HSMM
HSMM
Pemanis nutritif
(menghasilkan kalori), berasal
Pemanis non nutritif (tidak
dari tanaman (sukrosa / gula
menghasilkan kalori), berasal
tebu, gula bit, xylitol dan
dari tanaman (steviosida), dari
fruktosa), dari hewan (laktosa,
kelompok protein (miralin,
madu), dan dari hasil
monellin, thaumatin).
penguraian karbohidrat (sirup
glukosa, dekstrosa, sorbitol).
4. ZAT PENGAWET
Bahan pengawet adalah bahan kimia yang
dapat mempertahankan makanan dari kerusakan
karena proses fermentasi, jamur, dan penguraian
lainnya.
Zat Pengental
Zat Pengemulsi
gum arabik, agar-agar,
Contoh pengemulsi :
amilosa, pektin,
lesitin, gelatin, dan
gelatin, CMC, dan
asam lemak.
karagen.
Zat Pengenta
gum arabik, agar-agar,
amilosa, pektin,
gelatin, CMC, dan
karagen.
ZAT ADIKTIF LAINYA
Natrium benzoat
Natrium nitrit
Perasa buatan
Lemak trans (trans fat) merupakan Sirup jagung fruktosa merupakan pemanis
minyak sayur terhidrogenasi yang buatan yang sering ditemukan dalam soda,
biasanya ditemukan dalam margarin, jus, permen, sereal, dan berbagai makanan
biskuit, pop corn, makanan yang ringan. Sebuah penelitian membuktikan
digoreng, hingga krimer. bahan ini dapat meningkatkan risiko obesitas
dan diabetes jika sering dikonsumsi dalam
porsi berlebihan.