Usaha Perikanan Bakso

Ikan
Oleh

Martina Demi
(1813010017))
 PENGERTIAN BAKSO
• Bakso ikan merupakan salah satu bentuk
pengolahan yang menggunakan daging ikan
sebagai bahan dasarnya dengan tambahan
tepung tapioka dan bumbu dengan bentuk
bulat halus dengan tekstur kompak, elastis,
dan kenyal
 Penggolongan jenis biaya
• Biaya Investasi
Pada usaha bakso ikan biaya investasi yang
digunakan terdiri dari :
 Biaya pengadaan lahan
 Biaya pengadaan alat bantu usaha bakso ikan
(gerobak,kompor dan gas, panci,mesin giling
ikan,wajan,
penggoreng,wada,serbet,mangkuk,senduk,garf
u,pisau,baskom, talenan,nampan,meja dan
kursi.)
 lanjutan
• Biaya tetap
Pada usaha bakso ikan biaya tetap yang
digunakan terdiri dari :
 Pembuatan SIUP ( surat ijin usaha
perdagangan )
 Gaji tenaga kerja
 Abdomen listrik
 PBB (Pajak bumi dan bangunan)
 Biaya penyusutan.
 lanjutan
• Biaya variabel
Biaya variabel yang digunakan pada usaha bakso ikan
terdiri dari :
 Biaya pembelian daging ikan
 Biaya pembelian tepung( kanji dan sagu)
 Biaya pembelian bawang putih
 Biaya pembelian kecap, saos, dan lombok
 Biaya pemblian garam, kaldu ayam, dan daun bawang
 Biaya pembelian es batu,mie, dan bawang goreng
 Biaya pembelian kripik pangsit,air, dan minyak goreng
 Analisis usaha
01. asumsi
• Pembutan bakso ikan untuk satu hari
membutuhkan 5 kg ikan tenggiri,dan untuk
satu bulan 150 kg, dan untuk satu tahun
membutuhkan 1.800 kg ikan tenggiri.
• 5 kg bakso menghasilkan 100 porsi dengan
harga/ porsi Rp.15.000,sehingga untuk 150 kg
menghasilkan 3000 porsi,dan untuk 1.800 kg
ikan tenggiri menghasilkan 36.000 porsi.
 Biaya investasi
No Jenis UT(Th jmlah satuan Harga satuan( Rp) Jumlah(Rp)
n)
01 Gerobak 10 1 Unit 2.200.000 2.200.000
02 Kompor dan gas 5 2 Unit 410.000 820.000
03 Panci 3 2 Unit 125.000 250.000
04 Mesin giling ikan 4 1 Unit 3.500.000 3.500.000
06 Wajan 3 2 Unit 130.000 260.000
07 Penggoreng 2 3 Unit 25.000 75.000
08 Wadah 2 6 Unit 15.000 90.000
09 Serbet 1 1 Lusin 5.000 60.000
10 sendok 4 4 Lusin 2.000 96.000
11 Garpu 4 4 Lusin 2.500 120.000
12 Mangkuk 1 4 Lusin 8.000 384.000
 lanjutan
12 Pisau 4 6 Buah 6.000 36.000
13 Talenan 4 6 Buah 25.000 150.000
14 Baskom 4 4 Unit 30.000 120.000
15 Nampan 4 4 Unit 11.000 440.000
16 Ember 4 4 Unit 25.000 100.000
17 Meja 5 5 Unit 200.000 1.000.000
18 Kursi 2 20 Unit 90.000 1.800.000
19 Tanah - 100 M² 100.000 10.000.000
JUMLAH 6.909.500 21.501.000
 Biaya penyusutan
No jenis UT satuan jum Harga Jumlah(Rp Nilai Penyus
(Th lah satuan ) sisa(Rp) utan/th
n) (Rp) n(Rp)
01 Gerobak 10 Unit 1 2.200.000 2.200.000 220.000 198.000
02 Kompor dan 5 Unit 2 410.000 820.000 82.000 147.600
gas
03 panci 3 Unit 2 125.000 250.000 25.000 75.000
04 Mesing giling 4 Unit 1 3.500.000 3.500.000 350.000 787.500
ikan
05 Wajan 3 Unit 2 130.000 260.000 26.000 78.000
06 Penggoreng 2 Unit 3 25.000 75.000 7.500 33.750
07 Wadah 2 Unit 6 15.000 90.000 9.000 40.500
08 Serbet 1 Lusin 1 5.000 60.000 6.000 54.000
09 mangkuk 1 Lusin 4 8.000 384.000 38.400 345.600
 lanjutan
10 Sendok 4 Lusin 4 2.000 96.000 96000 21.600
11 Garpu 4 Lusin 4 2.500 120.000 12.000 27.000
12 Pisau 4 Unit 6 6.000 36.000 3.600 8.100
13 Talenan 4 Unit 6 25.000 150.000 15.000 33.750
14 Baskom 4 Unit 4 30.000 120.000 12.000 27.000
15 Nampan 4 Unit 4 110.000 440.000 44.000 99.000
16 Ember 4 Unit 4 25.000 100.000 10.000 22.5000
17 Meja 5 Unit 5 200.000 1.000.000 100.000 180.000
18 Kursi 2 Unit 20 90.000 1.800.000 180.000 810.000
19 Tanah - M² 100 100.000 10.000.000 - -
Jumlah 1.140.500 2.988.900
 Biaya tetap
no Jenis Jumlah Harga Jumlah (Rp/tahun)
(buah/ satuan(Rp/bulan)
unit)
01. Gaji tenaga kerja 1 700.000 8.400.000

