ANATOMI & FISIOLOGI

SISTEM PENCERNAAN
 SISTEM PENCERNAAN

Organ – organ :- Organ- organ

o Mulut aksesori:-
o Faring o Gigi
o Esofagus o Lidah
o Gaster o Kelenjar air liur
o Usus kecil o Hepar ( liver )
o Usus besar o Kantong empedu
o Rectum o pankreas
The Digestive System
 SISTEM PENCERNAAN
Saluran yang bermula dari mulut dan bersambung
secara berterusan sehingga ke anus.
Makanan yang dimakan akan melalui pelbagai
proses:
- makanan di masukkan ke dalam mulut
- pergerakan makanan dan pembuangan.
- sekresi mukus, air dan enzim.
- pencernaan makanan secara mekanikal
- pencernaan makanan secara kimia
- penyerapan makanan yang dicerna
Sistem Pencernaan
 Organ Pencernaan
A. Mulut
• Mengunyah : pemecahan partikel besar
menjadi kecil
• Mengunyah akan melibatkan :
– Gigi : insisifus, kaninus, geraham
– Lidah : membolak balik dan mencampur
makanan
– Reflek mengunyah
• Jaga keseimbangan sehingga gigi tidak
melukai lidah atau organ lunak lainnya
 MULUT
Dikenali juga sebagai kaviti oral
atau buccal yang dilapisi oleh
mukosa membran.

Dikelilingi oleh otot dan

tulang:
- anterior – bibir
- posterior – faring
- lateral – otot mulut
- superior – tulang & otot
lembut ( lelangit – palate )
- inferior – lidah
 Fungsi:
o Bibir & pipi - simpan makanan semasa mengunyah
o Hard palate – permukaan keras untuk lidah
mendorong makanan.
o Soft palate - menutup orofaring bila makanan ditelan
o Lidah – mencampur makanan dengan air liur (saliva)
semasa mengunyah untuk bentuk “bolus”
o Kelenjar air liur – hasilkan air liur untuk lembutkan
makanan.
o Gigi – memotong dan mengacip makanan ke bentuk
lebih kecil
 Kelenjar saliva
• Sekresi mukus ke dalam mulut
• Fungsi membasahi & melumas partikel makanan
sebelum di telan
• Disekresi 3 kelenjar eksokrin
a. Parotis
b. Submandibularis
c. Sublingualis
 Kelenjar air liur
1. Kelenjar parotid
Kelenjar terbesar menghasilkan cairan
yang jernih, cair dan kaya dengan
amylase.
2. Kelenjar submandibular Menghasilkan
cairan yang lebih pekat
3. Kelenjar sublingual. kelenjar terkecil dan
hasilkan air liur yang pekat.
 Fungsi saliva
• Memudahkan proses menelan
• Membasahi mulut, membantu proses bicara
• Melarutkan molekul yang merangsang
reseptor kecap
• Anti bakteri
• Mempertahankan Ph mulut ( 7,0)
FARINK
 Faring

- Struktur yang menghubungkan kaviti

nasal dan oral dengan laring dan
esofagus.
- Menyediakan laluan untuk makanan, air
dan udara ( digestive & respiratory )
- Menghasilkan mukus untuk memudahkan
laluan bolus makanan .
 B. Faring & esofagus
• Tidak ikut serta dalam proses
pencernaan
• Jalur masuk makanan & minuman ke
lambung
• Motilitas segmen ini berkaitan dengan
proses menelan, karena perangsangan
reseptor dinding faring oleh bolus.
PERGERAKAN MAKANAN
 ESOFAGUS
Saluran berotot sepanjang
25 cm yang menyambung
laluan makanan dari faring
ke gaster

