Tinjauan Jurnal Penelitian

Meningkatkan Produksi dan

Menghilangkan Limbah melalui Alat
dan Teknik Lean untuk Perusahaan
Makanan Halal di Malaysia
 Lean Practices (LP)
• lebih fleksibel dan lebih menguntungkan
• tetap kompetitif

Proses
• produksi
• pengembangan kualitas
• fokus proses
• peningkatan berkelanjutan
• manajemen value stream
• pemberdayaan pekerja
 Tujuan penerapan LP
• memenuhi permintaan pelanggan pada
tingkat setinggi
• pengurangan limbah

Bagian Limbah (tidak bernilai tambah)

• sumber daya manusia
• Desain
• proses produksi
• kegiatan, distribusi
• Inventaris
*) rantai pasokan
 Produk Makanan Halal
• Rantai Suplai
• (menghilangkan semua jenis limbah dalam rantai pasokan)
• (bahan baku, produk akhir, dan mengirimkan ke pelanggan
akhir dengan cara yang hemat biaya)
• Definisi Halal
• (pengaturan perilaku konsumsi para pengikutnya)
• (cara hidup yang esensial)
• ("Haram" mengacu pada produk yang dilarang, melanggar
hukum, atau ilegal)
• (secara luas juga untuk produk selain makanan)
• (sertifikat ini menjamin keamanan dan kualitas produk
untuk konsumen)
 Industri Makanan Halal
• Aturan halal
• (keamanan, kebersihan, dan kebajikan
makanan)
• (proses menyediakan)

non-Muslim mencari makanan halal karena

mereka menganggap produk ini aman, sehat,
dan baik untuk tubuh
 Lean Supply Chain (LSC)
• Mengidentifikasi dan berupaya
menghilangkan semua jenis limbah dalam
rantai pasokan
• LSC berfokus pada semua limbah yang
mungkin terjadi selama setiap langkah dalam
rantai pasokan, dan upaya untuk mengurangi
limbah
• Membantu organisasi mempertahankan
keunggulan kompetitif
 Kesimpulan
Penerapan Praktik LSC
• Perusahaan makanan halal Malaysia tidak
berhasil :
• (mengelola kegiatan mereka secara individual)
• (tanpa memandang manfaat rantai pasokan)
• (ketidakbiasaan perusahaan-perusahaan ini
dengan konsep adaptasi lean)
• (kurangnya pemahaman penuh mereka
tentang tujuan rantai pasokan)
 Produk Halal Indonesia
• Bagaimana dengan penerapan LSC pada
produk halal indonesia???