitosin (C), guanin (G), sitosin (C),
dan timin (T) dan urasil (U)
Nucleotide
Phosphate
Group

O 5
O=P-O CH2
O
O
N
Nitrogenous base
C4 C1 (A, G, C, or T)

Sugar
(deoxyribose)

C3 C2
DNA5 - double helix
O 3

3 O
P 5 P
5 O
1 G C 3
2
4 4
2 1
3 5
O
P P
5
T A 3

O
5
P 3 P
 Sugar-phosphate backbone
5 end (on blue background) Nitrogenous bases
Pyrimidines
5C

3C

Nucleoside

Nitrogenous
Cytosine (C) Thymine Uracil
base
(T, in DNA) (U, in RNA)
Purines

Phosphate
5C group Sugar
(pentose) Adenine (A) Guanine (G)
3C
(b) Nucleotide
Sugars
3 end
(a) Polynucleotide, or nucleic acid

Deoxyribose (in DNA) Ribose (in RNA)

(c) Nucleoside components

 Application Excercise Makromolekul
PERINTAH :
• Cocok kan 3......
1...... 2....... 4.....
lah gambar
dibawah ini
dengan 5.....
jawaban
nya 4.....

6......

8.....

7.....

• a. Cholesterol • e. Hydrophilic heads

• b. Hydrophobic tails • f. Carbohydrate (sugar chain)
• c. Glycoprotein • g. Glycolipid
• d. Lapisan phospholipid • h. Filamen Cytoskeleton
Application Excercise Makromolekul

PERINTAH :
• Jelaskan apa yang kamu pikirkan tentang gambar
diatas ?
TERIMA KASIH