UNIVERSIDAD CRISTIANA EVANGÉLICA NUEVO

MILENIO

Asignatura: Administración De La Producción

Catedrático: Lic. Carmen Sosa

Tema: Proceso Del Desarrollo de Productos

Alumnas: Delmy Suyapa Avilez López Cta. # 115140009

Ingrid Marisol Valdes Jiménez Cta.# 112140027

Lugar: Villanueva, Cortes 11/08/2019

Desarrollo Del Producto

Frijo-Ricos
Frijoles Molidos

Producido Por:
PROALIMSA
Procesadora De Alimentos S.A.
 INTRODUCCIÓN
Los frijoles siempre han sido parte importante en la dieta de todos los
centroamericanos;
el consumo de frijoles es alto principalmente en las familias de escasos recursos por
tener un bajo costo y proporcionar una gran cantidad de proteínas, sin embargo, este
producto sin ningún valor agregado no es tan atractivo para el comercio, pese a que
es un producto de consumo básico. Con el surgimiento de nuevas variedades por la
competencia el aumento en la producción ha mostrado cierto interés en la
industrialización de frijoles, encontrando nuevas formas de utilización del producto. Un
ejemplo claro de esto, y que presenta grandes oportunidades, es la industria de los
frijoles procesados (molidos).
Los frijoles molidos son un producto de consumo básico, se preparan de una forma
fácil y práctica que preserva sus propiedades y sabor original ya que es 100% natural
puesto que elabora bajo la norma de ser libre de conservantes.
 Grafica De Gantt

PROALIMSA
Grafica de Gantt Para Frijo-Ricos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Etapa Descipción Inicio Fin Duración
Semana III Semana IV Semana I Semana II Semana III Semana IV Semana I Semana II Semana III Semana IV Semana I Semana II Semana III
Generación de
1 22-sep 29-sep 1 Semana
ideas
Estudio de
2 6-oct 13-oct 1 Semana
mercado
Diseño del
3 13-oct 20-oct 1 Semana
Producto
Estudio
4 20-oct 27-oct 1 Semana
Tecnico
5 Prueba Piloto 3-nov 4-nov 2 dias
Estudio
6 10-nov 17-nov 1 Semana
Financiero
Puesta en
7 24-nov 30-nov 1 Semana
marcha
8 Marketing 1-nov 31-dic 2 meses

9 Produccción 24-nov
 PROALIMSA
Procesadora De Alimentos S.A

La empresa nace como idea de un grupo de estudiantes en UCENM Villanueva,

esta dedicada a la producción, distribución y comercialización del producto Frijo-
Ricos, siendo una Sociedad Anónima, conformada por sus tres socias, y sus
instalaciones estarán localizadas en la colonia Sta. Fe II, carretera salida a San
Manuel, Cortes.
 FRIJO-RICOS
Frijoles Procesados (Molidos)
Son un producto elaborado bajo normas estrictas de calidad e higiene, y con los
más frescos frijoles rojos, condimentado con vegetales como el chile dulce y cebolla
cosechados en pueblos de tierras muy fértiles, basta con tan solo añadir un poco
aceite y calentar para obtener frijoles fritos al estilo casero sin perder el sabor
tradicional de nuestros raíces, y el toque de la tradicional cocina hondureña. Por ser
un producto alimenticio de sabor natural, libre de preservantes, tiene un ciclo vida
de dos meses manteniéndoles congelados a una temperatura máxima de 30 grados
bajo cero.
Sus Características:
Color Rojo
Textura: Suave
Sabor: Natural
Libre de Conservantes
 MARKETING
Como estrategia de marketing se utilizaran las siguiente forma de hacer publicidad.

