I L M U PA N G A N D A N G I Z I

VITAMIN A

KELOMPOK 5
MICHELLE NATTAYA NARERAT NUR'AINI (C1061181007)
ARIE ZETHA UMBARA (C1061181008)
JIYAD ARYASA (C1061181013)
MARTHA CHRISTINA (C1061181025)
Menurut Wikipedia,
Vitamin A merupakan
salah satu jenis vitamin
larut dalam lemak yang
berperan penting dalam
pembentukan sistem
penglihatan yang baik.
Ciri Kimiawi Vitamin A
1. Vitamin larut dalam lemak dan pelarut lemak
tetapi tidak larut dalam air.
2. Vitamin A cukup stabil dalam pemanasan
yang dilakukan dalam pemasakan makanan.
3. Vitamin A dapat mengalami kerusakan
karena oksigen ataupun sinar.
4. Molekul vitamin A berisi atom karbon dan
hidrogen yang berikatan dengan gugus
hidroksil (OH) menjadi struktur yang kompleks.
5. Komposisi retinol haya tedapat dalam bahan
pangan hewani, sedangkan dalam pangan
nabati terdapat zat warna karot enoid. Senyawa
karoten akan dirubah menjadi vit amin A dalam
usus halus. Struktur kimiawi bet a karot en
serupa dengan dua molekul retinol.
Klasifikasi R ET IN O L KAR O T EN OID

Vitamin A
Retinol adalah bentuk Karotenoid terbagi dalam
vitamin A matang yang dua formula,yaitu beta
siap langsung diserap karoten dan alfa karoten.
oleh tubuh. Vitamin A ini Keduanya bisa di
terdapat pada sejumlah dapatkan dalam beragam
daging-dagingan, hati, jenis sayuran warna hijau
kuning telur dan sejumlah gelap, aneka sayuran,
daging ikan berdaging dan buah dengan warna
merah. Tetapi sebagian kuning tua, jingga, dan
besar sumbernya justru merah.
datang dari suplemen.
FUNGSI VITAMIN A
BAIK UNTUK MATA
Manfaat paling utama yaitu
memperbaiki penglihatan dan
mengobati gangguan mata termasuk
degenerasi makulaterkait usia
(AMD), glaukoma, dan katarak.
MENCEGAH
PENYAKIT
Dapat mengatasi gangguan saluran
pencernaan, mencegah penyakit
berbahaya seperti kanker dan
diabetes, memperlambat proses
penuaan, dan meningkatkan
sistem kekebalan tubuh.
BAIK UNTUK ORGAN
REPRODUKSI &
KULIT
Pada wanita untuk mengatasi
periode menstruasi yang terlalu lama
dan sindrom pramenstruasi (PMS),
pada pria dapat meningkatkan
jumlah sperma, untuk memperbaiki
kondisi kulit yang bermasalah,
seperti jerawat, luka bakar, terbakar
sinar matahari.
 PENCERNAAN, PENYERAPAN,
TRANSPORTASI, DAN EKSKRESI
PENCERNAAN

Pencernaan dan absorpsi karoten dan retinoid

membutuhkan empedu dan enzim pankreas
seperti halnya lemak. Vitamin A yang di dalam
makanan sebagian besar terdapat dalam
bentuk ester retinil, bersama karotenoid
bercampur dengan lipida lain di dalam
lambung.
Penyerapan
Hati berperan sebagai tempat
menyimpan vitamin A utama di dalam
tubuh. Dalam keadaan normal, cadangan
vitamin A dalam hati dapat bertahan
hingga enam bulan. Bila tubuh
mengalami kekurangan konsumsi vitamin
A, asam retinoat diabsorpsi tanpa
perubahan. Asam retinoat merupakan
sebagian kecil vitamin A dalam darah
yang aktif dalam deferensiasi sel dan
pertumbuhan. Bila tubuh memerlukan,
vitamin A dimobilasi dari hati dalam
bentuk retinol yang diangkut oleh Retinol
Binding-Protein (RBP) yang disintesis di
dalam hati.
 TRANSPORTASI
Kurang lebih sepertiga dari semua
karotenoid dalam makanan diubah
menjadi vitamin A. Sebagian dari
karotenoid diabsorpsi tanpa
mengalami perubahan dan masuk
ke dalam peredaran darah dalam
bentuk karoten. Sebanyak 15-30%
karotenoid di dalam darah berupa
beta-karoten, selebihnya adalah
karotenoid nonvitamin. Karotenoid
ini diangkut di dalam darah oleh
berbagai bentuk lipoprotein.
EKSKRESI
Sebagian dari karotenoid, terutama
beta-karoten di dalam sitoplasma
sel mukosa usus halus dipecah
menjadi retinol. Retinol di dalam
mukosa usus halus bereaksi
dengan asam lemak dan
membentuk ester dan dengan
bantuan cairan empedu
menyeberangi sel-sel vili dinding
usus halus untuk kemudian
diangkut oleh kilomikron melalui
sistem limfe ke dalam aliran darah
menuju hati.
MENGHITUNG
KEBUTUHAN VITAMIN
A
Menurut Recommended Dietary
Allowance (RDA), disebutkan batasan
konsumsi vitamin A dengan skema berikut ini.
1. Usia 1 – 3 tahun 1000 IU
2. Usia 4 – 8 tahun 1300 IU
3. Usia 9 – 13 tahun 2000 IU
4. Usia 14 – dewasa, pria 3000 IU, wanita
2300 IU
5. Wanita hamil 2500 IU
6. Wanita menyusui 4000 IU
 SUMBER VITAMIN A

VITAM IN A D APAT D IJ U M PAI

HEWANI PAD A IKAN , KEJ U , U D AN G ,
SU SU , D AN T EL U R .

VITAM IN A D APAT D IJ U M PAI

PAD A U BI J AL AR , W O RT EL,
NABATI KAN G KU N G, BR O KO L I,
PAPR IKA M ER AH , D AN
BAYAM
Akibat KEKU R AN G AN KEL EBIH AN

Kekurangan
Dapat memicu timbulnya Vitamin A akan berubah
gangguan kesehatan menjadi racun yang
mata, seperti katarak dan berbahaya bagi tubuh.
& Kelebihan rabun rabun senja,
sistem kekebalan tubuh

Vitamin A mengalami penurunan

sehingga tubuh lebih
rentan terhadap
penyakit, dapat
menyebabkan komplikasi
serius pada organ vital
tubuh, seperti otak,
jantung, dan paru-paru.
THANK YOU ヅ

“Take care of your

body. It’s the only
place you have to
live.” - Jim Rohn