Anda di halaman 1dari 49

PEDOMANGIZISEIMBANGUNTUK

ANAKUSIASEKOLAH
TIM GIZI SEIMBANG
GAMBAR TUMPENG GIZI SEIMBANG

GAMBAR LAMA GAMBAR BARU


DEFINISI
Gizi seimbang adalah susunan
makanan yang di konsumsi sehari-
hari yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai
dengan kebutuhan tubuh dengan
memerhatikan prinsip
keanekaragaman atau variasi
makanan, aktivitas fisik, kebersihan
dan berat badan ideal (DII, 2010).
LANJUTAN...

Gizi seimbang berprinsip bahwa tiap


golongan usia, jenis kelamin,
kesehatan, dan aktivitas fisik
memerlukan jumlah zat gizi yang
berbeda sesuai dengan kondisi
masing-masing kelompok.
MAKSUD DAN TUJUAN PGS

1. Panduan konsumsi makanan sehari-hari dan berperilaku


sehat, berdasarkan prinsip gizi seimbang
2. Acuan bagi: pemerintah, pemda, tenaga kesehatan dan
pihak terkait dalam penyelenggaraan gizi seimbang
PENTINGNYA GIZI SEIMBANG
PENTINGNYA GIZI SEIMBANG:
PANGAN DAN GIZI UNTUK HIDUP SEHAT, CERDAS, AKTIF, DAN
PRODUKTIF
PENERAPAN GIZI SEIMBANG BELUM OPTIMAL

1. Masalah terkait dengan:


 Perilaku makan
 Perilaku hidup bersih dan sehat
2. Masalah penyakit tidak menular (PTM) terkait gizi:
 Hipertensi
 Stroke, Penyakit Jantung
 DM, Kanker
PERKEMBANGAN PGS
PGS 2014
PERBEDAAN 4S5S DENGAN GIZI SEIMBANG
PERBEDAAN 4S5S DENGAN GIZI SEIMBANG
GIZI SEIMBANG
GIZI SEIMBANG
GIZI TIDAK SEIMBANG
GIZI TIDAK SEIMBANG
4 PILAR GIZI SEIMBANG
Makan makanan
beranekaragam

Mempraktikan pola hidup


bersih

Berolahraga secara teratur

Memperhatikan berat
badan ideal
PILAR 1 MAKAN MAKANAN
BERANEKARAGAM
MAKIN BERAGAM MAKIN BERGIZI
APA YANG DI MAKSUD DENGAN MAKANAN BERANEKARAGAM?
Makanan yang
beranekaragam adalah Makanan • Sumber karbohidrat
makanan yang terdiri dari
berbagai jenis makanan yang pokok
terdiri dari beberapa •
kelompok
Lauk •Sumber protein
pauk

Sayur dan •Sumber vitamin, mineral,


dan serat pangan
buah
MENGAPA HARUS BERANEKARAGAM ?

Manusia membutuhkan semua zat gizi, yaitu


karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air
agar dapat hidup dan beraktivitas sehari-hari.
Hal ini berarti kekurangan zat gizi satu makanan harus
di lengkapi oleh zat gizi dari makanan lainnya.
KARBOHIDRAT BERFUNGSI SEBAGAI
FUNGSI PROTEIN

Membangun jaringan baru

Menyusun komponen pengatur (enzim dan hormon) Sumber protein hewani

Membantu pembentukan kekebalan tubuh

Memperbaiki jaringan tubuh

Menghasilkan energi sebesar 4


kkal/gram Sumber protein nabati
FUNGSI LEMAK

Menghasilkan Pelarut A, D, Sumber asam


energi (9kkal) E, dan K lemak esensial

Menyusun
Menyusun Menambah
komponen
komponen
kelezatan
neurotransmiter membran sel
makanan
VITAMIN, MINERAL, DAN SERAT PANGAN

• Vitamin berperan Sebagai zat


pengatur (koenzim dan enzim)

• Mengatur proses metabolisme


(lemak, karbohidrat dan protein)

• Sebagai antioksidan (provitamin A,


vitamin A dan E) yang berperan
mencegah kerusakan berbagai
jaringan tubuh
Sumber Vitamin, Mineral &
Serat
LANJUTAN... • Serat pangan adalah
karbohidrat yang
MINERAL tidak dapat di cerna
Fungsi  menjaga dan megatur proses oleh manusia tetapi
metabolisme dalam tubuh. harus ada dalam
Mineral ada dua macam yaitu : menu sehari-hari.
1. Mineral makro (yang di butuhkan tubuh • Fungsi yaitu
dalam jumlah besar) seperti : kalium, membentuk tinja,
kalsium, natrium,fosfor, meningkatkan
magnesium,belerang, dan klor. gerakan usus
2. Mineral mikro (yang di butuhkan tubuh paristaltik, Menyerap
dalam jumlah besar) seperti : besi, zinc, air, dan melancarkan
dan selenium
buang air besar.
AIR MINUM

• merupakan zat gizi yang sangat


Air penting dan berfungsi untuk
menjaga keseimbangan tubuh.

