Anda di halaman 1dari 8

Petit four berasal dari bahasa Prancis yang berarti small oven, karena dessert ini dipanggang menggunakan

oven berukuran kecil. Petit four adalah kue atau biskuit kecil-kecil yang disajikan pada saat rehat kopi. Jenis kue
yang termasuk dalam golongan petit four adalah pie, kue kering dan cake dalam bentuk miniaturnya dengan
olesan krim atau glazir dan aneka kembang gula. Di Barat petit four disajikan dalam sajian buffet atau saat acara
minum teh. Sedangkan di Indonesia petit four sangat cocok disajikan dalam acara arisan, syukuran, atau pesta.
DOUGH MIXER LOYANG

CETAKANCINCIN
Oven
KUE
PIPING BAG
Bowl

Tusuk sate
SPATULA
Penampilan menarik Tekstur lembut Bentuk mini(kecil)

Biasanya rasanya Menggunakan


manis, gurih, dan asin fondant sebagai
penutup
Jenis kue tradisional yang
Petit four sec(kering) menggunakan kue kecil,
juga merupakan kue
mentega yang renyah.

Dibuat dengan biskuit

Petit four kering ini dapat Contohnya meringues,


juga dibuat macaroons, marshmallow, short
menggunakan mentega bread, palmeirs, tuiles, langues
atau kue gula de chat, butter biscuit, sables,
financiers
Petit four glazir adalah jenis
petit fours yang paling umum
Petit four glazed
ditemukan di Amerika Serikat.

Kue-kue ini terbuat dari kue


sponge atau kue pound Contohnya miniature
dengan lapisan cokelat, eclairs, miniature cakes,
buah atau krim mentega tartlets, cream puffs
ditengahnya.
Petit four asin ini rasanya gurih
Petit four salted(asin) dan biasanya ditemani segelas
anggur.

Contohnya cheese straws,


Petit four ini biasanya miniature croissants,
disajikan pada awal miniature quiches, cheese
menghidangkan biscuits, savoury tartlets, puff
makanan pastry pinwheels, mini pizzas