Anda di halaman 1dari 27

👨🏻⚕️ PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

• FARIZ HANITYO, S.KH


• MIRANTI VERDIANA A, S.KH
• OMAN SETIYANTO, S.KH
• WINDY TIKA PUTRI SARI SITORUS, S.KH

PT. ULTRA PETERNAKAN BANDUNG SELATAN


PERIODE 8 – 26 APRIL 2019
KOMPETISI BIDANG

• Bagaimana Sistem Manajemen Operasional di PT. UPBS


• Bagaimana Proses Produksi Susu Sapi Segar di PT. UPBS
• Bagaimana Sistem Distribusi Hasil Produksi di PT. UPBS
• Faktor yang Mempengaruhi Proses Produksi dan Distribusi di PT. UPBS
• Bagaimana Cara Pengendalian Produk yang Tidak Memenuhi Standar di PT. UPBS
MANAJEMEN OPERASIONAL
Calf and Maternity

• Pedet: persiapan kandang, kolostrum, susu bubuk, pakan


• Cek kesehatan: rektal temperatur, pemeriksaan fisik
• Treatment: antibiotik, vaksin
• Partus: penanganan kelahiran, pertolongan partus
Hospital
• Pemerahan: mastitis, antibiotik, laktasi
• Cek kesehatan: temperatur, shit score, RTO, ping sound, metritis,
mastitis, cek fisik
• Treatment: antibiotik, vitamin
• Operasi
Breeding
• Inseminasi buatan (IB) pada sapi yang birahi
• Tail calk dan pemeriksaan ada dan tidaknya tail calk
• PKB 1 dan PKB 2
• Sinkronisasi birahi dengan PGF2a dan GnRH
Fresh
• Menangani sapi fresh (sapi post partus)
• Cek kesehatan: rektal temperatur, RTO, ping sound, cudding score,
shit score, metritis, mastitis, pink eye
• Treatment: Oxytocin, pen&strep, bravoxin, marboxin, biodin, thiamin,
tympanol-sb, vapcogent, fortis, kalsium
Hoof trim
• Treatmen kuku sapi, dilakukan untuk kontrol kesehatan kuku sapi
• Rutin setiap 6 bulan sekali
Susu Segar merupakan cairan dari kelenjar susu (mammary gland)
yang diperoleh dengan cara pemerahan selama masa laktasi tanpa
adanya penambahan atau pengurangan komponen apapun.
Secara kimiawi susu terbagai menjadi 2 komponen :
1. Air 87 %
2. Bahan Padat 13 %
JENIS SAPI PRODUKSI DI PT. UPBS

FRIESIAN HOLSTEIN (FH) JERSEY


• Belanda • Inggris
• Cukup baik beradaptasi pada segala • Memiliki Kandungan Lemak yang Tinggi
lingkungan dan Produksi susu dalam
jumlah besar
CIRCLE PEMERAHAN DI PT. UPBS

1. Area kandang sesuai group


2. Penggiringan
3. Area collecting pemerahan
4. Persiapan pemerahan
5. Proses pemerahan
6. Post Dipotong
7. Foot Bath
8. Penggiringan kembali ke kandang group
PRODUKSI SUSU DI BAGI 3 KATEGORI