• Dalam pencernaan, berbagai reaksi


biokimiawi, pengatur suhu tubuh, dan
Air pelarut berbagai sisa metabolisme
dari dalam tubuh untuk di buang
melalui pelepasan dan air seni
LANJUTAN...

PERHITUNGAN ANJURAN ASUPAN


AIR MINUM UNTUK ANAK
(Feld, Friedman & Messengil, 2010)
Anak dengan Berat dadan < 10 100 ml / kg BB
kg
Anak dengan Berat dadan 10-20 1.000 ml + 50 ml untuk setiap kg
kg kenaikan BB di atas 10 kg

Anak dengan Berat dadan >20 1.500 ml + 20 ml untuk setiap kg


kg kenaikan BB di atas 20 kg
CONTOH MAKANAN BERGIZI SEIMBANG

SUMBER
SUMBER SUMBER
NO MENU VITAMIN & CATATAN
ENERGI PROTEIN
MINERAL
Bayam, taoge, Tambahkan
Nasi + bumbu Telur, tempe, kacang buah dalam
1 Nasi pecel telur
kacang tahu panjang, kol, menu sehari-
kangkung hari
Bila proporsi
ikan dalam
Bayam, wortel, bubur terlalu
jagung, labu sedikit, perlu
2 Bubur manado Beras, ubi jalar ikan kuning, kacang ditambah
panjang dengan pangan
sumber protein
lainnya
Tempe, tahu, Timun, tomat,
CONTOH MAKANAN BERGIZI SEIMBANG

SUMBER
SUMBER SUMBER
NO MENU VITAMIN & CATATAN
ENERGI PROTEIN
MINERAL
Makanan sepinggan
Bayam, khas masyarakat
Ikan, udang,
4 kapurung sagu kangkung, makasar berbahan
kacang tanah
kacang panjang dasar sagu berbentuk
seperti bubur
Makanan sepinggan
Papeda yang Gambas khas masyarakat
Ikan bumbu
5 diperkaya Tepung sagu (oyong), labu Maluku berbahan dasar
kuning
sayuran siam, kangkung sagu berbentuk seperti
bubur
Nasi, kentang, Taoge, kol,
6 Nasi soto Telur, ayam
krupuk, minyak tomat
TIPS ANEKARAGAM MAKANAN

Awali pagi dengan Lebih baik memilih


sarapan bergizi Kurangi konsumsi
makanan yg diolah
seimbang, minuman yg
dengan cara di
Tingkatkan konsumsi bergula, soft drink,
rebus atau kukus di
buah dan sayur, minuman ringan dan
bandingkan yang di
berwarna
Mengonsumsi air putih goreng
PILAR 2 MEMPRAKTIKKAN POLA
HIDUP BERSIH DAN SEHAT
BERSIH ITU PERILAKU CERDAS
APA YANG DI MAKSUD DENGAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN
SEHAT (PHBS) ?

Menurut Permenkes No. 2269/MENKES/PER/XI/2011


PHBS adalah Sekumpuan perilaku yang di praktekkan
atas dasar kesadaran sebagai hasil pembelajaran, yang
menjadikan seseorang keluarga, kelompok masyarakat
mampu menolong dirinya sendiri (mandiri) di kesehatan
dan berperan aktif dalam mewujudkn kesehatan
masyarakat.
MENGAPA HARUS MEMPRAKTIKKAN PHBS ?

Terciptanya
Kebersihan bagi
lingkungan
lingkungan
sekolah yang
sekolah
bersih dan sehat

Menjadi contoh
Memberikan yang baik untuk
kenyamanan lingkungannya
BAGAIMANA CARA MEMPRAKTIKKAN ?

Mencuci rambut dengan sampo setidaknya dua


kali seminggu dan di sisir

Sikat gigi dengan pasta gigi setidaknya dua


kali sehari sesudah makan dan sebelum tidur

Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih


sebelum dan sesudah makan

Potong dan bersihkan kuku tangan dan kaki


secara teratur
LANJUTAN...

