OPTIMASI KONDISI POST-TREATMENT

MENGGUNAKAN JALUR ASAM ALGINAT

PADA EKSTRAKSI ALGINAT DARI
RUMPUT LAUT COKLAT (Sargassum sp.)

Nama: Handry Setiady

NPM : 2013620005
Pembimbing: Susiana Prasetyo S., S.T., M.T.
Produksi komoditas perikanan budidaya unggulan tahun 2014

Udang windu; 1.29% Udang vanname; 3.24%

Ikan bandeng; 4.54%
Ikan nila; 8.06%
Ikan lele; 5.83%

Ikan patin; 12.21%

Rumput laut; 64.83%

 Pro du ksi ru mpu t lau t menuru t provinsi
Tahu n 2006-2008
Produksi (ton)
800000

700000

600000
2006
500000
2007
400000 2008

300000

200000

100000

0
Tujuan Penelitian
Dosis
penambahan
HCl

Rendemen
Kadar Air Konsentrasi
Temperatur HCl
perendaman Kadar Abu
Viskositas

Waktu
perendaman
 Tumbuhan
talus

ALGA
Memiliki Air tawar dan
tekstur air laut

Tidak
memiliki akar,
batang, dan
daun
 Sargassum
Ulva lactuca Palmaria palmata
muticum
Algina
t
Larut dalam Tidak larut
air dalam air

Natrium Asam
alginat alginat

Kalium Kalsium
alginat alginat
Manfaat
Alginat
Penstabil

Pengental Pengikat

Pengemuls
i

Pembentu
k gel
Standar Mutu
Natrium
Alginat
Viskositas Kadar Abu
10 – 5000 cP 18 - 27%

Rendemen Kadar Air

> 18% < 15%
 Prosedur
Penelitian

Pre- Post-
treatmen Ekstraksi treatmen
t t
Rumput laut Perendaman HCl
Penyaringan
coklat kering (0,5%-v/w, 30
(kain tipis)
(1 mm) menit)

Perendaman
Penyaringan Pencucian
NaOH
(kain tipis) (air demin)
(0,5%-v/w, 1 jam)

Pencucian
Ekstraksi
(air demin)
 Ekstraksi Penyaringan
Perendaman HCl
(F:S=1:20; 2 jam; 60oC) (kain tipis)

Gel asam alginat

Gel natrium alginat

Perendaman IPA Perendaman Na2CO3 7% Pencucian
96%
(1:2 b/v, 1 jam) (air demin, pH 5)
(1:2 b/v, 1 jam)
Perendaman Pengeringan
IPA 96% Penyaringan (tray drier, 50-
(1:2 b/v, 1 (kain tipis) 60oC, kadar air
jam) ±12%)

Penggilingan
Analisis
(mortar)
Bubuk natrium alginat
 Hasil
Penelitian
 Dosis
[HCl] Waktu Temperatur Rendemen Viskositas Kadar Kadar
RUN Penambahan
(M) (menit) (OC) (%) (cP) Air (%) Abu (%)
HCl (%-v/w)
1 1,3 0,006 33 26 51,29 50 10,25 40,99
2 3,5 0,003 51 46 58,14 40 13,14 37,11
3 12,0 0,003 15 46 53,95 53 9,88 41,92
4 7,8 0,006 33 36 39,54 55 14,13 38,21
5 7,8 0,001 33 26 45,33 60 10,74 41,62
6 12,0 0,009 15 46 53,09 33 12,78 42,54
7 3,5 0,003 15 46 46,69 45 10,56 42,78
8 14,2 0,006 33 26 52,49 33 16,23 50,01
9 7,8 0,006 33 60 40,54 53 15,67 36,04
10 3,5 0,009 15 46 48,92 35 17,92 48,66
11 7,8 0,010 33 26 50,79 30 16,67 49,07
12 12,0 0,003 51 50 50,90 40 13,22 38,12
13 3,5 0,009 51 46 61,32 33 14,18 39,25
14 7,8 0,006 60 26 43,89 60 11,50 43,50
15 7,8 0,006 5 26 47,75 35 18,81 48,04
16 12,0 0,009 51 46 53,85 30 15,94 46,62
Rendem
en
Viskosita
s
Kadar
Air
Kadar
Abu
Optimasi

Dosis Penambahan HCl 3,50%-

v/w

Konsentrasi HCl 0,003 M

Waktu 48 menit

Temperatur 32 oC
Optimasi

Viskositas Kadar Abu

58 cP 24,6%

Rendemen Kadar Air

52,45% 9,88%