Prodi Fisioterapi STIKes Medistra KONSEP DASAR ILMU GIZI Ilmu Gizi adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal.
Kata “gizi“ berasal dari bahasa Arab
ghidza, yang berarti “makanan”. Zat Gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kimia. Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi atau unsur/ kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh. Menurut Henrik L Blum, “ Bahwa derajat kesehatan seseorang dipengaruhi oleh 4 (empat) faktor, yaitu : 1. Lingkungan (gizi), misalnya penyakit gondok biasa terjadi pada daerah yang kandungan mineral Iodium pada bahan makanan setempat sangat rendah, biasanya di daerah dataran tinggi/ pegunungan. 2. Perilaku atau kebiasaan 3. Pelayanan kesehatan 4. Keturunan, contohnya buta warna, hemofili dan diabetes mellitus. Makanan sehari-hari yang dipilih dengan baik akan memberikan semua zat gizi yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh Bila tidak dipilih dengan baik tubuh akan mengalami kekurangan zat-zat gizi tertentu. TERIMA KASIH
