DIREKTORAT JENDERAL PENGUATAN DAYA SAING PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

 FUNGSI SOSIAL PANGAN

1. Fungsi Gastronomik; berfungsi mengisi perut

(gaster) kosong.  Kesukaan, selera, kepuasan
2. Identitas Budaya; jenis pangan mencirikan asal
budaya mereka (Pangan tradisional)
3. Pangan sebagai fungsi religi dan magis; Pangan
dikaitkan dg upacara khusus, keyakinan
4. Pangan sebagai fungsi komunikasi: parsel,
bingkisan, dsb.
5. Pangan sebagai lambang status ekonomi
6. Pangan sebagai simbol kekuasaan dan kekuatan
Posisi Indonesia dalam Peta Penderita Gizi Kurang
(Tahun 2005 – 2007)

Salah satu efek dari

Asupan Energi
yang Kurang

• Perkiraan FAO berdasarkan asupan

kalori (Calorie intake Threshold).
• Sumber :
http://filipspagnoli.wordpress.com/2
010/11/18/human-rights-facts-210-
where-are-the-hungry/
 Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)

1. Makan aneka ragam makanan

2. Makan makanan untuk memenuhi kecukupan energi
3. Makan sumber KH, ½ dari kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak/minyak: ¼ dr kebutuhan energi
5. Gunakan garam beriodium
6. Makan makanan sumber zat besi
7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai umut 4 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makan makanan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas
Piramida Makanan
• Rekomendasi FAO-RAPA (Regional Asia Pasific),1989
* 10 - 12 % protein
* 20 - 25 % lemak
* 63 - 70 % karbohidrat

Sumber Zat Pembangunan : Protein

- ikan - ayam - kacang2an
- telur - daging (tahu,tempe)
- susu dan produk olahannya

Sumber Zat Pengatur : vitamin & mineral

- Sayuran dan buah

Sumber Energi : Karbohidrat

- beras - ubi
- gandum - sagu
- jagung - singkong
 Pola Konsumsi Pangan Penduduk Indonesia
Jenis Bahan Pangan
• Padi-padian 69 %
• Umbi-umbian 10 %
• Buah dan sayur 2 %
• Kacang & biji 6 %
• Gula dan sirup 1 %
• Produk Hewani 5 %
• Lemak dan minyak 5 %
• Lain-lain 2 %

• Pola pangan Indonesia  Dominan makanan pokok

(beras, jagung, singkong,ubi jalar dan sagu)
• Konsumsi produk hewani tergolong kecil (5 %)
Ikan: Bahan Pangan Andalan…!
• Sumber protein dan
mineral
• Sumber Omega-3
Asam Lemak
 Ikan: Bahan Pangan Andalan…!
• Mudah dimasak
• ekonomis
• Sejalan dengan
kebiasaan dan
budaya masyarakat
 KANDUNGAN GIZI IKAN SEGAR
 Air (60 – 65 %)
 Protein (20 – 30 %)
 Lemak ( 5 – 15 %)
 Vitamin (A,B, C, D) (±1 %)
 Mineral (±1 %)
(kalsium, Fosfor, besi, iodium, flour )
Vitamin A DHA EPA
Vitamin D
Vitamin B12

Protein
Seng
Iodium
Kalsium Selenium
 Protein Ikan

• Protein ikan lebih baik daripada protein hewan

darat.
• Protein ikan mudah dicerna karena protein
konektifnya sangat rendah 3-5% dari total protein.
• Protein ikan mengandung asam amino essensial
yang cukup tinggi.
• Anjuran konsumsi protein adalah 0,6 gr/kg
BB/org/hari
 Lemak Omega 3
 Ikan merupakan sumber asam lemak omega-3, yakni asam
lemak penting yang membantu menjaga integritas struktur
tubuh kita.
 Asam lemak omega-3 terdiri dari Alfa Linolenoic Acid (ALA),
Eicosapentaenoic Acid (EPA) dan Docosahexaenoic Acid
(DHA), yang berperan dlm kesehatan adalah EPA dan DHA
 Dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner,
pembekuan darah yang berlebihan, tekanan darah rendah
dan memperbaiki kandungan lipid.
 Minyak ikan dalam dosis besar dapat meningkatkan HDL
(kolestrol baik) atau menurunkan LDL (kolesterol buruk) dan
memperbaiki profil kolesterol.
 Lemak Omega 3