Terdapat lower esophageal

sphinter ( LES ) yang
menahan regurgitasi
kandungan gaster kembali
ke esofagus.
C. Lambung
 C. LAMBUNG / GASTER
• Kantung muskuler terletak antara esofagus & usus
• Sekresi mukus, asam HCL, proenzim pepsinogen,
faktor instrinsik ( castle)
• Lambung : terdiri dari
1. Fundus
2. Korpus
3. Antrum
Fungsi motorik sebagai :
–Tempat penyimpanan makanan
–Tempat pencampuran makanan
Tunica Fig
muscularis 25.11
has three Tunica
layers of mucosa
muscle has folds,
rugae
when
empty
 GASTER
o Organ berotot berbentuk ‘ J ’ sepanjang 25 cm dan
mampu menampung hingga 4 liter makanan atau
air .
o Sambungan dari esofagus dan usus kecil.
o Berfungsi untuk menampung makanan ,
mencampur dengan juice gastrik atau‘ chyme
o Sphinter pilorik bertindak menjaga makanan dari
gaster ke usus kecil
Samb.
Gaster menghasilkan juice gastrik 4 – 5 liter
sehari dari 3 jenis sel:
- sel mukus → mukus melindungi gaster
dari jus gaster.
- sel chief → pepsin untuk cerna
protein.
- sel periatal → asid hidroklorik (HCl)
Memusnahkan bakteri yang masuk lambung (
tidak efektif 100%)
Komponen lain juice gastrik termasuk faktor
instrinsik untuk penyerapan vit B 12.
Figure 23.11b
 HCl lambung
• Memecah partikel makanan
• Membentuk larutan molekul yang
disebut KIMUS
• Tidak mampu memecah protein & lemak
• Memusnahkan bakteri yang masuk
lambung ( tidak efektif 100%)
Figure 23.11a
 Fungsi lambung
• Menyimpan , melarutkan & mencerna
parsial makanan yang masuk lambung.
• Meneruskan makanan ke usus untuk di
absorbsi secara maksimal
• Produksi enzim pepsin : memecah ikatan
peptida
USUS HALUS
Figure 23.16a
 Usus kecil ( small intestine )
o Bahagian terpanjang dalam salur pencernaan –
6 meter yang terdiri dari 3 bagian:
- duodenum
- jejunum
- ileum
o Struktur bahagian dalam usus kecil dilapisi oleh villi
yang menyerupai jari –jari ( finger like villi )
yang mengandungi kapilari darah dan limfatika yang
dikenali “ lacteal ”untuk penyerapan bahan
makanan.
Figure 23.17a
Fungsi utama usus kecil:
- pergerakan
- pencernaan ( digestion )
- penyerapan ( absorption )

Usus kecil mengaul chyme melalui pergerakan

“ segmental contraction ” / peristalsis
mengambil masa 3 – 10 jam untuk dicerna
dengan bantuan beberapa enzim .
 Gerak usus halus
–Kontraksi segmentasi : memungkinkan
terjadinya perpindahan makanan
ditengah lumen ke tepi lumen usus
–Kontraksi pendorong : makan bergerak
ke arah distal
USUS BESAR
 Usus besar ( large intestine )
o Saluran sepanjang 1.5 meter ( 5 – 6 kaki )
terbahagi kepada 4 bahagian:
- asending colon
- transverse colon
- decending colon
- sigmoid colon
o Bahan makanan disimpan disini selama
12 – 24 jam sebelum defekasi melalui anus.
 Fungsi Usus besar
• Menyerap air & elektrolit
• Menyimpan bahan feses saat
defekasi
• Gerak
• Pencampur – haustral
• pendorong
 Rektum

Defekasi
• Reflek defekasi : dimulai adanya
regangan didinding rektum oleh
masa feses
• Dorong masa feses ke rektum
• Bila keadaan telah memungkinkan 
spinter ani akan relaksasi  defekasi
Rectum
 LIVER ( Hepar )
o Hepar terbahagi kepada copeng kiri ( left lobe ) dan
kanan ( right lobe )

o Fungsi:
- menghasilkan bile ( hempedu ) untuk
penghadaman.
- menyimpan glikogen, vitamin A, D & B12,
iron.
- menapis darah dan menyingkirkan toksin
Figure 23.13a
 KANTUNG EMPEDU( gall bladder )

o Terletak di inferior
hepar.
o Fungsi :
menampung cairan
empedu sebelum
dialirkan ke
deodenum.
o Empedu membantu
penyerapan asid
lemak, kolesterol dan
vitamin tertentu.
 Empedu
• Air 97%, garam empedu 0,7%, pigmen
empedu ( 0,2%), kolesterol, garam anorganik,
as. Lemak, lesitin, fosatase alkalis
• Fungsi memudahkan pencernaan & absorbsi
lemak
• Aktikan lipase
 Pankeras
o Menghasilkan juice pankreas oleh
sel acinar untuk membantu penghadaman.
o Jus pankreas mengandungi enzim
( amylase, lipase, trypsin, chemotripsin,
carboxypeptidase ) yang membantu
penghadaman karbohidrat , lemak,
protein & asid nucleic.
Pancreas
 Liur Pankreas
• 1500 cc / hari
• bikarbonat, elektrolit: Na,K,Cl,enzim
• Pengaturan sekresi melalui pengendalian
hormon
TERIMA KASIH