TANAMAN

PANGAN
• Tanaman pangan adalah : segala jenis tanaman
yang dapat menghasilkan karbohidrat dan
protein.
• Tanaman pangan dibedakan menjadi :
a. Tanaman Semusim
b. Tanaman Tahunan
• Tanaman semusim adalah tanaman yang
dipanen antara 3-4 bulan.
• Tanaman tahunan adalah tanaman yang terus
tumbuh setelah reproduksi atau menyelesaikan
siklus hidupnya dalam jangka waktu lebih dari 2
tahun.
TANAMAN SEMUSIM

1.Serelia
2.Biji-bijian
3.Umbi-Umbian
1. SERELIA
• Contoh tanaman pangan tergolong serelia
adalah
a. Padi (Oryza sativa)
b. Gandum (Triticum spp)
c. Jagung (Zea mays)
d. Sorgum (Sorgum bicolor)
2. Biji-Bijian

• Contoh tanaman pangan yang digolongkan

ke dalam biji-bijian adalah sebagai berikut:
a. Kacang tanah (Arashis hypogeae)
b. Kedelai (Glycine max)
c. Kacang hijau (Vigna Radiata)
3. Umbi-Umbian
• Contoh tanaman pangan yang digolongkan
ke dalam umbi-umbian adalah sebagai
berikut:
a. Ubi jalar (Ipomae batatas)
b. Talas (Colocasia esculenta)
c. Singkong (Manihot esculenta)
d. Kentang (Salanum tuberasum)
e. Ganyong (Cansa edulis)
TANAMAN TAHUNAN

• Tanaman tahunan yang dapat dijadikan

sebagai alternatif tanaman pangan yaitu
a. Tanaman sukun (artocarpus altilis)
b. Tanaman sagu (metroxylon sp)
Tanaman sukun (artocarpus altilis)
• Sejenis pohon yang berbuah, tidak berbiji dan memiliki
bagian yang empuk, mirip roti setelah dimasak atau
digoreng
• Asal sukun diperkirakan dari kepulauan nusantara
sampai papua.
SAGU (Metroxylon sagu)

• Makanan pokok bagi

masyarakat Maluku,
Papua, Irian jaya dan
sebagian Sulawesi
• Merupakan tanaman
berjenis palem yang mati
setelah berbunga
• Dijadikan sebagai sumber
karbohidrat (pengganti
nasi)
CIRI – CIRI BATANG SAGU

• Tinggi batang
mencapai 15 – 20 meter
• Diameter batang 40-60
cm
• Berat batang mencapai
1-2 ton bahkan lebih
• Empelur tanaman ini
lunak dan memiliki
warna putih
CIRI-CIRI DAUN SAGU
• Daun sagu serupa daun kelapa
dengan pelepah serupa daun
pinang
• Pelepah daun tersusun berlapis-
lapis, melekat sendiri-sendiri di ruas
batang
• Sagu dewasa memiliki sekitar 18
tangkai daun dengan panjang
mencapai 5-7 m (lanceolatus),
dengan induk tulang daun
ditengah.
• Setiap tangkai terdapat sekitar 50
pasang daun, dengan panjang 60 –
180 cm, dan lebar 5 cm
CIRI-CIRI BUNGA SAGU
• Bunga majemuk keluar dari
ujung atau pucuk batang
sagu, berwarna merah
kecoklatan
• Awal fase berbunga ditandai
dengan keluarnya daun
bendera yang ukurannya lebih
pendek daripada daun-daun
sebelumnya
• Berbunga dan berbuah ketika
berumur 10-15 tahun, setelah
itu tanaman akan mati
CIRI-CIRI BUAH SAGU
• Bilamana sagu tidak segera
ditebang pada saat berbunga
maka bunga akan membentuk
buah.
• Buah bulat kecil, bersisik dan
berwarna coklat kekuningan,
tersusun pada tandan mirip
buah kelapa
• Waktu antara bunga mulai
muncul sampai fase
pembentukan buah diduga
berlangsung sekitar dua tahun
MANFAAT SAGU (Metroxylon sagu)

• Pelapah dipakai sebagi pagar atau dinding rumah

• Daun untuk atap atau pelindung
• Sagu digunakan sebagai olahan berbagai makanan
• Sebagai makanan ternak
MANFAAT SAGU (Metroxylon sagu)

• Serat sagu bisa digunakan untuk bangunan yang dicampurkan

dengan semen
• Sagu dapat dijadikan sebagai lem atau pelekat
• Sagu dapat diolah sebagai bahan bakar metanol – bensin
(Teknologi Bioetanol dari pati sagu)
MAKANAN OLAHAN DARI SAGU
PROSES PENGOLAHAN BATANG SAGU
1. Batang sagu ditebang
2. Dipisahkan dengan kulit luar
3. Bagian lunak batang dicacah
4. Ditambahkan air
5. Cacahan batang sagu yang telah ditambahkan air diperas
6. Ampas perasan dibuang
7. Air pati sagu yang telah diperas ditampung di tempat
penampungan
8. Air pati sagu diendapkan kurang lebih 1 hari
9. Setelah diendapkan, air yang berada di atas permukaan
pati sagu dialirkan/dibuang keluar dari tempat
penampungan
10. Didapatlah pati sagu yang berada didasar tempat
penampungan dalam bentuk padat.