1. Low < 15 Liter (Group 5,15, dan 16)


2. Medium < 25 Liter (Group 10 dan 13)
3. Highh > 25 Liter (Group 6,8, dan 9)
PRODUKSI SUSU SEGAR DI PT. UPBS

• 45.000 – 50.000 L / Hari


• Satu ekor sapi ditargetkan > 25 L / Hari
POPULASI SAPI LAKTASI DI PT. UPBS

• Sapi laktasi 1800 – 1900 ekor


SISTEM DISTRIBUSI HASIL DI PT.UPBS

• Cara pemeliharaan air susu di PT.Ultra Peternakan Bandung Selatan setelah pemeras adalah sebagai berikut :
Air susu hasil pemerahan yang telah dilakukan melalui pipa-pipa melewati Mesin Milk Resifer sebagai penampungan
sementara. Kemudian susu dipompa menuju tangki penyimpanan susu yang ada di PT.Ultra Peternakan Bandung Selatan yang
berjumlah sebanyak 4 buah (3 kapasitas 5 ton dan 1 kapasitas 19 ton) sebelum menuju Mesin Susu Resifer susu disaring
(Filter) agar susu bebas dari pencemaran yang aman . Kemudian susu menuju mesin PHE (Plat Heat Exchenger) atau mesin
yang digunakan untuk mengubah suhu susu menjadi suhu 3oC. Air susu perlu didinginkan secepat mungkin sesudah
pemerahan dan penyaringan sekurang- kurangnva pada suhu 3oC selama 2 atau 3 jm/segera. Hal ini disebabkan karena susu
merupakan bahan yang mudah terkontaminasi oleh mikroba dari lingkungan, dan juga susu mudah menyerap bau-bauan yang
dihasilkan dari lingkungan sekitar. Oleh karena itu segera dibawa ke unit pendingin atau cooling unit. Pendinginan susu
bertujuan untuk menahan mikroba perusak susu agar tidak berkembang, sehingga susu tidak mengalami kerusakan dalam
waktu yang relatif singkat. Setelah tangki mobil siap susu dialirkan kedalam tangki mobil, didalam tangki mobil suhu susu
tetap terjaga 4o - 6o dan terdapat pengaduk untuk menjaga konsistensi susu.
Berikut pengujian kualitas susu yang dilakukan di PT. UPBS
CONTOH HASIL PENGUJIAN KUALITAS
SUSU SEGAR DI PT. UPBS

Berikut contoh hasil dari pengujian susu segar di PT. Berikut adalah SNI syarat mutu susu segar
UPBS
PENGANDALIAN PRODUK YANG TIDAK MEMENUHI
STANDART

• Susu hasil perah yang tidak memenuhi standart Ultra Jaya akan mengurangi benefit yang di dapat
• Dan produk yang tidak memenuhi standart seperti susu yang memiliki residu antibiotik, alkohol, dam
susu mastitis
Pada susu yang memiliki residu antibiotik, alkohol, dan susu yang mastitis akan di perah terpisah di hospital agat tidak
tercampur dengan susu segar dengan kualitas yang bagus dan susu yang mengandung antibiotik dan susu mastitis akan
dibuang
• Ketika sapi sudah habis waktu residu • Pada sapi yang mengalami mastitis, jika
antibiotik, dilakukan pengecekan pada sudah sembuh dan residu obat antibiotik
hasil susu sapi tersebut apakah masih sudah tidak ada dalam tubuh, akan di cek
terdapat antibiotik atau tidak, jika saat di dengan uji CMT dan hasil negatif maka
uji lab antibiotik hasil negatif, maka sapi akan dilakukan rilis mastitis dan susu
akan kembali di perah di pemerahan dapat di perah seperti biasa dan di
milking biasa, dan susu bisa layak konsumsi kembali
konsumsi
FAKTOR PRODUKSI DAN DISTRIBUSI
FAKTOR PRODUKSI
TARGET: MENINGKATKAN PRODUKSI

Produksi per hari = 45.000 L


1800 ekor 👉 1 sapi = 25L
Sudono et al 👉 10L/ekor/hari

WHY ?
- Enviorentment
60 hektar =✔ 40H kebun = kontinuitas pakan
✔ 20H lahan kandang dll.
UPBS = 12C - 28 C (Kelembapan 60-85%)
13C – 18 C (Kelembapan 55-65%)
Kelembapan tinggi = blower
Suhu > Nafsu makan Produksi
Stress Metabolisme
Kelembapan > turu turun
terganggun

Kandang nyaman = makan minum, tempat tidur.


Higinitas kandang = metode flushing
Alur masuk udara
- Milking
Waktu = tidak boleh terlalu lama
tidak boleh terlalu cepat Pemerahan
Soeharsono,2008
Oksitosin:
- Pre Dipping 2 menit = memuncak
- Towel 7-8 = Maximal.
- Stripping 10menit>>> kembali
- Post dipping

- SDM factor = stress oksidatif.


DRY OFF
<<< 10 – 40 DAYS = Penurunan produksi
Long over than 70 = penurunan produksi
HIGINITAS DAN PENYAKIT

Higinitas equipment 👉 cemaran bakteri 👉 low price atau susu buang (CIP,Chilling)

Penyakit 👉 pengobatan 👉 uji scc dan antibiotik 👉 susu buang.

Case report:
16 april 2019
PAKAN

TMR = Ransum konsentrat dan Faktor distribusi :


hijauan serta suplement.
- SDM
- Pemberian - Equipment dan transportasi
- Komposisi - Penyegelan
- Dry matter
TERIMA KASIH

Anda mungkin juga menyukai