GIZI DALAM SIKLUS

KEHIDUPAN
 Usia
lanjut

Dewasa

Remaja

Anak
Bayi
Ibu hamil/nifas
 UNSUR ZAT GIZI
Karbohidrat
Protein
Lemak
Vitamin
Mineral
Air
Serat
 FUNGSI ZAT GIZI
Metabolisme sel tubuh
Proses kehidupan sel/organ
Aktivitas setiap hari (fisik/mental)
Tumbuh kembang
Meningkatkan imunitas
Regenerasi sel yang rusak/mati
 KARBOHIDRAT
Sumber energi utama  kalori
Kebutuhan : orang sehat 60 – 70% dari
total energi
Terdiri dari :
- karbohidrat kompleks : padi2an, umbi2an
- karbohidrat murni : gula
WKNPG, 1998:
- laki2 dewasa = 2300 Kkal
- wanita dewasa = 2050 Kkal
 PROTEIN
Sumber zat pembangun : jar. otot, tulang,
hormon, enzym, sel imunitas
Sumber energi
Kebutuhan : orang sehat 10 – 15% dari
total energi
Terdiri dari :
- protein hewani : ikan, daging, ayam, telur, susu
- protein nabati : kacang2an
Kebutuhan : orang sehat 0,8 – 1 g/kg BB ideal
 LEMAK
Sumber energi
Fungsi: jar. lemak, jar. saraf, hormon, enzym,
sel imunitas
Kebutuhan : orang sehat 25 – 30% total energi
Terdiri dari :
- Lemak hewani : Otak, susu, minyak ikan,
gajih, jeroan, telur (lemak jenuh)
- Lemak nabati : alpukat, tempe, santan,
minyak sawit, m.jagung (lemak tak jenuh)
Obesitas : lemak jenuh & kolesterol < 10%
total energi
 VITAMIN
Sumber zat pengatur
Fungsi: mengatur metabolisme karbo hidrat,
protein, lemak  (cofaktor enzym)
Terdiri:
- Larut dalam minyak: A, D, E, K
- Larut dalam air: B1, B2, B6, As. Folat, B12, C
Sumber:
- Beras, gandum, kacang, legume
- Daging, ikan, telur, susu, keju, hati
- sayuran hijau, buah2an warna merah
- Ragi, bakteri, fungi
Defisiensi: perlu suplemen khusus
 MINERAL
Sumber zat pengatur
Fungsi: mengatur metabolisme karbo
hidrat, protein, lemak  (unsur pembentuk tulang,
prot, sel, keseimbangan cairan)
Terdiri:
- Makromineral: Ca, P, S, K, Na, Cl, Mg
- Mikromineral: Fe, F, Se, Yod, Zn, Cu, Mn, Co,
Sumber :
Bahan makanan kaya protein, daging, telur, susu,
kacang2an, sayur dan buah2an.
Defisiensi: perlu suplemen khusus
 AIR
H20: bukan termasuk zat gizi
Fungsi: penting untuk katalisator
60% BB orang dewasa terdiri dari air
Kebutuhan:
- 50 cc per kgBB/hr (normal)
- 2 liter per hr
Pada oedem, asites, gagal ginjal : air dibatasi
Pada diare, muntah2, DHF, panas/demam:
harus ditambah
 SERAT
Bagian karbohidrat yang tak dapat dicerna
Fungsi: membentuk faeces (bulky)
Terdiri:
- serat yang tidak larut dalam air: cellulosa,
hemicellulosa, lignin  sayuran, roti, cereal,
pasta
- serat yang larut dalam air: gum, pectin 
buah2an dengan kulit (mangga, pear, papaya).
Kebutuhan : 25 – 30 g/ hr
Pemberian bertahap, agar tdk diare & perut
kembung
 KEBUTUHAN ZAT GIZI
Jenis kelamin
Aktivitas
Masa pertumbuhan
Postur tubuh
Iklim/udara
Kondisi sehat/sakit
 IBU HAMIL
Hormon (Human Placental Lactogen & Chorionic
gonadotropin)motilitas usus & perubahan metabolisme