02. Abdomen listrik 1 100.000 1.200.000

03. PBB - - 1.000.000

04 Biaya penyusutan - - 2.988.900

jumlah Rp.13.588.900,00
 Biaya variabel
No jenis satua Juml Harga satuan Total(Rp/bula Jumlah(Rp/tahu
n ah (Rp) n) n)
01 Daging ikan Kg 5 75.000 11.250.000 135.000.000
02 Tepung kanji Kg 2 15.000 900.000 10.800.000
03 Es batu Unit 5 1.000 150.000 1.800.000
04 Garam Bks 5 3.000 450.000 5.400.000
05 Merica bubuk Gr/btl 1 30.000 900.000 10.800.000
06 Bawang goreng Bks 4 15.000 1.800.000 21.600.000
07 Air Liter 2 60.000 3.600.000 43.200.000
08 Minyak goreng Liter 1 75.000 2.250.000 27.000.000
09 Bawang putih Kg 1 40.000 1.200.000 14.400.000
 lanjutan
10 Kaldu ayam gr 1 11.000 330.000 3.960.000
11 Daun bawang Ikat 10 2.000 600.000 7.200.000
12 Mie Bks 10 10.000 3.000.000 36.000
13 Keripik pangsit Bks 10 15.000 4.500.000 54.000
14 Lombok Kg 1 30.000 900.000 10.800.000
15 Kecap Botol 1 30.000 900.000 10.800.000
16 Saos tomat Botol 1 30.000 900.000 10.800.000
17 saos sambal Botol 1 30.000 900.000 10.800.000
Jumlah Rp.414.360.000,00
Total biaya= BT+BV = TC Rp.427.948.900,00
enerimaan/ tahun = Rp. 45.000.000 x 12 bulan =
p.540.000.000,00
EUNTUNGAN
Keuntungan = TR – TC
=Rp. 540.000.000 – Rp. 427.948.900
=Rp. 112.051.100,00
C Ratio (Rp)
C = TR/ TC
= Rp. 540.000.000 / Rp. 427.948.900 =1,26
arena R/C Rasio di atas 1,maka dapat di katakan
aha mengalami keuntungan.Artinya setia Rp.1 biaya
ng di keluarkan aakan meperoleh penerimaan sebesar
26
 PP (Payback period)
PP = (investasi: keuntungan)x 1 tahun
= (Rp.21.501.000: Rp. 112,051,100) x 1 tahun
= 0,19 tahun atau 2,28 bulan
Jadi,usaha ini akan balik modal dalam kurun
waktu 0,19 atau 2,28 bulan
 HPP (Harga Produksi Penjualan)
HPP = Biaya Produksi Total : jumlah produksi
total
= Rp. 427,948,900 : 36.000 porsi =Rp
11.887,469 /porsi
Agar usaha tidak merugi ,maka bakso ikan harus
dijual dengan harga Rp. 11.887,469/porsi
 BEP (Break Even Point)
BEP = Biaya Tetap/ (1-Biaya variabel/penerimaan)
=Rp.13.588.900,00/(1- Rp.414.360.000/ Rp. 540.000.000)
=RP. 13.588.900,00/(1- 0,76)
=Rp.13.588.900,00: O,24
= Rp.56.620.416,7
Apabila penerimaan sebesar Rp.56.620.416,7 maka dapat dikatakan
bahwa usaha ini tidak mengalami keuntungan ataupun kerugian
(impas).

 BEP (porsi)
BEP =Biaya tetap/( Harga/porsi-(biaya variabel/volume produksi))
= =Rp.13.588.900,00/(Rp.15.000-(Rp.414.360.000/36.000 porsi)
=Rp.13.588.900,00/(Rp 15.000- Rp.11.510/porsi)
=Rp.13.588.900,00/Rp. 3.490/porsi
=3.893,7 porsi
Jadi untuk mendapatkan hasil yang impas maka produksi yang
harus di hasilkan adalah sebnayak 3.893,7 porsi dalam satu tahun.
SEKIAN DAN TERIMA KASIH