• Kandungan Omega-3 yang tinggi dapat membantu

menurunkan tingkat kolesterol sehingga menurunkan
kemungkinan terjadinya gangguan jantung.
• Asam lemak Omega-3 dapat membantu mengurangi
terjadinya gangguan mood dan beberapa kasus depresi.
• Membantu menghindari Penyakit Alzheimer
• Membantu perkembangan otak
• Menghambat pertumbuhan sel kanker
• Menghambat penyakit degeneratif
 Mineral pada Ikan
 Kandungan mineral pada ikan jumlahnya
lumayan banyak, diantaranya :
 magnesium ( memperkuat tulang, otot, guzi, ),
 zat besi ( mencegah anemia),
 yodium ( mencegah sakit gondok & IQ rendah),
 seng ( meningkatkan kekebalan tubuh,
mempercepat penyembuhan luka),
 selenium (mencegah kanker, mempertahankan
elastisitas jaringan (bersama vitamin E) sehingga
kita terhindar dari penuaan dini.
 Keutamaan ikan yg lain :

• Sumber albumin : ikan gabus (ikan kutuk)

• Khasiat albumin :
– Penyembuhan luka pasca operasi
– Meningkatkan albumin darah
• Squalane adalah minyak hati ikan hiu atau
paus
• Khasiat Squalene :
– Anti kanker
– Anti Aging
– Respone Immune
– Tumor Reduction
– Menghaluskan kulit
– Kosmetik
 PENGERTIAN Gerakan Memasyarakatkan
Makan Ikan

Upaya sistematis dan terstruktur yang diinisiasi

oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP)
dengan melibatkan seluruh komponen/elemen
bangsa terkait untuk membangun kesadaran
gizi individu maupun kolektif masyarakat agar
gemar mengonsumsi ikan
TUJUAN
1. Membangun kesadaran gizi individu dan kolektif
masyarakat agar gemar mengkonsumsi ikan
2. Meningkatkan demand atau permintaan atas
produk perikanan sehingga diharapkan
berimplikasi pada peningkatan konsumsi ikan
nasional.
3. Meningkatkan asupan gizi yang berasal dari ikan

LEMBAGA LINKAGE
PRIORITAS KEGIATAN
1. Penguatan KIE (Komunikasi, Informasi dan BENTUK KEGIATAN
Edukasi) melalui PROMOSI
2. PEMBINAAN & PELATIHAN
Penguatan Pendidikan Pameran, Lomba Masak Serba Ikan, Safari,
3. Penguatan KERJA SAMA Promosi di media, Rakor, Harkannas, Kuliner,
4. Penumbuhkembangan KADER Peningkatan Demo Pengolahan, dll
Konsumsi Ikan
PETA KONSUMSI IKAN MENURUT KABUPATEN/KOTA
TAHUN 2019 (TARGET)
PETA KONSUMSI IKAN MENURUT KABUPATEN/KOTA
 KEGIATAN PROMOSI TAHUN 2016
1. SAFARI GEMARIKAN: Penyebarluasan informasi kandungan
gizi dan manfaat makan ikan guna menarik minat masyarakat
untuk mengkonsumsi ikan
2. BAZAR PRODUK PERIKANAN: Mendekatkan produk kepada
konsumen dengan jumlah yang cukup, berkualitas baik dengan
harga terjangkau
3. PAMERAN PRODUK PERIKANAN: promosi produk kelautan
dan perikanan, sosialisasi program dan kegiatan Ditjen PDSPKP
dan promosi peningkatan konsumsi ikan melalui media
Komunikasi, Informasi dan Edukasi (KIE)
4. OPERASI PASAR & PASAR IKAN MURAH
5. FORIKAN DAN TEMU MITRA FORIKAN: Co–ownership
FORIKAN dan organisasi mitra Gemarikan
 TERIMA KASIH

SUKSESKAN HARI IKAN KE-3

21 NOVEMBER 2016