Rata2 kenaikan BB : 12,5 kg (- oedem)
Zat gizi: KH, prot, lemak, Fe, Folat,
Ca, P, F, zinc vitamin dan mineral lain (hati2 Vit A)
Triw I: emesis, Triw II & III: nafsu makan & haus
KH: intake  glukosa drh  janin (tdk didepo sbg
glikogen)  glukosa urin (+).
Prot: pertumbuhan janin, plasenta, payudara, uterus.
Lemak: lemak total & kolesterol, depo lemak  energi
Energi : 2100 + 300 Kkal, prot : 48 + 12 g per hr
KEK, DM, eklampsia (darah tinggi, fungsi ginjal)
 IBU NIFAS
Laktasi: 0,8 – 2 l/ hr
Cadangan lemak : 2 - 4 kg  200 – 300 Kkal/hr (3 bln)
Zat gizi: KH, prot, lemak, Fe, Folat,
Ca, P, F, zinc, vit & min lain (Vit A 200.000 IU 2x < 1 bln)
KH : + 700 Kkal (0 – 6 bln), + 500 Kkal ( 7 – 12 bln)
Air >> agar produksi ASI lancar
Tidak dianjurkan diet menurunkan komsumsi makan
 BAYI dan ANAK
Anak =/= org dws kecil
ASI ekslusif : 6 bulan teruskan sd 2 tahun
MP – ASI: > 6 bulan secara bertahap spt makanan
keluarga > 1 tahun
Batasi makanan pabrikan  lokal
Tumbuh kembang pesat (fisik & otak)
Kebutuhan: 0 – 6 bln : BB  5,5 kg; 500 Kkal/hr(ASI saja)
7 – 12 bln: BB  8,5 kg; 800 Kkal/hr
1 – 3 thn : BB  12 kg; 1250 Kkal/hr
4 – 6 thn : BB  18 kg; 1750 Kkal/hr
7 – 9 thn : BB  24 kg; 1900 Kkal/hr
ASUH: cara memberikan makan yang baik
(kuantitas, frek, kebersihan)
BBLR & gizi buruk (marasmus/kwashiorkor) & penyakit
infeksi
Kesehatan gigi & mulut
 REMAJA
Masa percepatan tumbuh kembang “growth spurt”
Perkembangan seks sekunder
Kebutuhan :
•R. awal 10 – 12 thn: - BB  30 kg lk:2000 Kkal/hr
- BB  35 kg w:1900 Kkal/hr
•R. tengah 13 – 15 thn: - BB  45 kg lk:2400 Kkal/hr
- BB  46 kg w:2100 Kkal/hr
•R. akhir 16 – 19 thn: - BB  56 kg lk:2500 Kkal/hr
- BB  50 kg w:2000 Kkal/hr)
Aktivitas setiap hari (fisik/mental)
Menstruasi  rematri (perlu + Fe)
Defisiensi dan penyakit infeksi
Obesitas dan penyakit metabolik
Peer group pressure
Anoreksia dan bulimia  rematri
Drug abuse & HIV/Aids
 DEWASA
Sekolah/kuliah, kerja, olahraga, kegiatan
di rumah dll.
Menjaga kesehatan dan kebugaran
Perubahan gaya hidup “modern”
(merokok, fast food)
Penyakit infeksi kronik (TBC, malaria)
Kebutuhan:
20 – 45 thn: - BB  62 kg Lk: 2800 Kkal/hr
- BB  54 kg W: 2200 Kkal/hr
Kegemukan dan obesitas
Wanita : pre-menopause
 USIA LANJUT
Proses menua: kemunduran metabolisme sel
Perubahan anatomi, fisiologi dan biokimia 
fungsi tubuh menurun
Dipengaruhi asupan gizi sejak muda
Fungsi :
- motorik, penglihatan, pendengaran, gigi geligi
- motilitas usus, masa otot & masa lemak,
- dimentia, incontensia urin
- menoupause
KEK: Kurang Energi Kronis, osteoporosis
Kegemukan & penyakit degeneratif (DM, hipertensi, jtg)
Kebutuhan: BB  lk: 62 kg, w: 54 kg
- Pra usila 45 – 59 thn: (lk:2500 Kkal/hr, w:2100 Kkal/hr)
- Usila 60 – 69 thn: (lk:2200 Kkal/hr, w:1850 Kkal/hr)
- Usila risti ≥ 70 thn:(lk:2200 Kkal/hr, w:1850 Kkal/hr)