Publicidad Digital Publicidad Televisiva Publicidad Radial

Publicidad Impresa Bayas Publicitarias Banners Publicitarios

 Diseño
Frijo-Ricos
Características Del Producto: Empaque
Color Rojo
Textura: Suave
Sabor: Natural
Libre de Conservantes
Ciclo de Vida:2 meses (Manténgase congelados)
Presentación:
Empaque de ½ Lb.
Empaque de 1 Lb.
Empaque de 5 Lbs.
Proceso De Producción
Distribución De La Planta
Localización De La Planta
 DMAIC
DEFINIR, MEDIR, ANALIZAR, INCREMENTAR Y CONTROL

Definir

Frijoles Molidos “Frijo-Ricos” está dirigido a todo la población

hondureña así como también a los países centro americanos.

Existe un amplio mercado para vender este producto ya que

representa una aceptación agradable para todas las personas que
lo consumen.

Para obtener un producto de alta calidad es muy indispensable que

su materia prima como ser los frijoles, estos sea de una textura muy
blanda y que su color sea brillante, así como también que los
tomates, chiles y cebolla sean muy frescos
 Medir

El proceso de elaboración consiste en seleccionar, limpiar y lavar

los frijoles en grano, llevarlos a cocción, agregar sal y estar
revisando su textura de blando, una vez cosidos se lleva a un
tiempo de enfriamiento a temperatura ambiente

Mientras los frijoles cosidos están en enfriamiento, se lavan,

desinfectan, parten y muelen los vegetales para
condimentación como ser, tomate, chile verde y cebolla, a
estos ya molidos se les agrega sazonador de pollo y pimienta,
y se procede a agregar esta mezcla a lo frijoles ya molidos.

Seguidamente se llevan al pesado, embazado, sellado y por ultimo

al congelado en cuarto frio.
Por ser un producto 100% natural libre de preservantes, el mismo
se debe mantener en refrigeración, manteniendo así una vida útil
de 3 a 4 meses.
 Analizar

Los defectos pueden darse debido a que los frijoles y vegetales

puedan estar en mal estado, no sean de buena calidad o no estén
frescos

Los defectos también se pueden dar a que no se aplico las

cantidades exactas de condimentos, así como el color y textura
delos frijoles.

Otra variación en el proceso puede ser que no se haya medido

correctamente el tiempo de cocción, y embazado se excedió del
tiempo limite.
 Incrementar

Se realizara una preparación de los datos que consiste en su revisión,

codificación, trascripción y verificación.

Se implementan cuestionarios pasar saber las características en

cada proceso y cada forma de observaciones se examina, revisa y,
si es necesario, se corrige.

La buena selección, capacitación, supervisión y evaluación del

equipo reduce al mínimo los errores en el proceso de elaboración.
 Control

Establecer la asignación de fechas de culminación para funciones,

tareas específicas o modificaciones que puedan estar compartiendo
un mismo proceso.

La planeación de la producción permite tener un control más

exacto sobre todas las variables que inciden en el proceso, y
facilita la determinación de las variables que afectan el sistema

Este proceso está guiado por conversaciones con los directivos de la

empresa y con expertos del ramo, análisis de datos secundarios,
investigación cualitativa y consideraciones pragmáticas.
Diagrama de Causa o Efecto
 Capacidad del Proceso

Variabilidad de un Proceso:
Un proceso bajo control es decir, métodos mano de obra, materia
prima.

Limites de especificaciones:
Se fijan voluntariamente por el cliente

Capacidad de un Proceso:
El proceso tiene que cumplir con las especificaciones y requisitos
con antelación .

Índice de Capacidad:
Es la capacidad potencial que tiene los procesos y los productos.
.
 Prueba de Muestra Noviembre 2018
Clase Formulación y Evaluación de Proyectos II
UCENM,VILLANUEVA CORTES
Presentación Inicial Empaque Innovado
 Conclusión

 El proceso de desarrollo de Frijo-Ricos, se constituye mediante

varias fases para tener la aceptación del publico dando a conocer
en el mercado un producto que cumple con todo los estándares
de calidad, hasta lograr el grado de factibilidad posesionarse en el
mercado competitivo que existe actualmente.

 Frijo-Ricos esta innovando constantemente y siempre pensando

en la mejora continua.