PUBLIC AREA

RESTORAN
PUBLIC AREA
Public area section adalah bagian yang
ada di housekeeping department yang
menangani kebersihan dari areal di luar
kamar.
PUBLIC AREA TERBAGI :

 Frontof the house

 Back of the house
JABATAN DI PUBLIC AREA
 Houseman supervisor
 Houseman
TANGGUNG JAWAB
Tanggung jawab terhadap tamu
 Menciptakan kondisi hotel menjadi “ Home Away from Home” bagi
para penghuni di hotel ( merasa seperti di rumahnya sendiri )
 Menciptakan suasana dan kondisi ruangan yang menyenangkan.
 Menciptakan daya tarik dan kesan menarik bagi setiap
pengunjungnya.
 Memelihara ruangan yang terjamin baik kebersihan dan juga
kerapiannya ( Sanitasi & Hygiene ).
 Memelihara ruangan hingga terasa nyaman dan menyegarkan.
 Menciptakan ketenangan dankeamanan lingkungan di dalam areal
hotel.
 Lanjutan :
Tanggung jawab terhadap departemen lain
Menjalin kerjasama yang erat dalam melaksanakan
tugas serta tanggung jawab masing–masing dalam hal :
 Komunikasi yang cepat antar seksi.
 Kebersamaan dalam mengatasi permasalahan di lingkungan.
 Koordinasi antar bagian untuk kesempurnaan pelayanan.
Kerjasama sebagai tanggung jawab bersama yang
Diperlukan seperti :
 Dengan food & beverage yaitu penataan dan kebersihan ruang
untuk party, seminar, conference atau event yang akan
dilaksanakan di Food and Beverage.
 Lanjutan
Tanggung jawab terhadap manajemen dan lingkungannya
 Lingkungan kerja housekeeping meliputi ruang lingkup yang cukup
luas dan besar yaitu keseluruhan area hotel sehingga biaya
operasional housekeeping termasik tertinggi di dalam hotel
mencakup tenaga dan bahan – bahan atau supplies. Dengan
demikian housekeeping department memerlukan pemantapan
khusus :
 Dalam bidang Sumber Daya Manusia ( SDM ) yang berkualitas untuk
efficiency tenaga secara optimal.
 Pengawasan yang ketat dan terkendali terhadap sirkulasi seluruh
supplies disertai administrasi yang akurat serta pemanfaatan barang
dan bahansecara maximal terutama yang bersifat routine.
 Pengawasan terhadap seluruh keberadaan inventaris serta system
administrasi yang baik dan benar serta terjamin ke akuratannya.
 Pembinaan kerjasama yang baik serta saling membantu dan saling
menunjang tanpa mengurangi wewenang setiap penggung-jawab.
 Disiplin yang ketat.
TUGAS & TANGGUNG JAWAB
HOUSEMAN SUPERVISOR
 Bertanggung jawab untuk mengkoordinir dan
dan mengawasi pelaksanaan tugas di public
area section dalam hal pemeliharaan dan
pengawasan seluruh inventaris, teknis
pelaksanaan tugas serta koordinasi seluruh
administrasi sesuai ruang lingkupnya.
 Lanjutan
HOUSEMAN
 Bertanggung jawab khusus atas
pemeliharaan dan pembersihan ruangan dan
inventaris Yang ada di Public Area
PROSES PEMBERSIHAN
 Menyapu kering
 Menyapu basah
 Menyikat lantai
 Mopping
 Membersihkan tangga
 Membersihkan kaca
 Membersihkan furniture
PERAN OBAT PEMBERSIH
 Untuk melenyapkan kotoran dari
permukaan benda melalui proses
pencucian serta menjaga agar kotoran
tidak terlanjur mengendap.
KATEGORI OBAT PEMBERSIH
 Detergent
 Abrasive
 Acid Type Cleaner
FAKTOR
PROSES PENCUCIAN
 Tipe dan keadaan kotoran
 Tipe dan temperatur air
 Tipe permukaan benda yang dibersihkan
 Tipe obat pembersih
 Lama waktu pengerjaan