Menggunakan pakaian yang bersih dan


rapi
Menggunakan alas kaki (sepatu /
sandal)
Buang air besar dan air kecil di
jamban
Mencuci tangan dengan sabun dan
air besih setelah buang air kecil
Pilih makanan jajanan yang tertutup,
tidak berwarna mencolok, dan masih
baik / segar
TIPS MEMILIH MAKANAN JAJANAN YANG SEHAT DAN AMAN

HAL YG PERLU DI PERHATIKAN PD MAKANAN YG TIDAK DI KEMAS


PILIH MAKANAN ATAU JAJANAN
-Di sajikan secara tertutup
dengan peralatan yg bersih
-Tidak berwarna mencolok
-Pembungkus yang di
gunakan aman untuk -Tidak meninggalkan rasa
pahit di tenggorokan -Pilih makanan yang
makanan berlebel, baca komposisi
-disajikan dalam keadaan -tidak berlendir, berjamur, bahan, tanggal kadaluarsa
segar dan berbau busuk dan kehalalannya.
-hindari makanan jajanan
yang di goreng
PILAR 3 MELAKUKAN AKTIVITAS SECARA
TERATUR
AKTIF PANGKAL BUGAR
APA YANG DI MAKSUD DENGAN AKTIVITAS FISIK?

Aktivitas fisik dapat di artikan sebagai setiap gerakan tubuh yang


mengeluarkan tenaga dan energi termasuk kegiatan olahraga.
Olahraga adalah aktivitas fisik atau olah gerak tubuh yang di
lakukan secara rutin dengan frekuensi dan intensitas tertentu yang
bertujuan untuk membuat tubuh menjadi sehat dan bugar.
Contoh : joging, berenang, senam, jalan santai, bersepeda, voli,
sepak bola, mengepel, menyapu, bermain dll.
MENGAPA HARUS MELAKUKAN AKTIFITAS FISIK?
BAGAIMANA CARA MELAKUKAN AKIVITAS FISIK SECARA
TERATUR?

Sesuai anjuran
WHO (2010), Melakukan
aktivitas fisik Melakukan
aktivitas fisik
dengan intensitas aktivitas fisik lebih
secara teratur bagi sedang sampai dari 60 menit akan
anak usia sekolah berat setidaknya menambah efek
terdiri dari 60 menit setiap bagi kesehatan
beberapa kegiatan hari
berikut:
LANJUTAN...

Kurangi aktivitas
Memperbanyak
fisik banyak
aktivitas fisik
menggerakkan
yang sifatnya
otot (menonton
aerobik setiap
tv, bermain
harinya.
game)
TIPS AKTIVITAS FISIK DAN OLAHRAGA BAGI ANAK

Lakukan dimana saja, di lingkungan


yang aman dan nyaman dan bebas
polusi
Gunakan pakaian dan sepatu olah
raga yang sesuai dan nyaman
Mulailah dengan pemanasan
sebelum melakukan olahraga
Hindari makan kenyang sebelum
olahraga
LANJUTAN...

Minum air yang cukup setelah aktivitas


fisik/olahraga

Tidak di anjurkan minum minuman yang


manis setalah aktivitas fisik/olahraga

Sisipkan aktivitas fisik saat rekreasi,


seperti berjalan mengelilingi taman
LANJUTAN....

Jenis aktivitas fisik atau olahraga hendaknya


bervariasi untuk menghindari kebosanan

Hindari berolahraga secara berlebihan yang


dapat menyebabkan tubuh kekelahan

Sebaliknya penigkatan frekuensi, durasi dan


intensitas olahraga di lakukan secara
bertahap
PILAR 4 MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN
IDEAL
BERAT BADAN IDEAL ITU SEHAT
APA YANG DI MAKSUD BERAT BADAN IDEAL?

Cara
menghitun
Berat Badan Ideal adalah berat g berat
badan yang sesuai dengan tinggi badan
badan anak yang di nyatakan ideal
dalam ukuran Indeks Masa Tubuh
(IMT) menurut umur dan jenis IMT : BB / TB²
kelamin.
MENGAPA HARUS MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL?

Karena berat badan yang tidak ideal,baik kurus maupun gemuk,


mempunyai resiko buruk terhadap kesehatan.
Sebagai contoh seseorang yang gemuk, resiko terjadinya penyakit
tidak menular seperti diabetes militus, stroke, penyakit jantung dan
kanker meningkat.
Sebaliknya jika orang terlalu kurus akan mudah menderita
penyakit infeksi seperti tuberkulosis paru
BAGAIMAN CARA MENETAPKAN BERAT BADAN IDEAL?

Berat badan ideal ditetapkan dari nilai


indeks masa tubuh (IMT) seseorang.
Penentuan nilai IMT di peroleh dari
perhitungan berat badan (kilogram) di
bagi tinggi badan kuadrat (meter
persegi) yang di sesuaikan dengan
umur dan jenis kelamin
BAGAIMANA CARA MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL?

Berat badan ideal dapat di pertahankan


dengan menjaga keseimbangan energi yang
masuk melalui makanan atau minuman
dengan yang keluar dengan kegiatan fisik.
Apabila masukan energi lebih besar dari yang
di keluarkan berat badan akan naik.
Untuk menurunkan kembali atau
mempertahankan berat badan tetap ideal
perlu di imbangi dengan aktifitas fisik atau
melakukan olahraga dan mengatur pola
makan gizi seimbang